本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法，尤其涉及一種富硒木耳的栽培方法。

背景技術(shù)：

硒是人體生命不可缺少的微量元素之一，醫(yī)學(xué)資料顯示，硒是動(dòng)物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原的作用，硒對人類的多種疾病都有預(yù)防和輔助治療的作用，它能增強(qiáng)人體的免疫功能，并具有防癌、抗癌的作用，對糖尿病、大骨節(jié)病、哮喘、帕金森癥、心腦血管疾病等也能起到很好的預(yù)防和治療作用，缺硒還可以導(dǎo)致各種眼疾的發(fā)生。補(bǔ)硒是最好的預(yù)防癌癥的措施，但是硒直接服用不易被人體所吸收，最好的補(bǔ)硒措施是從食物中攝取硒達(dá)到補(bǔ)硒的目的。

木耳，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對高血壓患者也有一定幫助。因木耳具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而野生木耳數(shù)量較少，因此，人工培植的木耳越來越多，人工培植木耳技術(shù)也越來越純熟。

由于木耳的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，全國大部分地區(qū)都在引入栽培，木耳具有很好的富硒能力，現(xiàn)在一些栽培富硒木耳多是采用無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒使木耳中的硒含量增加，但是無機(jī)硒鹽毒性較大，若長期使用含無機(jī)硒鹽原料栽培的木耳，則會危害人體身體健康，若是以木耳為載體，通過有機(jī)硒制成富硒木耳將大大提高木耳的保健功效，也不會危害人們身體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺點(diǎn)，提供一種富硒木耳的栽培方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)手段是：一種富硒木耳的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：獼猴桃樹木屑70-75、棉籽殼18-23、麩皮3-5、豆餅0.35-0.60、石灰粉0.8-1.0、石膏0.5-0.7、多菌靈0.1-0.15、富硒雞蛋0.5-0.8、糖0.03-0.05、尿素0.3-0.5、王棗子粉0.3-0.5、復(fù)合肥0.1-0.3；

（2）拌料，將獼猴桃樹木屑、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑邊翻料，并堆?-7小時(shí)，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?0-58%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為23-25厘米、長度為42-50厘米的菌袋中，每個(gè)菌袋裝入料的重量為2000克-2200克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100℃，保持35-40個(gè)小時(shí)，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時(shí)，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時(shí)丟棄；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在15℃-24℃，空氣濕度保持在50%-60%，每天通風(fēng)換氣，每隔3-5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；

（7）出耳管理，當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周開孔，繼續(xù)培養(yǎng)5-6天后把菌袋搬進(jìn)出耳場進(jìn)行出耳管理，出耳場溫度控制在15℃-25℃，并拉大晝夜溫差控制在9℃-12℃，空氣相對濕度保持在80%-95%；適時(shí)通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下，采用散光照射；

（8）采收，當(dāng)耳片充分展開，耳根變細(xì)，八成熟時(shí)即可采收。

進(jìn)一步的，在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產(chǎn)出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米62-66、豆粕15-17、麩皮19-21、磷酸氫鈣1-2、草粉1-3、微量元素0.8-1.2、石粉0.9-1.3、多維素0.2-0.4、食鹽0.2-0.4。

進(jìn)一步的，在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時(shí)間維持36-42小時(shí)后再進(jìn)行接種；接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1：1000-1500的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒；接種時(shí)間不超過4小時(shí)。

進(jìn)一步的，在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

進(jìn)一步的，在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字?jǐn)[放，擺放的層數(shù)為7-8層。

本發(fā)明的有益效果是：在常規(guī)栽培培養(yǎng)料的基礎(chǔ)上添加了富硒雞蛋、獼猴桃樹枝，使得栽培出來的木耳富含硒和維生素，大大增強(qiáng)了木耳的保健功效；培養(yǎng)料中加入了中藥成分王棗子粉，減少了木耳的發(fā)病幾率，提高木耳產(chǎn)量。

具體實(shí)施方式

通過下述實(shí)施例將能夠更好地理解本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種富硒木耳的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：獼猴桃樹木屑70、棉籽殼18、麩皮3、豆餅0.35、石灰粉0.8、石膏0.5、多菌靈0.1、富硒雞蛋0.5、糖0.03、尿素0.3、王棗子粉0.3、復(fù)合肥0.1；

（2）拌料，將獼猴桃樹木屑、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙希厼⑦叿?，并堆?小時(shí)，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?0%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為23厘米、長度為42厘米的菌袋中，每個(gè)菌袋裝入料的重量為2000克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100℃，保持35-40個(gè)小時(shí)，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時(shí)，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時(shí)丟棄；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在15℃，空氣濕度保持在50%，每天通風(fēng)換氣，每隔3天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；

（7）出耳管理，當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周開孔，繼續(xù)培養(yǎng)5天后把菌袋搬進(jìn)出耳場進(jìn)行出耳管理，出耳場溫度控制在15℃，并拉大晝夜溫差控制在9℃，空氣相對濕度保持在80%；適時(shí)通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下，采用散光照射；

（8）采收，當(dāng)耳片充分展開，耳根變細(xì)，八成熟時(shí)即可采收。

在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產(chǎn)出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米62、豆粕15、麩皮19、磷酸氫鈣1、草粉1、微量元素0.8、石粉0.9、多維素0.2、食鹽0.2。

在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時(shí)間維持36小時(shí)后再進(jìn)行接種；接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1：1000的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒；接種時(shí)間不超過4小時(shí)。

在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字?jǐn)[放，擺放的層數(shù)為7-8層。

實(shí)施例2

一種富硒木耳的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：獼猴桃樹木屑75、棉籽殼23、麩皮5、豆餅0.60、石灰粉1.0、石膏0.7、多菌靈0.15、富硒雞蛋0.8、糖0.05、尿素0.5、王棗子粉0.5、復(fù)合肥0.3；

（2）拌料，將獼猴桃樹木屑、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙希厼⑦叿?，并堆?小時(shí)，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆颍繛?8%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為25厘米、長度為50厘米的菌袋中，每個(gè)菌袋裝入料的重量為2200克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100℃，保持40個(gè)小時(shí)，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時(shí)，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時(shí)丟棄；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在24℃，空氣濕度保持在60%，每天通風(fēng)換氣，每隔5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；

（7）出耳管理，當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周開孔，繼續(xù)培養(yǎng)6天后把菌袋搬進(jìn)出耳場進(jìn)行出耳管理，出耳場溫度控制在25℃，并拉大晝夜溫差控制在12℃，空氣相對濕度保持在95%；適時(shí)通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下，采用散光照射；

（8）采收，當(dāng)耳片充分展開，耳根變細(xì)，八成熟時(shí)即可采收。

在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產(chǎn)出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米66、豆粕17、麩皮21、磷酸氫鈣2、草粉3、微量元素1.2、石粉1.3、多維素0.4、食鹽0.4。

在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時(shí)間維持42小時(shí)后再進(jìn)行接種；接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1：1500的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒；接種時(shí)間不超過4小時(shí)。

在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字?jǐn)[放，擺放的層數(shù)為7-8層。

實(shí)施例3

一種富硒木耳的栽培方法，包括以下步驟：

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)手段是：一種富硒木耳的栽培方法，包括以下步驟：

（1）備料，原料包括以下重量份的組分：獼猴桃樹木屑73、棉籽殼20、麩皮4、豆餅0.52、石灰粉0.9、石膏0.6、多菌靈0.13、富硒雞蛋0.7、糖0.04、尿素0.4、王棗子粉0.4、復(fù)合肥0.2；

（2）拌料，將獼猴桃樹木屑、棉籽殼、麩皮、王棗子粉和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后加入富硒雞蛋均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑邊翻料，并堆?小時(shí)，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?5%；

（3）裝袋，將步驟（2）得到的混合料裝入直徑為24厘米、長度為46厘米的菌袋中，每個(gè)菌袋裝入料的重量為2100克；

（4）蒸料滅菌，將步驟（3）得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100℃，保持37個(gè)小時(shí)，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；

（5）接種，將步驟（4）得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時(shí)，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時(shí)丟棄；

（6）菌種培養(yǎng)，將步驟（5）得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度控制在22℃，空氣濕度保持在55%，每天通風(fēng)換氣，每隔4天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；

（7）出耳管理，當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周開孔，繼續(xù)培養(yǎng)5天半后把菌袋搬進(jìn)出耳場進(jìn)行出耳管理，出耳場溫度控制在21℃，并拉大晝夜溫差控制在11℃，空氣相對濕度保持在90%；適時(shí)通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下，采用散光照射；

（8）采收，當(dāng)耳片充分展開，耳根變細(xì)，八成熟時(shí)即可采收。

在步驟（1）中，富硒雞飼料喂養(yǎng)的雞生產(chǎn)出富硒雞蛋，富硒雞飼料包括富硒玉米64、豆粕16、麩皮20、磷酸氫鈣1.5、草粉2、微量元素1.1、石粉1.1、多維素0.3、食鹽0.3。

在步驟（5）中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時(shí)間維持40小時(shí)后再進(jìn)行接種；接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1：1200的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒；接種時(shí)間不超過4小時(shí)。

在步驟（6）中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。

在步驟（6）中，菌袋在培養(yǎng)室的擺放按“井”字?jǐn)[放，擺放的層數(shù)為7-8層。

接種與培養(yǎng)前對接種室和培養(yǎng)室的消毒滅菌，減少了發(fā)菌期間雜菌的污染，提高了木耳產(chǎn)量和質(zhì)量；由于菌絲生長過程中要消耗大量氧氣和放出二氧化碳，因此，要結(jié)合室內(nèi)溫度、濕度調(diào)節(jié)，進(jìn)行通風(fēng)換氣，氣溫高時(shí)在早晚通風(fēng)。

本發(fā)明在常規(guī)栽培培養(yǎng)料的基礎(chǔ)上添加了富硒雞蛋、獼猴桃樹枝，使得栽培出來的木耳富含硒和維生素，大大增強(qiáng)了木耳的保健功效；培養(yǎng)料中加入了中藥成分王棗子粉，減少了木耳的發(fā)病幾率，提高木耳產(chǎn)量。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。