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桂圓是人們十分喜愛的水果之一，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效的蘋果醋以其獨(dú)特的風(fēng)味和諸多的保健功能越來越受到消費(fèi)者的青睞，市場前景十分看好。目前，市場上供應(yīng)的蘋果醋多分為液態(tài)發(fā)酵蘋果醋，即以濃縮蘋果汁為原料，采用液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，將乙醇發(fā)酵和醋酸轉(zhuǎn)化分開進(jìn)行，這個蘋果醋在色澤、香味、口感、保健功能等方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵蘋果醋。目前，市場還很少見桂圓蘋果醋，且傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵方法制作桂圓蘋果醋周期較長，一般需要一年左右的時(shí)間，很難...
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