技術(shù)編號：9831254
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。豆腐是一種傳統(tǒng)食品，歷史悠久，風(fēng)味口感良好，深受廣大人民群眾喜愛。其制作工藝經(jīng)過了悠久的歷史傳承，至今基本沒有大的變化，產(chǎn)品具有嫩、軟，但韌性不足、口感單一的特點，因此，現(xiàn)有豆腐在食用方面出現(xiàn)了種類少、品質(zhì)差別不大的現(xiàn)象。隨著人們生活水平的逐步提高，有必要對傳統(tǒng)的豆腐進(jìn)行改進(jìn)，以豐富豆腐的食用種類、增加人們的可選擇性。近年來隨著產(chǎn)品風(fēng)味的豐富和飲食習(xí)慣的變化，豆腐丸子倍受大眾喜愛，其特點是保質(zhì)期長，口感Q彈，風(fēng)味豐富多變，滿足了目前人們對多風(fēng)味、多口感的需...
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