技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低嘌呤黃豆芽的制作方法，包括以下步驟，浸泡脫腥、初次抑制生長(zhǎng)、初次促進(jìn)生長(zhǎng)、再次抑制生長(zhǎng)、再次促進(jìn)生長(zhǎng)五個(gè)步驟，經(jīng)本發(fā)明制作得到的黃豆芽子葉呈鵝黃色、胚根潔白、口感脆嫩，無(wú)豆腥味，嘌呤含量在12.7?13.3mg/100g。

技術(shù)研發(fā)人員：王福麗
受保護(hù)的技術(shù)使用者：王福麗
文檔號(hào)碼：201610974977
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.07
技術(shù)公布日：2017.05.31