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技術(shù)編號(hào)：9917328

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本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及。背景技術(shù)甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。在中國(guó)，甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。甜玉米植株較矮，分蘗力較強(qiáng)，果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。目前，甜玉米又可分為普通甜玉米、超甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米三類(lèi)。甜玉米因?yàn)榫哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)，加上又融甜、鮮、脆、嫩為一體的特色，深受各階層消費(fèi)者青睞。然而，甜玉米采收后組織衰老迅速...
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• 張老師：1.發(fā)酵食品安全：危害物相關(guān)基因的篩選，危害物產(chǎn)生菌的快速檢測(cè)，危害物的預(yù)警和發(fā)酵過(guò)程控制 2.真菌次級(jí)代謝與調(diào)控 3.釀造酒相關(guān)研究
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• 劉老師：1.工業(yè)酶分子理性設(shè)計(jì) 2. 淀粉樣蛋白聚集及其抑制劑開(kāi)發(fā) 3.抗老年癡呆功能食品開(kāi)發(fā)