1.一種林中茶的矮化栽培方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)在冬至前后3天，選擇5-6米高的林中茶，在茶樹主干離地面1.9-2.1米或者在主干最低側(cè)枝以上20-30cm截斷主干；
2)在截斷的主干截斷面上包裹油茶餅浸膏，同時在主干的底部施加油茶餅浸膏作為肥料；
3)5-7天后去除主干上包裹的油茶餅浸膏，保持林中茶的野生狀態(tài)生長；
步驟2)所述的油茶餅浸膏，通過以下步驟得到：
①選料：挑選林中茶的茶籽，洗凈；
②冷榨茶籽油：將茶籽經(jīng)脫殼、壓扁、蒸炒，待料胚露出油光，用雙螺桿冷榨機壓榨，采用二次冷榨，保持出料溫度≤60℃，過濾得毛油，油茶餅備用；
③油茶餅處理：將步驟②得到的油茶餅打碎，加入同等質(zhì)量的純凈水，調(diào)整pH6.5-7.0，按體積百分比為10-15％接入培養(yǎng)成熟的乳酸菌液體菌種，放入發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度在35-37℃，發(fā)酵時間3-4h，然后滅活，過濾，濾液濃縮至相對密度70℃時測為1.30的浸膏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種林中茶的矮化栽培方法，其特征在于：步驟2)所述的包裹油茶餅浸膏，采用塑料薄膜包裹油茶餅浸膏，浸膏的厚度在2-5cm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種林中茶的矮化栽培方法，其特征在于：步驟2)所述的在主干的底部施加油茶餅浸膏，是以主干為中心，半徑0.5-1.0m，高度10-15cm堆肥，用塑料薄膜覆蓋堆肥。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種林中茶的矮化栽培方法，其特征在于：步驟2)所述的乳酸菌，為乳脂鏈球菌、兩歧雙歧桿菌，當(dāng)混合時，為任意比例。