本發(fā)明涉及農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低膽固醇富硒土雞蛋的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

雞蛋富含人體所需的優(yōu)良蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，一直是我國城鄉(xiāng)人民重要的動物蛋白來源，是我國人民的重要食品，目前我國雞蛋產(chǎn)量達到2650萬噸左右，占世界雞蛋總產(chǎn)量的比重約為40％。但1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，過多攝入雞蛋會導(dǎo)致人體血清膽固醇增高，引發(fā)心血管疾病。所以，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃1個雞蛋，血脂異?；颊呙恐懿灰^2—3個雞蛋。因為醫(yī)學(xué)研究表明，高膽固醇是許多心臟疾病的罪魁禍?zhǔn)?，其危害一是會加快前列腺癌的生長速度，會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾??；二是會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會隨著增加；三是會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發(fā)心臟病；四是會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。

硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的。缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)。為了補硒，市場上推出了亞硒酸鈉營養(yǎng)強化劑補硒產(chǎn)品，但無機硒(如亞硒酸鈉)的吸收和利用不很理想，其生物有效性低，毒性較大，中毒量與需要量之間范圍小，因而被嚴(yán)格限制其使用量。發(fā)達國家已不用簡單的無機鹽形式作為硒的營養(yǎng)補充劑，日本、美國等發(fā)達國家已經(jīng)禁止在食品中添加亞硒酸鈉等無機硒。國際上提倡以有機硒代替無機硒作為硒的營養(yǎng)補充劑，并已開發(fā)出許多富含有機硒的產(chǎn)品。通過植物或動物的生理代謝，把無機硒轉(zhuǎn)化成有機硒，即開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，是補硒的最佳途徑。

通過雞新陳代謝生物轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)出膽固醇低又富含硒的功能型雞蛋，專利號CN1672552A介紹了富硒低膽固醇健康蛋的生產(chǎn)方法：在飼料中添加富硒干酵母和共軛亞油酸，同時用虎杖，丹參，菟絲子，當(dāng)歸，川穹，牡蠣，肉蓯蓉，地榆，白芍，丁香等中草藥配制富硒低膽固醇蛋生產(chǎn)專用預(yù)混劑飼喂。申請(專利)號CN 201010032311公開了一種高含量有機硒、低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，以酵母硒和黃芩、丹參、當(dāng)歸、黨參、三七、茯苓、白芷、肉蔻五味子、白術(shù)、甘草、車前子等中草藥研末配制飼喂產(chǎn)蛋雞。申請(專利)號:CN201410000392.1介紹了一種用于生產(chǎn)富硒低膽固醇雞蛋的飼料添加劑，添加劑由富硒碎米薺、低聚木糖、大蒜素、茶多酚和載體按一定比例混合配制組成；該用于生產(chǎn)富硒低膽固醇雞蛋的飼料添加劑的使用方法是添加量按照飼料總重量計為0.2％，以復(fù)合預(yù)混劑的形式逐級混合均勻于產(chǎn)蛋雞飼料中。

上述生產(chǎn)富硒低膽固醇雞蛋的方法，存在著生產(chǎn)過程復(fù)雜、成本高的缺點。

為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的這些缺陷，本發(fā)明提供了一種低膽固醇富硒土雞蛋的生產(chǎn)方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供一種低膽固醇富硒土雞蛋的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的目的是通過這樣的技術(shù)方案實現(xiàn)的，本發(fā)明一種低膽固醇富硒土雞蛋的生產(chǎn)方法，其包括以下步驟：

S1、選擇適宜土雞生長、符合環(huán)保要求的生產(chǎn)區(qū)域；

S2、選擇適宜市場預(yù)期、當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的土雞品種；

S3、選擇用適宜的養(yǎng)殖方式；

S4、有機態(tài)硒制備與中草藥組方發(fā)酵；

S5、用步驟S4產(chǎn)物飼喂土雞。

進一步地，步驟S3中，所述養(yǎng)殖方式為生態(tài)放養(yǎng)、圈養(yǎng)或者發(fā)酵床結(jié)合生態(tài)放養(yǎng)。

進一步地，步驟S1中，土雞養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)域選擇在遠離工廠、工礦區(qū)，無工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好的區(qū)域，并辦理相關(guān)證件，符合環(huán)境保護要求。

進一步地，所述生態(tài)放養(yǎng)是指土雞孵抱出殼集中育雛40‐50天后放養(yǎng)于林地之中自由活動覓食，早晚各補食一次，以玉米為主；放養(yǎng)密度毎畝30‐100只；母雞與公雞分區(qū)放養(yǎng)。

進一步地，步驟S4中，有機態(tài)硒制備與中草藥組方發(fā)酵具體包括：

(1)中草藥其配方以質(zhì)量比計為：人參5％‐10％、杜仲5％‐10％、當(dāng)歸5％‐10％、黨參10％‐20％、桑葉5％‐10％、茯苓10％‐20％、陳皮10％‐20％、太子參10％‐20％、黃芪20％‐30％、絞股藍30％‐40％；上述材料混合粉碎；

(2)硒：200目硒礦粉；

(3)乳酸菌凍干粉菌種；

(4)乳酸菌培養(yǎng)液其配方以質(zhì)量比計為米粉：紅糖＝1：1，在鍋中用水加熱融化并煮沸，用冷開水定溶到溶質(zhì)量為0.5％‐1.5％；

(5)中草藥發(fā)酵與硒礦轉(zhuǎn)化：在乳酸菌培養(yǎng)液中加入(1)中草藥，加入比例占乳酸菌培養(yǎng)液的1.5％‐4.5％；加入(2)硒礦粉，加入比例占乳酸菌培養(yǎng)液的0.25％‐0.5％，最后加入乳酸菌凍干粉菌種，培養(yǎng)液與菌種的比例為10000：1‐2，攪拌均勻后把乳酸菌培養(yǎng)液盛入塑料容器并密封，在室溫下發(fā)酵2‐5天，或控溫40℃‐42℃發(fā)酵20‐30小時。

進一步地，步驟S5中，飼喂方式具體包括：

(1)以飲用水的方式飼喂：將培養(yǎng)好的混合液原液稀釋20‐30倍，讓開始產(chǎn)蛋的母雞自由飲用；

(2)拌飼料飼喂：母雞日食糧的20％‐30％，加入培養(yǎng)好的混合液原液，拌均勻后飼喂。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下的優(yōu)點：

本發(fā)明一種低膽固醇富硒土雞蛋生產(chǎn)方法，以硒礦作為硒源，經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化為有機態(tài)硒后飼喂土雞，生物效價和安全性高，由硒礦轉(zhuǎn)化成有機態(tài)硒的成本低；中草藥經(jīng)微生物發(fā)酵后藥效不但提高數(shù)倍，而且還產(chǎn)生新的生理活性物質(zhì)，中草藥用量大幅減少，飼喂成本降低；硒礦轉(zhuǎn)化與中草藥發(fā)酵一同進行，操作簡單，容易推廣；乳酸菌、有機態(tài)硒、中草藥協(xié)同作用，雞的非特異性免疫能力增強，可替代獸藥和抗生素，雞蛋食用安全性更高。

本發(fā)明的其他優(yōu)點、目標(biāo)和特征在某種程度上將在隨后的說明書中進行闡述，并且在某種程度上，基于對下文的考察研究對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言將是顯而易見的，或者可以從本發(fā)明的實踐中得到教導(dǎo)。本發(fā)明的目標(biāo)和其他優(yōu)點可以通過下面的說明書和權(quán)利要求書來實現(xiàn)和獲得。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

本發(fā)明一種低膽固醇富硒土雞蛋的生產(chǎn)方法，其包括以下步驟：

S1、選擇適宜土雞生長、符合環(huán)保要求的生產(chǎn)區(qū)域；

S2、選擇適宜市場預(yù)期、當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的土雞品種；

S3、選擇用適宜的養(yǎng)殖方式；

S4、有機態(tài)硒制備與中草藥組方發(fā)酵；

S5、用步驟S4產(chǎn)物飼喂土雞。

步驟S3中，所述養(yǎng)殖方式為生態(tài)放養(yǎng)、圈養(yǎng)或者發(fā)酵床結(jié)合生態(tài)放養(yǎng)。

步驟S1中，土雞養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)域選擇在遠離工廠、工礦區(qū)，無工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好的區(qū)域，并辦理相關(guān)證件，符合環(huán)境保護要求。

所述生態(tài)放養(yǎng)是指土雞孵抱出殼集中育雛40‐50天后放養(yǎng)于林地之中自由活動覓食，早晚各補食一次，以玉米為主；放養(yǎng)密度毎畝30‐100只；母雞與公雞分區(qū)放養(yǎng)。

步驟S4中，有機態(tài)硒制備與中草藥組方發(fā)酵具體包括：

(1)中草藥其配方以質(zhì)量比計為：人參5％‐10％、杜仲5％‐10％、當(dāng)歸5％‐10％、黨參10％‐20％、桑葉5％‐10％、茯苓10％‐20％、陳皮10％‐20％、太子參10％‐20％、黃芪20％‐30％、絞股藍30％‐40％；上述材料混合粉碎；

(2)硒：200目硒礦粉(大冶市錦鵬摩擦材料有限公司生產(chǎn)，該硒礦粉含硒量0.5％‐1.5％)；

(3)乳酸菌凍干粉菌種；凍干粉1克包裝，從黑龍江省農(nóng)科院微生物研究所購買；

(4)乳酸菌培養(yǎng)液其配方以質(zhì)量比計為米粉：紅糖＝1：1，在鍋中用水加熱融化并煮沸，用冷開水定溶到溶質(zhì)量為0.5％‐1.5％；

(5)中草藥發(fā)酵與硒礦轉(zhuǎn)化：在乳酸菌培養(yǎng)液中加入(1)中草藥，加入比例占乳酸菌培養(yǎng)液的1.5％‐4.5％；加入(2)硒礦粉，加入比例占乳酸菌培養(yǎng)液的0.25％‐0.5％，最后加入乳酸菌凍干粉菌種，培養(yǎng)液與菌種的比例為10000：1‐2，攪拌均勻后把乳酸菌培養(yǎng)液盛入塑料容器并密封，在室溫下發(fā)酵2‐5天，或控溫40℃‐42℃發(fā)酵20‐30小時。

步驟S5中，飼喂方式具體包括：

(1)以飲用水的方式飼喂：將培養(yǎng)好的混合液原液稀釋20‐30倍，讓開始產(chǎn)蛋的母雞自由飲用；

(2)拌飼料飼喂：母雞日食糧(如麥麩、玉米粉、米糠等)的20％‐30％，加入培養(yǎng)好的混合液原液，拌均勻后飼喂。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。