技術(shù)編號(hào)：9919821
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 紅曲色素是一種將紅曲菌接種到大米上發(fā)酵而得的微生物產(chǎn)品，屬于天然色素。 它具有性質(zhì)穩(wěn)定、耐熱性好(在l〇〇°C的高溫色調(diào)保持不變)及對(duì)蛋白質(zhì)著色力強(qiáng)等特點(diǎn)。同 時(shí)，紅曲色素安全無(wú)毒，是一種值得大力推廣的天然色素，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于食品、調(diào)味品、 肉制品、醬騰菜、酒類(lèi)制品等產(chǎn)品中。 紫米顏色之所W與其他米不同，主要是因?yàn)槠渫獠科又泻谢ㄇ嗨仡?lèi)色素，運(yùn) 種色素本身有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效 果越強(qiáng)，紫黑米色素的作用...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。