本發(fā)明涉及茶樹栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體說(shuō)是一種林中茶的矮化栽培方法。

背景技術(shù)：

欽州浦北五皇山，原名叫“五皇嶺”，五皇山是著名的國(guó)家地質(zhì)公園，位于欽州市浦北縣龍門、北通、白石水、大成、張黃五鎮(zhèn)境內(nèi)，距離縣城30多公里。五皇山自然風(fēng)景區(qū)內(nèi)有高山茶園。近年來(lái)，浦北縣依托良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，不斷完善全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力推進(jìn)原生態(tài)茶葉開發(fā)、生產(chǎn)與保護(hù)，將五皇山等山脈上的原生態(tài)林中茶(野生茶，以下統(tǒng)稱林中茶)打造成茶葉品牌。

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生保健，林中茶因其天然、無(wú)污染開始受到了消費(fèi)者的追捧。林中茶是指茶樹常年在野外生長(zhǎng)，特別是原始森林或者原始山林，沒(méi)有人工管理，生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離污染源，沒(méi)有施用過(guò)化肥農(nóng)藥，味道厚重。浦北五皇山等山脈上常年野生的茶樹葉，就是這樣的林中茶?？此萍羞B片，彼此卻有間隔，因?yàn)槠綍r(shí)無(wú)需修剪所以就這么高低錯(cuò)落，參差不齊的長(zhǎng)著，細(xì)看多是粗枝大葉，顯得野味十足，大多胸徑在10-25cm，胸圍35-80cm，樹高5-6m，樹齡多在一二百年。因?yàn)橛泻芏鄻洌梢哉趽豕饩€，這樣可以產(chǎn)生很多反射光，有助于它內(nèi)含物質(zhì)的形成。另外山地海拔大概有600-1000多米，晝夜的溫差非常大，所以茶樹里面氨基酸含量比常規(guī)的臺(tái)地茶茶園要高，所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數(shù)葉脈在9-16對(duì)之間，果膠質(zhì)豐富，口感甜潤(rùn)，弱苦弱澀，苦澀在口腔內(nèi)停留的時(shí)間短，大約十幾秒鐘，所以口感更加鮮爽。

林中茶，不用打藥，不用修剪，在自然的環(huán)境發(fā)展生長(zhǎng)，有天然雨水滋潤(rùn)，在生長(zhǎng)過(guò)程中充分吸收周圍花朵草木的香氣。山里樹多，樹葉落在地上，形成腐殖質(zhì)，這就是天然的有機(jī)肥料。普通的茶園在幼苗時(shí)要經(jīng)過(guò)修剪發(fā)育成很多生長(zhǎng)枝，而林中茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)修剪所以比較稀疏，所以產(chǎn)量少。茶樹的無(wú)修剪，就是讓其自然生長(zhǎng)；矮化，就是生長(zhǎng)過(guò)程中，不斷地進(jìn)行修剪，去除頂端優(yōu)勢(shì)，讓茶樹成形的更矮一些。無(wú)修剪和矮化，各有利弊，無(wú)修剪的產(chǎn)量較低，采摘難度大，葉片并不如矮化后規(guī)則化；矮化，能加大茶樹的產(chǎn)量、方便采茶和管理，但是矮化的茶類似于臺(tái)地茶，葉片肥厚，口感會(huì)變差，如果是古茶樹矮化的話，那么古樹茶的基本特征慢慢會(huì)丟失。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種林中茶的矮化栽培方法，栽培過(guò)程中，無(wú)需農(nóng)藥化肥，矮化后，保持品質(zhì)，增加產(chǎn)量。

一種林中茶的矮化栽培方法，包括如下步驟：

1)在冬至前后3天，選擇5-6米高的林中茶，在茶樹主干離地面1.9-2.1米或者在主干最低側(cè)枝以上20-30cm截?cái)嘀鞲桑?/p>

2)在截?cái)嗟闹鞲山財(cái)嗝嫔习筒栾灲?，同時(shí)在主干的底部施加油茶餅浸膏作為肥料；

3)5-7天后去除主干上包裹的油茶餅浸膏，保持林中茶的野生狀態(tài)生長(zhǎng)；

步驟2)所述的油茶餅浸膏，通過(guò)以下步驟得到：

①選料：挑選林中茶的茶籽，洗凈；

②冷榨茶籽油：將茶籽經(jīng)脫殼、壓扁、蒸炒，待料胚露出油光，用雙螺桿冷榨機(jī)壓榨，采用二次冷榨，保持出料溫度≤60℃，過(guò)濾得毛油，油茶餅備用；

③油茶餅處理：將步驟②得到的油茶餅打碎，加入同等質(zhì)量的純凈水，調(diào)整pH6.5-7.0，按體積百分比為10-15％接入培養(yǎng)成熟的乳酸菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37℃，發(fā)酵時(shí)間3-4h，然后滅活，過(guò)濾，濾液濃縮至相對(duì)密度70℃時(shí)測(cè)為1.30的浸膏。

本發(fā)明步驟2)所述的包裹油茶餅浸膏，優(yōu)選采用塑料薄膜包裹油茶餅浸膏，浸膏的厚度在2-5cm；

所述的在主干的底部施加油茶餅浸膏，優(yōu)選以主干為中心，半徑0.5-1.0m，高度10-15cm堆肥，用塑料薄膜覆蓋堆肥；

所述的乳酸菌，優(yōu)選乳脂鏈球菌、兩歧雙歧桿菌，當(dāng)混合時(shí)，為任意比例。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):

1、油茶餅中合有14％左右的油茶皂角甙，簡(jiǎn)稱為皂甙油茶總皂甙。油茶總皂甙是山茶屬植物中含有的一類天然糖甙化合物。油茶總皂甙分子是由親水性的糖體和疏水性的配位基因構(gòu)成，是一種天然非離子型表面活性劑。在油茶的各種次生物質(zhì)成分中，油茶皂甙元對(duì)病菌的抑制殺菌作用最強(qiáng)。本發(fā)明通過(guò)乳酸處理油茶餅，使得油茶餅中的皂甙轉(zhuǎn)化為皂甙元，皂甙元的存在，可使病菌滲透的氨基酸量增加，菌絲體向外大量滲漏氨基酸導(dǎo)致病原菌細(xì)胞死亡，從而大大增加了抑菌殺菌功能。本發(fā)明通過(guò)對(duì)油茶餅的有效利用，不僅可以增強(qiáng)對(duì)林中茶主干截?cái)嗪笄忻娴臍⒕Ｗo(hù)，同時(shí)還可以給林中茶根部提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

2、本發(fā)明在林中茶的矮化栽培過(guò)程中，沒(méi)有添加化肥農(nóng)藥等外來(lái)物質(zhì)，而是充分利用林中茶所得茶籽榨油后的殘?jiān)?，增加了茶籽的價(jià)值。

3、本發(fā)明的林中茶的矮化栽培方法，解決了林中茶茶樹高不好采摘和產(chǎn)量偏低等問(wèn)題，矮化后的林中茶，茶芽長(zhǎng)且飽滿，相比矮化前產(chǎn)量會(huì)提高20-30％。矮化后不僅大樹易于采摘，而且發(fā)芽比未矮化的林中茶茶樹要快，同片區(qū)矮化的樹會(huì)提前10-15天發(fā)芽。

4、現(xiàn)有技術(shù)一般矮化后會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生影響，但通過(guò)本發(fā)明的方法得到茶葉，通過(guò)多組口感測(cè)試，矮化后的林中茶和未矮化的林中茶，口感上沒(méi)有差別，兩者所沏的茶湯，湯色清正，滋味醇厚，香氣清高。

具體實(shí)施方式

下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。

實(shí)施例1：

一種林中茶的矮化栽培方法，包括如下步驟：

1)在冬至前3天，選擇5米高的林中茶，在茶樹主干離地面1.9米截?cái)嘀鞲桑?/p>

2)在截?cái)嗟闹鞲山財(cái)嗝嫔喜捎盟芰媳∧ぐ筒栾灲?，浸膏的厚度?cm，同時(shí)在主干的底部施加油茶餅浸膏作為肥料，以主干為中心，半徑0.5m，高度15cm堆肥，用塑料薄膜覆蓋堆肥；

3)5天后去除主干上包裹的油茶餅浸膏，保持林中茶的野生狀態(tài)生長(zhǎng)；

步驟2)所述的油茶餅浸膏，通過(guò)以下步驟得到：

①選料：挑選林中茶的茶籽，洗凈；

②冷榨茶籽油：將茶籽經(jīng)脫殼、壓扁、蒸炒，待料胚露出油光，用雙螺桿冷榨機(jī)壓榨，采用二次冷榨，保持出料溫度≤60℃，過(guò)濾得毛油，油茶餅備用；

③油茶餅處理：將步驟②得到的油茶餅打碎，加入同等質(zhì)量的純凈水，調(diào)整pH6.5，按體積百分比為15％接入培養(yǎng)成熟的乳脂鏈球菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37℃，發(fā)酵時(shí)間3h，然后滅活，過(guò)濾，濾液濃縮至相對(duì)密度70℃時(shí)測(cè)為1.30的浸膏。

實(shí)施例2：

一種林中茶的矮化栽培方法，包括如下步驟：

1)在冬至前3天，選擇6米高的林中茶，在茶樹最低側(cè)枝以上20cm截?cái)嘀鞲桑?/p>

2)在截?cái)嗟闹鞲山財(cái)嗝嫔喜捎盟芰媳∧ぐ筒栾灲?，浸膏的厚度?cm，同時(shí)在主干的底部施加油茶餅浸膏作為肥料，以主干為中心，半徑1.0m，高度10cm堆肥，用塑料薄膜覆蓋堆肥；

3)7天后去除主干上包裹的油茶餅浸膏，保持林中茶的野生狀態(tài)生長(zhǎng)；

步驟2)所述的油茶餅浸膏，通過(guò)以下步驟得到：

①選料：挑選林中茶的茶籽，洗凈；

②冷榨茶籽油：將茶籽經(jīng)脫殼、壓扁、蒸炒，待料胚露出油光，用雙螺桿冷榨機(jī)壓榨，采用二次冷榨，保持出料溫度≤60℃，過(guò)濾得毛油，油茶餅備用；

③油茶餅處理：將步驟②得到的油茶餅打碎，加入同等質(zhì)量的純凈水，調(diào)整pH7.0，按體積百分比為10％接入培養(yǎng)成熟的兩歧雙歧桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37℃，發(fā)酵時(shí)間4h，然后滅活，過(guò)濾，濾液濃縮至相對(duì)密度70℃時(shí)測(cè)為1.30的浸膏。

實(shí)施例3：

一種林中茶的矮化栽培方法，包括如下步驟：

1)在冬至，選擇5.5米高的林中茶，在茶樹主干離地面2.0米截?cái)嘀鞲桑?/p>

2)在截?cái)嗟闹鞲山財(cái)嗝嫔喜捎盟芰媳∧ぐ筒栾灲?，浸膏的厚度?cm，同時(shí)在主干的底部施加油茶餅浸膏作為肥料，以主干為中心，半徑0.8m，高度10cm堆肥，用塑料薄膜覆蓋堆肥；

3)6天后去除主干上包裹的油茶餅浸膏，保持林中茶的野生狀態(tài)生長(zhǎng)；

步驟2)所述的油茶餅浸膏，通過(guò)以下步驟得到：

①選料：挑選林中茶的茶籽，洗凈；

②冷榨茶籽油：將茶籽經(jīng)脫殼、壓扁、蒸炒，待料胚露出油光，用雙螺桿冷榨機(jī)壓榨，采用二次冷榨，保持出料溫度≤60℃，過(guò)濾得毛油，油茶餅備用；

③油茶餅處理：將步驟②得到的油茶餅打碎，加入同等質(zhì)量的純凈水，調(diào)整pH6.5，按體積百分比為12％接入培養(yǎng)成熟的乳脂鏈球菌、兩歧雙歧桿菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37℃，發(fā)酵時(shí)間3.5h，然后滅活，過(guò)濾，濾液濃縮至相對(duì)密度70℃時(shí)測(cè)為1.30的浸膏。

對(duì)比例：

在冬至，選擇5.5米高的林中茶，在茶樹主干離地面2.0米截?cái)嘀鞲?，保持林中茶的野生狀態(tài)生長(zhǎng)。