技術(shù)特征：
1.一種酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物，其特征在于，由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌組成；所述嗜熱鏈球菌包括至少兩株不同的菌株，不同的嗜熱鏈球菌菌株的生產(chǎn)性能互補，所述生產(chǎn)性能為產(chǎn)酸能力、產(chǎn)粘能力和抗噬菌體能力；或所述嗜熱鏈球菌包括至少兩株不同的菌株，不同的嗜熱鏈球菌菌株產(chǎn)酸能力和產(chǎn)粘能力互補，且不同的菌株噬菌體模式不同；所述嗜熱鏈球菌選自：St1和StBody3的組合；St9和StBody3的組合；St1和St9的組合；或S41和QH-11的組合；所述保加利亞乳桿菌為保加利亞乳桿菌LB340或保加利亞乳桿菌LBCH-1。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物，其特征在于，所述嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌的菌數(shù)含量比為100:1～1:1。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物，其特征在于，兩株不同的嗜熱鏈球菌菌數(shù)含量比為2:1～1:2。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物，其特征在于，由嗜熱鏈球菌菌株S-41、嗜熱鏈球菌菌株QH-11和保加利亞乳桿菌LBCH-1組成。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物，其特征在于，嗜熱鏈球菌菌株S-41、嗜熱鏈球菌菌株QH-11和保加利亞乳桿菌LBCH-1的菌數(shù)含量比為20:10:1。6.權(quán)利要求1～5任一所述的酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物的使用方法，其特征在于，發(fā)酵接種量為106～107cfu/mL。7.一種直投式酸奶發(fā)酵劑，其特征在于，包括權(quán)利要求1～5任一所述的酸奶發(fā)酵乳酸菌組合物。