本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法，尤其涉及一種富硒平菇的栽培方法。

背景技術：

硒是人體生命不可缺少的微量元素之一，醫(yī)學資料顯示，硒是動物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原的作用，硒對人類的多種疾病都有預防和輔助治療的作用，它能增強人體的免疫功能，并具有防癌、抗癌的作用，對糖尿病、大骨節(jié)病、哮喘、帕金森癥、心腦血管疾病等也能起到很好的預防和治療作用，缺硒還可以導致各種眼疾的發(fā)生。補硒是最好的預防癌癥的措施，但是硒直接服用不易被人體所吸收，最好的補硒措施是從食物中攝取硒達到補硒的目的。

平菇，隸屬于真菌門擔子菌綱傘菌目白蘑科側耳屬，別名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是一種常見的灰色食用菇，栽培范圍廣泛。平菇含豐富的營養(yǎng)物質，每百克干品含蛋白質20-23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量也極為豐富。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食用平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝、調節(jié)植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，常食用平菇還對預防癌癥、調節(jié)婦女更年期綜合癥等有一定好處。

由于平菇的食用價值和經濟價值，全國大部分地區(qū)都在引入栽培，平菇具有很好的富硒能力，現(xiàn)在一些栽培富硒平菇多是采用無機硒轉化為有機硒使平菇中的硒含量增加，但是無機硒鹽毒性較大，若長期使用含無機硒鹽原料栽培的平菇，則會危害人體身體健康，以平菇為載體，通過有機硒制成富硒平菇將大大提高平菇的保健功效。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術存在的上述缺點，提供一種富硒平菇的栽培方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術手段是：一種富硒平菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：玉米芯40-45、棉籽殼25-28、麩皮3-5、石灰粉0.5-0.7、石膏0.8-1.1、多菌靈0.3-0.4、富硒雞蛋0.5-0.8、糖0.03-0.05、獼猴桃樹枝0.3-0.5、王棗子粉0.2-0.4；

（2）拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和獼猴桃樹枝粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻灑在平攤的物料上，邊灑邊翻料，并堆制5-7小時，再將原料中的其他組分混合并加水攪拌均勻，含水量為59%-62%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為23-25厘米、長度為42-50厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為2000克-2200克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達到100℃，保持25-30個小時，然后停止加熱，然后悶3-5小時后，恢復到溫度50-55℃，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進行接種；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在18℃-26℃，空氣濕度保持在50%-60%，每天通風換氣；

（7）出菇管理，當菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進出菇場進行出菇管理，并拉大晝夜溫差控制在8℃-11℃，空氣相對濕度保持在80%-90%；適時通風換氣，采用散光照射菇體；

（8）采收，出菇6-9天進行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉擰下。

進一步的，在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米62-66、豆粕15-17、麩皮19-21、磷酸氫鈣1-2、草粉1-3、微量元素0.8-1.2、石粉0.9-1.3、多維素0.2-0.4、食鹽0.2-0.4。

進一步的，在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內噴灑消毒，消毒時間維持36-42小時后再進行接種；接種前，人員及設備采用濃度為1：1000-1500的高錳酸鉀溶液進行消毒；接種時間不超過4小時。

進一步的，在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

進一步的，在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字擺放，擺放的層數(shù)為7-8層。

本發(fā)明的有益效果是：在常規(guī)栽培培養(yǎng)料的基礎上添加了富硒雞蛋、獼猴桃樹枝，使得栽培出來的平菇富含硒和維生素，大大增強了平菇的保健功效；培養(yǎng)料中加入了中藥成分王棗子粉，減少了平菇的發(fā)病幾率，提高平菇產量。

具體實施方式

通過下述實施例將能夠更好地理解本發(fā)明。

實施例1

一種富硒平菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：玉米芯40、棉籽殼25、麩皮3、石灰粉0.5、石膏0.8、多菌靈0.3、富硒雞蛋0.5、糖0.03、獼猴桃樹枝0.3、王棗子粉0.2；

（2）拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和獼猴桃樹枝粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻灑在平攤的物料上，邊灑邊翻料，并堆制5小時，再將原料中的其他組分混合并加水攪拌均勻，含水量為59%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為23厘米、長度為42厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為2000克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達到100℃，保持25個小時，然后停止加熱，然后悶3小時后，恢復到溫度50℃，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進行接種；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在18℃，空氣濕度保持在50%，每天通風換氣；

（7）出菇管理，當菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進出菇場進行出菇管理，并拉大晝夜溫差控制在8℃，空氣相對濕度保持在80%；適時通風換氣，采用散光照射菇體；

（8）采收，出菇6天進行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉擰下。

在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米62、豆粕15、麩皮19、磷酸氫鈣1、草粉1、微量元素0.8、石粉0.9、多維素0.2、食鹽0.2。

在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內噴灑消毒，消毒時間維持36小時后再進行接種；接種前，人員及設備采用濃度為1：1000的高錳酸鉀溶液進行消毒；接種時間不超過4小時。

在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字擺放，擺放的層數(shù)為7-8層。

實施例2

一種富硒平菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：玉米芯45、棉籽殼28、麩皮5、石灰粉0.7、石膏1.1、多菌靈0.4、富硒雞蛋0.8、糖0.05、獼猴桃樹枝0.5、王棗子粉0.4；

（2）拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和獼猴桃樹枝粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻灑在平攤的物料上，邊灑邊翻料，并堆制7小時，再將原料中的其他組分混合并加水攪拌均勻，含水量為62%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為25厘米、長度為50厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為2200克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達到100℃，保持30個小時，然后停止加熱，然后悶5小時后，恢復到溫度55℃，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進行接種；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在26℃，空氣濕度保持在60%，每天通風換氣；

（7）出菇管理，當菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進出菇場進行出菇管理，并拉大晝夜溫差控制在11℃，空氣相對濕度保持在90%；適時通風換氣，采用散光照射菇體；

（8）采收，出菇9天進行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉擰下。

在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米66、豆粕17、麩皮21、磷酸氫鈣2、草粉3、微量元素1.2、石粉1.3、多維素0.4、食鹽0.4。

在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內噴灑消毒，消毒時間維持42小時后再進行接種；接種前，人員及設備采用濃度為1：1500的高錳酸鉀溶液進行消毒；接種時間不超過4小時。

在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字擺放，擺放的層數(shù)為7-8層。

實施例3

一種富硒平菇的栽培方法，包括以下步驟：

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術手段是：一種富硒平菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：玉米芯43、棉籽殼27、麩皮4、石灰粉0.6、石膏0.9、多菌靈0.35、富硒雞蛋0.7、糖0.04、獼猴桃樹枝0.35、王棗子粉0.3；

（2）拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和獼猴桃樹枝粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻灑在平攤的物料上，邊灑邊翻料，并堆制6小時，再將原料中的其他組分混合并加水攪拌均勻，含水量為60%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為24厘米、長度為46厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為2100克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達到100℃，保持27個小時，然后停止加熱，然后悶4小時后，恢復到溫度53℃，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進行接種；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在23℃，空氣濕度保持在55%，每天通風換氣；

（7）出菇管理，當菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進出菇場進行出菇管理，并拉大晝夜溫差控制在10℃，空氣相對濕度保持在85%；適時通風換氣，采用散光照射菇體；

（8）采收，出菇8天進行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉擰下。

在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米64、豆粕16、麩皮20、磷酸氫鈣1.5、草粉2、微量元素1.1、石粉1.1、多維素0.3、食鹽0.3。

在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內噴灑消毒，消毒時間維持40小時后再進行接種；接種前，人員及設備采用濃度為1：1200的高錳酸鉀溶液進行消毒；接種時間不超過4小時。

在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字擺放，擺放的層數(shù)為7-8層。

接種與培養(yǎng)前對接種室和培養(yǎng)室的消毒滅菌，減少了發(fā)菌期間雜菌的污染，提高了平菇產量和質量；由于菌絲生長過程中要消耗大量氧氣和放出二氧化碳，因此，要結合室內溫度、濕度調節(jié)，進行通風換氣，氣溫高時在早晚通風。

本發(fā)明在常規(guī)栽培培養(yǎng)料的基礎上添加了富硒雞蛋、獼猴桃樹枝，使得栽培出來的平菇富含硒和維生素，大大增強了平菇的保健功效；培養(yǎng)料中加入了中藥成分王棗子粉，減少了平菇的發(fā)病幾率，提高平菇產量。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式，并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發(fā)明揭露的技術范圍內，可輕易想到變化或替換，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內。