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懦米是懦稚脫殼的米，在中國南方稱為懦米，而北方則多稱為江米，是制造粘性小 吃，如糕、八寶粥、各式甜品的主要原料，懦米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、巧、憐、鐵、維生素 B1、 維生素 B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之 功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有定緩解作用。另外，懦米也是釀造膠糟的主要原料，懦米酒香 氣濃郁、酒性溫和、營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。 現(xiàn)有的制備懦米酒的方法制得的懦米酒口味單一、產(chǎn)酒量低。發(fā)明內(nèi)容 針對上述現(xiàn)...
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