技術(shù)編號：99240
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，特別有關(guān)竹筍的一種熟制保鮮方法。(分類號A23B7/14)竹筍產(chǎn)期較短，僅一個月左右，產(chǎn)量很大，故保鮮貯存問題特別重要。目前常用的保鮮方法是加工成竹筍罐頭。但進(jìn)行罐頭加工需要一定的投資來建造廠房設(shè)備，筍農(nóng)和一般家庭無法應(yīng)用。竹筍的其它保鮮法，市場曾有含硫保鮮劑銷售過，此法是將剝殼鮮筍拌入含硫保鮮劑，但該法尚存在筍肉易脫色及含殘效硫等問題。本發(fā)明的目的是提供一種簡單易行能在群眾中應(yīng)用的竹筍保鮮法，以克服上述缺點。本發(fā)明的竹筍保鮮方法就是將鮮竹筍蒸煮，剝殼后水洗，裝入容器，加入保鮮劑水溶液封存即...
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