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一種大豆深加工過(guò)程中低聚糖的提取方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):9680893

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隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改善,世界各國(guó)對(duì)大豆蛋白產(chǎn)品的需求量也在不斷增長(zhǎng)。大 豆中的蛋白質(zhì)含量約為38%,是植物性的完全蛋白,內(nèi)含人體所必須的各種氨基酸。但在大 豆蛋白生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的大豆乳清,目前多不經(jīng)任何處理即被排放,造成了極大的資源浪 費(fèi)和環(huán)境污染。大豆乳清中含有少量未沉淀的大豆球蛋白、低聚糖、色素、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì),其 中大豆低聚糖是一種功能性低聚糖,其中的棉子糖和水蘇糖被人體攝入后,在小腸內(nèi)不被 消化、吸收,當(dāng)它到達(dá)回腸、大腸時(shí),就成為雙歧桿菌的食餌,可...
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