1.一種冬種金針菇的生產(chǎn)方法，其特征在于其步驟方法是：
１）、①場(chǎng)地選擇：晚稻收割后，翻田地塊，干固田，
②整地：以三廂菇房為例，中間一廂大1.1ｍ，兩邊廂?。?8ｍ，廂與廂之間留人行道０.5ｍ；
③整地作廂：按二溝三廂式，中廂１.6ｍ，邊廂１.5ｍ，溝寬０.5ｍ，深０.5ｍ，長(zhǎng)度9ｍ；
④菇房搭建：
ａ在廂面上搭建人字室柵頂，中間有立柱２.5ｍ，立柱之間用大竹竿連接到頂梁，在頂梁履蓋塑料薄膜，拉直兩邊角，再用薄層稻草扎成扇形扎緊在頂梁上，兩邊拉直成人字形三角柵，柵架按三層設(shè)計(jì)，層距0.6ｍ；
ｂ人字柵的兩頭開門；
２）、堆料：
①時(shí)間選擇在１0月１0日～11月10日之間，把稻草加牛糞加麩粉拌勻堆高0.3m，噴濕，噴藥消毒殺菌，堆后上面用薄膜均覆蓋，并翻堆一天一次，一個(gè)月時(shí)間進(jìn)房；
②堆制原料組成，第二次翻堆加入骨粉、復(fù)合肥、過磷酸鈣噴濕，第三次加入石灰粉、加豬牛屎、雞屎、花生麩；
③播種，堆料一個(gè)月后播種，播種前要消毒菇房，播種人員要消毒雙手，播種一般用撒布方式，在播下的菌種面上撒蓋3.5cm薄土覆蓋，用手拍打表面土層，使表土緊密；
④發(fā)菌絲，播種2天關(guān)閉門窗發(fā)菌，2天后開窗通風(fēng)，吃絲，16天后覆土；
⑤覆土分粗細(xì)土，先粗后細(xì)，覆土后用冬菌靈噴灑菇床促芽；
⑥打水，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到表面粗土層時(shí)打結(jié)菇水，也即叫打重水，有足夠的水份，當(dāng)菇頂長(zhǎng)出黃豆粒大小時(shí)對(duì)打出菇水，噴濕；
⑦采菇，室菇長(zhǎng)到2～4cm時(shí)采收；
⑧重復(fù)，收菇后清理菇床，補(bǔ)漏噴水，噴肥。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種冬種金針菇的生產(chǎn)方法，其特征在于菇產(chǎn)量達(dá)10km/m2。
3.按照權(quán)利要求1所述的一種冬種金針菇的生產(chǎn)方法，其特征在于產(chǎn)品中飽含45%的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，大量元素、微量元素26多種。