1.本發(fā)明涉及采用抗菌物質(zhì)月桂酰精氨酸乙酯應(yīng)用于酒精發(fā)酵、朗姆酒、黃酒發(fā)酵抑制發(fā)酵過(guò)程中污染微生物的生長(zhǎng)和繁殖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1，所用的化學(xué)物質(zhì)為月桂酰精氨酸乙酯以及這種物質(zhì)的其他鹽類化合物。
3.這些鹽類化合物包括其鹽酸鹽、乳酸鹽、檸檬酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽、硝酸鹽、抗壞血酸鹽、乙酸鹽以及其他脂肪酸鹽等。
4.根據(jù)權(quán)利要求1，應(yīng)用領(lǐng)域包括采用谷物、甘蔗、甜菜、植物纖維、土豆、甘薯等原料進(jìn)行的酒精發(fā)酵，朗姆酒發(fā)酵。
5.根據(jù)權(quán)利要求2，這些物質(zhì)的使用濃度為10ppm到80ppm。