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一種彩色湯圓的制造方法與工藝

文檔序號(hào):11170840閱讀:589來源:國(guó)知局
一種彩色湯圓的制造方法與工藝
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,具體的說是一種彩色湯圓。

背景技術(shù):
現(xiàn)有的湯圓大多是采用一種面皮包裹一種餡料,當(dāng)市場(chǎng)需要不同口味的湯圓時(shí),會(huì)把湯圓的面皮更改為其他顏色的材料,然后再加工成彩色湯圓,但是這種彩色湯圓的存在的問題則在于,無法生產(chǎn)出有紋路彩色湯圓,或者湯圓的紋路沒有美感,從而影響彩色湯圓的美觀?,F(xiàn)在有帶圖案的湯圓專利主要有如下:申請(qǐng)?zhí)枺?00520093729.4,申請(qǐng)日:2005-11-22,公告號(hào):CN2862721,公告日:2007-01-31,專利權(quán)人:金寶剛,名稱為“表面嵌入圖案、文字基片的湯圓或元宵”的實(shí)用新型專利,技術(shù)方案為:一種表面嵌入圖案、文字基片的湯圓或元宵,該湯圓或元宵包括餡和皮,其皮的外表面嵌入可食性基片,所述基片上面設(shè)置由可食性油墨、蔬菜汁或果汁構(gòu)成的二維或三維圖案層,或者由可食性油墨、蔬菜汁或果汁構(gòu)成的二維或三維文字層,或者由所述二維或三維圖案與二維或三維文字構(gòu)成的結(jié)合層,并使基片的外表面與皮的外表面在同一弧面上,然后利用可食性保護(hù)層將皮和基片的外表面進(jìn)行包覆。如申請(qǐng)?zhí)枺篊N200520092931.5,申請(qǐng)日:2005-10-18,公告號(hào):CN2899476,公告日:2007-05-16,專利權(quán)人:金寶剛,名稱為“表面帶有圖案、文字的湯圓或元宵”的實(shí)用新型專利,其技術(shù)方案為:一種表面帶有圖案、文字的湯圓或元宵,該湯圓或元宵包括餡和皮,其技術(shù)要點(diǎn)是:內(nèi)部包有餡的皮的外表面涂覆由可食性油墨或蔬菜汁或果汁構(gòu)成的圖案層或文字層或圖案和文字的結(jié)合層,并在圖案層或文字層或圖案和文字的結(jié)合層外表面包覆可食性保護(hù)層。上述現(xiàn)有的湯圓外表面的圖案是直接涂覆或者嵌入基片,但是這樣的方式存在湯圓外表面圖案不持久、易變形、缺乏美感,并且制作工藝較為復(fù)雜。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
為了克服現(xiàn)有的湯圓存在外表面花紋不持久、易變形、缺乏美感,并且制作工藝較為復(fù)雜的問題,現(xiàn)在特別提出一種彩色湯圓。為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的,本發(fā)明技術(shù)方案如下:一種彩色湯圓,其特征在于:包括有餡料、面層和彩料層,所述餡料位于面層的內(nèi)側(cè),所述彩料層與面層之間為貼合、嵌合或混合。從供面管道上方的彩料管道出口向下流出的彩料層貼合在面層的外表面,兩者形成彩料面。從供面管道內(nèi)的彩料管道出口向下流出的彩料層嵌合在面層中,兩者形成彩料面。從供面管道和彩料管道流出并混合后的面層和彩料層形成彩料面。所述餡料包裹在彩料面的內(nèi)部。所述彩料面包括至少兩種顏色。所述貼合是指彩料層附著在面層的外表面,形成彩色花紋。所述嵌合是指彩料層內(nèi)嵌在面層中,所述彩料層外表面露出于面層外表面上或者位于面層外表面下方。所述彩料層包括多根彩料,多根彩料分別嵌合在面層中。所述經(jīng)過共同攪拌后再進(jìn)入復(fù)合頭裝置中的彩料層與面層形成花紋的彩料面。針對(duì)第一種貼合的方案,制備本申請(qǐng)的彩色湯圓的設(shè)備包括供餡裝置、供面裝置、彩料裝置、復(fù)合頭裝置、切刀裝置和搓圓裝置,所述供餡裝置、供面裝置和彩料裝置分別與復(fù)合頭裝置連通,所述復(fù)合頭下方設(shè)置有切刀裝置,所述切刀裝置下方設(shè)置有搓圓裝置;所述復(fù)合頭裝置包括有供面管道,所述供面管道內(nèi)設(shè)置有供餡管道,所述供面管道下端設(shè)置有面嘴,所述供餡管道的下端位于面嘴內(nèi),所述供面管道的上設(shè)置有多個(gè)彩料管道,所述多個(gè)彩料管道與供面管道連通。所述彩料管道設(shè)置在供面管道的上端面,所述彩料管道下端的彩料出口與供面管道的上端面連通并齊平。所述彩料管道設(shè)置在供面管道的上端面,所述彩料管道下端的彩料出口與供面管道的上端面連通并伸入至供面管道內(nèi)。所述彩料管道設(shè)置在供面管道的側(cè)壁,所述彩料管道一端的彩料出口與供面管道的側(cè)壁連通并與側(cè)壁齊平。所述彩料管道設(shè)置在供面管道的側(cè)壁,所述彩料管道一端的彩料出口與供面管道的側(cè)壁連通并伸入至供面管道內(nèi)。所述供面管道的上端設(shè)置有攪拌加壓輸送裝置。所述多個(gè)彩料管道均勻圍繞在所述供餡管道周圍。所述復(fù)合頭裝置包括面皮入口,所述面皮入口與供面管道一端連通,所述供面管道另一端為面皮出口,所述面嘴設(shè)置在面皮出口處。所述復(fù)合頭裝置包括餡料入口,所述餡料入口與供餡管道一端連通,所述供餡管道的另一端為餡料出口。所述復(fù)合頭裝置包括彩料入口,所述彩料入口與彩料管道一端連通,彩料出口設(shè)置在彩料管道的另一端。位于彩料出口以下的供面管道部分設(shè)有保壓腔,所述保壓腔呈倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)。所述彩料出口位于面嘴的上方或者面嘴內(nèi),所述面嘴設(shè)置有對(duì)面皮、彩料和餡料起聚攏收緊作用的倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu)。所述彩料管道的數(shù)量為2-10個(gè)。所述彩料管道豎直設(shè)置,且所述彩料管道與供面管道、供餡管道平行設(shè)置。所述面皮入口與供面裝置相連,所述餡料入口與供餡裝置相連,所述彩料入口與彩料裝置相連。所述搓圓裝置下方設(shè)置有排盤裝置。針對(duì)第二種嵌合方案,制備本申請(qǐng)的彩色湯圓的設(shè)備包括供餡裝置、供面裝置、彩料裝置、復(fù)合頭裝置、切刀裝置和搓圓裝置,所述供餡裝置、供面裝置和彩料裝置分別與復(fù)合頭裝置連通,所述復(fù)合頭下方設(shè)置有切刀裝置,所述切刀裝置下方設(shè)置有搓圓裝置;所述復(fù)合頭裝置包括有供面管道,所述供面管道內(nèi)設(shè)置有供餡管道,所述供面管道下端設(shè)置有面嘴,所述供餡管道的下端也設(shè)置在面嘴內(nèi),所述供面管道內(nèi)設(shè)置有彩料管道,所述供餡管道位于彩料管道內(nèi),所述彩料管道的外表面橫向設(shè)置有多個(gè)彩料支管,所述彩料支管與彩料管道連通,各個(gè)彩料支管上設(shè)置有彩料出口。所述彩料出口設(shè)置在彩料支管的下表面?;蛩霾柿铣隹谠O(shè)置在彩料支管的端面。所述每個(gè)彩料支管上設(shè)置有多個(gè)彩料出口。所述每個(gè)彩料支管上沿其長(zhǎng)度方向設(shè)置多個(gè)彩料出口?;蛩雒總€(gè)彩料支管上在其圓周方向設(shè)置多個(gè)彩料出口。所述彩料支管的數(shù)量為2-10個(gè)。所述彩料出口的形狀為三角形和/或矩形和/或圓形。位于彩料出口以下的供面管道部分設(shè)有保壓腔,所述保壓腔呈倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)。所述復(fù)合頭上設(shè)置有面皮入口,所述面皮入口與供面管道一端連通,所述供面管道另一端為面皮出口,所述面嘴設(shè)置在面皮出口處。所述復(fù)合頭上設(shè)置有餡料入口,所述餡料入口與供餡管道一端連通,所述供餡管道的另一端為餡料出口。所述復(fù)合頭上設(shè)置有彩料入口,所述彩料入口與彩料管道一端連通。所述彩料出口位于面嘴的上方或者面嘴內(nèi),所述面嘴設(shè)置有對(duì)面皮、彩料和餡料起聚攏收緊作用的倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu)。所述面皮入口與供面裝置相連,所述餡料入口與供餡裝置相連,所述彩料入口與彩料裝置相連。所述搓圓裝置下方設(shè)置有排盤裝置。針對(duì)第二種嵌合的另一方案,制備本申請(qǐng)的彩色湯圓的設(shè)備包括供餡裝置、供面裝置、彩料裝置、復(fù)合頭裝置、切刀裝置和搓圓裝置,所述供餡裝置、供面裝置和彩料裝置分別與復(fù)合頭裝置連通,所述復(fù)合頭下方設(shè)置有切刀裝置,所述切刀裝置下方設(shè)置有搓圓裝置;所述復(fù)合頭裝置4包括有供面管道,所述供面管道內(nèi)設(shè)置有供餡管道,所述供面管道下端設(shè)置有面嘴,所述供餡管道的下端也設(shè)置在面嘴內(nèi),所述供面管道上設(shè)置有彩料環(huán),所述供餡管道穿過所述彩料環(huán),所述彩料環(huán)上設(shè)置有多個(gè)彩料出口,所述彩料出口與彩料管道連通,所述彩料出口的內(nèi)側(cè)上方設(shè)置有面料擋塊。所述面料擋塊上部?jī)A斜向下設(shè)置。所述彩料環(huán)緊貼供面管道內(nèi)壁,所述管道內(nèi)壁設(shè)置有開孔,所述開孔與彩料孔對(duì)應(yīng)?;蛩龉┟婀艿腊ㄓ猩喜抗艿篮拖虏抗艿?,所述上部管道和下部管道之間設(shè)置有彩料環(huán)。所述彩料環(huán)與供面管道為一體式結(jié)構(gòu)。所述彩料出口的數(shù)量為2-10個(gè)。所述復(fù)合頭設(shè)置有面皮入口,所述面皮入口與供面管道一端連通,所述供面管道另一端為面皮出口,所述面嘴設(shè)置在面皮出口處。所述餡料入口與供餡管道一端連通,所述供餡管道的另一端為餡料出口。所述復(fù)合頭設(shè)置有彩料入口,所述彩料入口與彩料出口連通。所述面嘴設(shè)置有對(duì)面皮、彩料和餡料起聚攏收緊作用的倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu)。所述餡料出口處設(shè)置為倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu)。所述面皮入口與供面裝置2相連,所述餡料入口與供餡裝置相連,所述彩料入口與彩料裝置相連。所述搓圓裝置下方設(shè)置有排盤裝置。針對(duì)上述三種生產(chǎn)湯圓裝置的方案,所述供面管道的上端設(shè)置有攪拌加壓輸送裝置。所述攪拌器包括設(shè)置在供面管道處的旋轉(zhuǎn)葉片,所述攪拌器包括環(huán)形被動(dòng)齒環(huán),所述旋轉(zhuǎn)葉片安裝在環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)的內(nèi)壁,所述環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)外側(cè)與主動(dòng)齒輪相互嚙合。所述主動(dòng)齒輪與帶動(dòng)其旋轉(zhuǎn)的電機(jī)相連。或者所述攪拌器包括環(huán)形被動(dòng)環(huán),所述旋轉(zhuǎn)葉片安裝在環(huán)形被動(dòng)環(huán)的外側(cè)邊上,所述環(huán)形被動(dòng)環(huán)套接在復(fù)合頭裝置內(nèi)部的供餡管道外。所述環(huán)形被動(dòng)環(huán)與帶動(dòng)其轉(zhuǎn)動(dòng)的旋轉(zhuǎn)管相連,所述旋轉(zhuǎn)管與帶動(dòng)其旋轉(zhuǎn)的電機(jī)相連。所述旋轉(zhuǎn)葉片的一端向下傾斜,所述旋轉(zhuǎn)葉片至少為3個(gè)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:1、彩料層與面層之間為貼合、嵌合或者混合的方式進(jìn)行復(fù)合,這樣的結(jié)構(gòu)能夠使得彩料層與面層之間形成富有美感的圖案,并且使得湯圓外表面形成的花紋不易變形,彩料層與面層之間的位置關(guān)系簡(jiǎn)單,避免了使用復(fù)雜工藝才能加工的缺陷。2、彩料層貼合在面層外表面,彩料層并未深入到面層的內(nèi)部,而是依附在面層的外表面,這樣的好處在于彩料層獨(dú)立于面層,雖然兩者貼合緊密,但是從位置關(guān)系來講,彩料層仍然位于面層的外部,即使彩料層發(fā)生脫落,也不會(huì)影響到面層的結(jié)構(gòu),保證了面層在任何情況下的完整度。3、彩料層嵌合在面層中,彩料層包括多根彩料,多根彩料層分別嵌合在面層中,形成彩色花紋,這種結(jié)構(gòu)的好處在于彩料層與面層的關(guān)系是從側(cè)面相互擠壓貼合,彩料層不再是附著在面層的表面,所以彩料層能夠穩(wěn)定、牢固的處于面層當(dāng)中,不會(huì)發(fā)生彩料層脫落的情況,也使得湯圓在任何情況下都能保證外觀的美感和完整度。4、彩料層與面層在進(jìn)入復(fù)合頭之前即進(jìn)行攪拌混合,混合后的彩料層和面層形成相互融合的結(jié)構(gòu),此時(shí)的彩料層與面層有相互附著的位置關(guān)系,也有相互嵌合的位置關(guān)系,這種結(jié)構(gòu)也使得湯圓的外表面花紋更加多樣性,同時(shí)也使湯圓具有美感。5、彩料層和面層分別設(shè)置為不同的顏色,這樣更能突出兩種結(jié)構(gòu)帶來的效果,相互搭配以后使得彩色湯圓更具有美感。6、彩料層貼合面層中的復(fù)合頭裝置同時(shí)設(shè)置有供面管道和圍繞在供面管道邊緣的多個(gè)彩料管道,彩料管道能夠?qū)⒉柿暇鶆虻膹?fù)合在面皮的表面或內(nèi)部,形成花色圖案,并且可以通過調(diào)節(jié)彩料管道相對(duì)于供面管道的位置,調(diào)節(jié)彩料在相對(duì)于面皮的位置。7、針對(duì)彩料層貼合在面層外表面的方案,本發(fā)明的供面管道的上端設(shè)置有攪拌加壓輸送裝置,面皮通過攪拌加壓輸送置進(jìn)入到供面管道中,面皮被攪拌加壓輸送裝置帶動(dòng)繞供餡管道旋轉(zhuǎn),與彩料復(fù)合的同時(shí)沿螺旋形路徑在供面管道中運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)至供面管道中下部時(shí),面皮和彩料由于重力的因素,會(huì)豎直往下運(yùn)動(dòng),然后與餡料復(fù)合。這樣使得面皮能夠均勻的分布在供面管道內(nèi),不會(huì)發(fā)生供面管道內(nèi)面皮厚度不均的現(xiàn)象。8、針對(duì)彩料層貼合在面層外表面的方案,本發(fā)明的面嘴設(shè)置有倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu),能夠起到將面皮、餡料和彩料聚攏收緊的效果,使得三者的復(fù)合體更加緊實(shí),有利于下一工序的切斷和搓圓。9、針對(duì)彩料層貼合在面層外表面的方案,本發(fā)明的供面管道中設(shè)置有呈倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)保壓腔,在保壓腔內(nèi)面皮與彩料融合后向下流出,倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)能夠保證面皮和彩料復(fù)合得更加緊密,相互之間保持一定的壓力。10、針對(duì)彩料層貼合在面層外表面的方案,本發(fā)明的彩料管道豎直設(shè)置,且與供面管道、供餡管道平行設(shè)置,能夠保證彩料、面皮和餡料都在同一個(gè)方向上進(jìn)行運(yùn)動(dòng),這樣在切斷工序時(shí),能夠盡可能的保證三者同步。11、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的方案,本發(fā)明的復(fù)合頭裝置設(shè)置有供餡管道和供面管道,并在供面管道與供餡管道之間設(shè)置有彩料管道,在彩料管道的外表面橫向設(shè)置有多個(gè)彩料支管,各個(gè)彩料支管下表面設(shè)置有彩料出口,當(dāng)彩料經(jīng)過彩料管道進(jìn)入至各個(gè)彩料支管后,會(huì)經(jīng)由多個(gè)彩料出口流出,并與供面管道中的面皮混合,形成規(guī)則的線條圖案,并且可以通過改變彩料出口相的水平位置,調(diào)節(jié)彩料鑲嵌在面皮上的相對(duì)位置。12、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的方案,本發(fā)明在供面管道上設(shè)有橫向的彩料支管,這樣的好處在于彩料支管將從上而下的面皮阻擋,使得面皮不流經(jīng)彩料支管的下方,而從各個(gè)彩料支管之間的空隙處流過,形成多股面皮流道,然后彩料從設(shè)置在彩料支管下表面的彩料出口處向下流出,剛好也位于被分開的各個(gè)面皮流道之間,從而相嵌形成均勻的條狀圖案。13、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的方案,本發(fā)明的面嘴設(shè)置有倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu),能夠起到將面皮、餡料和彩料聚攏收緊的效果,使得三者的復(fù)合體更加緊實(shí),有利于下一工序的切斷和搓圓。14、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的方案,本發(fā)明的供面管道中設(shè)置有呈倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)保壓腔,在保壓腔內(nèi)面皮與彩料融合后向下流出,倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)能夠保證面皮和彩料復(fù)合得更加緊密,相互之間保持一定的壓力。15、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的方案,本發(fā)明的彩料管道豎直設(shè)置,且與供面管道、供餡管道平行設(shè)置,能夠保證彩料、面皮和餡料都在同一個(gè)方向上進(jìn)行運(yùn)動(dòng),這樣在切斷工序時(shí),能夠盡可能的保證三者同步。16、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的方案,本發(fā)明的每個(gè)彩料支管上設(shè)置有多個(gè)彩料出口時(shí),能夠使得彩料在面皮中具有的立體感和層次感,當(dāng)煮熟后的面皮為透明狀態(tài)時(shí),效果最為明顯,甚至能使彩料的厚度從面皮外表面延伸至餡料處,相嵌復(fù)合的效果更好。17、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明的復(fù)合頭裝置設(shè)置有供餡管道和供面管道,并在供面管道上設(shè)置有彩料環(huán),在彩料環(huán)上設(shè)置有多個(gè)彩料出口,當(dāng)彩料經(jīng)過彩料管道從彩料出口進(jìn)入至供面管道后,與供面管道中的面皮混合,形成規(guī)則的線條圖案。18、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明在彩料環(huán)上設(shè)有面料擋塊,這樣的好處在于面料擋塊將從上而下的面皮阻擋,使得面皮不流經(jīng)面料擋塊的下方,而從各個(gè)面料擋塊與供餡管道之間的空隙處流過,形成多股面皮流道,然后彩料從彩料出口向下流出,填補(bǔ)被面料擋塊擋住的面皮位置,從而相嵌形成均勻的條狀圖案。19、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明的彩料環(huán)緊貼供面管道內(nèi)壁時(shí),管道內(nèi)壁設(shè)置有開孔,所述開孔與彩料孔對(duì)應(yīng),這樣彩料環(huán)能夠根據(jù)需要單獨(dú)進(jìn)行更換或者維護(hù),方便在實(shí)際生產(chǎn)過程中針對(duì)彩料環(huán)進(jìn)行各種調(diào)整。20、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明的彩料環(huán)設(shè)置在上部管道和下部管道之間時(shí),這種結(jié)構(gòu)能夠保證彩料環(huán)能夠牢牢固定在面皮管道中,不會(huì)發(fā)生位置的偏移。21、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明的彩料環(huán)與供面管道為一體式結(jié)構(gòu)時(shí),這樣的好處在于減少了多余部件的設(shè)置,簡(jiǎn)化了整體結(jié)構(gòu),降低了加工成本。22、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明的面嘴設(shè)置有倒錐臺(tái)狀結(jié)構(gòu),能夠起到將面皮、餡料和彩料聚攏收緊的效果,使得三者的復(fù)合體更加緊實(shí),有利于下一工序的切斷和搓圓。23、針對(duì)彩料層嵌合在面層外表面的另一方案,本發(fā)明的面嘴和餡料出口處設(shè)置有呈倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu),面皮與彩料融合后向下流出,倒圓臺(tái)結(jié)構(gòu)能夠保證面皮和彩料融合更加緊密,相互之間保持一定的壓力。24、當(dāng)攪拌加壓輸送裝置使用環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)方案時(shí),旋轉(zhuǎn)葉片安裝在環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)的內(nèi)壁,帶動(dòng)面皮旋轉(zhuǎn)時(shí),會(huì)隨著環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)而旋轉(zhuǎn),從供面管道的最外側(cè)對(duì)面皮進(jìn)行攪拌,攪拌效果更好。25、當(dāng)攪拌加壓輸送裝置使用環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)方案時(shí),環(huán)形被動(dòng)環(huán)套接在復(fù)合頭裝置內(nèi)部的供餡管道外,這樣當(dāng)環(huán)形被動(dòng)環(huán)在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),不會(huì)影響到供餡管道的正常使用,并且旋轉(zhuǎn)葉片能夠像扇葉一樣起到螺旋攪拌的作用。26、攪拌加壓輸送裝置的旋轉(zhuǎn)葉片一端傾斜設(shè)置,具體的說是旋轉(zhuǎn)葉片未與其余部分相連接的一端相對(duì)于另一端傾斜向下設(shè)置,斜面的設(shè)置能夠使面皮在攪拌的過程中,面皮更加運(yùn)動(dòng)更加流暢,螺旋運(yùn)動(dòng)效果更好。附圖說明圖1為本發(fā)明彩料層與面層貼合的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為本發(fā)明彩料層與面層貼合的橫截面示意圖。圖3為本發(fā)明彩料層與面層嵌合的結(jié)構(gòu)示意圖。圖4為本發(fā)明彩料層與面層嵌合后,彩料層露出在面層外時(shí)的橫截面示意圖。圖5為本發(fā)明彩料層與面層嵌合后,彩料層在面層內(nèi)部時(shí)的橫截面示意圖。圖6為本發(fā)明彩料層與面層混合的結(jié)構(gòu)示意圖。圖7為制備彩色湯圓的裝置的整體結(jié)構(gòu)示意圖。圖8為制備彩料層貼合面層湯圓的復(fù)合頭裝置示意圖圖9為制備彩料層貼合面層湯圓的供面管道、供餡管道和彩料管道示意圖。圖10為制備彩料層貼合面層湯圓的設(shè)備的面皮進(jìn)料時(shí)流向示意圖。圖11為制備彩料層嵌合面層湯圓的復(fù)合頭裝置結(jié)構(gòu)示意圖。圖12為制備彩料層嵌合面層湯圓的供面管道、供餡管道和彩料管道示意圖。圖13為制備彩料層嵌合面層湯圓的面皮進(jìn)料時(shí)流向示意圖。圖14為制備彩料層嵌合面層湯圓另一方案的復(fù)合頭裝置結(jié)構(gòu)示意圖。圖15為制備彩料層嵌合面層湯圓另一方案的供面管道、供餡管道和彩料管道示意圖。圖16為制備彩料層嵌合面層湯圓另一方案的面皮進(jìn)料時(shí)流向示意圖。圖17為攪拌加壓輸送裝置結(jié)構(gòu)示意圖。圖18為攪拌加壓輸送裝置方案一俯視示意圖。圖19為攪拌加壓輸送裝置方案二俯視示意圖。附圖中:供餡裝置1,供面裝置2,彩料裝置3,復(fù)合頭裝置4、切刀裝置5,搓圓裝置6,排盤裝置7。供面管道41,供餡管道42,面嘴43,彩料管道44,面皮入口45,面皮出口46,餡料入口47,餡料出口48,彩料入口49,彩料出口410,保壓腔411,彩料支管412,面料擋塊413,開孔414,上部管道415,下部管道416,彩料環(huán)417。攪拌加壓輸送裝置50,旋轉(zhuǎn)葉片51,環(huán)形被動(dòng)齒環(huán)52,主動(dòng)齒輪53,環(huán)形被動(dòng)環(huán)54。餡料61、面層62,彩料層63。圖中出現(xiàn)的“餡”表示餡料,“面”表示面皮,“彩”表示彩料。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種彩色湯圓包括有餡料61、面層62和彩料層63,所述餡料61位于面層62的內(nèi)側(cè),所述彩料層63與面層62之間為貼合、嵌合或混合。彩料層63與面層62之間為貼合、嵌合或者混合的方式進(jìn)行復(fù)合,這樣的結(jié)構(gòu)能夠使得彩料層63與面層62之間形成富有美感的圖案,并且使得湯圓外表面形成的花紋不易變形,彩料層63與面層62之間的位置關(guān)系簡(jiǎn)單,避免了使用復(fù)雜工藝才能加工的缺陷。實(shí)施例2在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上,從供面管道上方的彩料管道出口向下流出的彩料層63貼合在面層62的外表面,兩者形成彩料面。彩料層63貼合在面層62外表面,彩料層63并未深入到面層62的內(nèi)部,而是依附在面層62的外表面,這樣的好處在于彩料層63獨(dú)立于面層62,雖然兩者貼合緊密,但是從位置關(guān)系來講,彩料層63仍然位于面層62的外部,即使彩料層63發(fā)生脫落,也不會(huì)影響到面層62的結(jié)構(gòu),保證了面層62在任何情況下的完整度。此時(shí)生產(chǎn)湯圓的復(fù)合頭上的彩料管道出口位于面皮管道上方,并與面皮管道連通,所以彩料能夠附著在面皮的外表面。實(shí)施例3在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上,從供面管道內(nèi)的彩料管道出口向下流出的彩料層63嵌合在面層62中,兩者形成彩料面,彩料層63嵌合在面層62中,彩料層63包括多根彩料,多根彩料層63分別嵌合在面層62中,形成彩色花紋,這種結(jié)構(gòu)的好處在于彩料層63與面層62的關(guān)系是從側(cè)面相互擠壓貼合,彩料層63不再是附著在面層62的表面,所以彩料層63能夠穩(wěn)定、牢固的處于面層62當(dāng)中,不會(huì)發(fā)生彩料層63脫落的情況,也使得湯圓在任何情況下都能保證外觀的美感和完整度。此時(shí)生產(chǎn)湯圓的復(fù)合頭上的彩料管道出口位于面皮管道內(nèi)部,當(dāng)面皮進(jìn)入到面皮管道中時(shí),彩料管道出口位于面皮中,在經(jīng)過后期工序處理后,所以彩料能夠嵌合在面層62中。實(shí)施例4在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上,從供面管道和彩料管道流出并混合后的面層62和彩料層63形成彩料面。彩料層63與面層62在進(jìn)入復(fù)合頭之前即進(jìn)行攪拌混合,混合后的彩料層63和面層62形成相互融合的結(jié)構(gòu),此時(shí)的彩料層63與面層62有相互附著的位置關(guān)系,也有相互嵌合的位置關(guān)系,這種結(jié)構(gòu)也使得湯圓的外表面花紋更加多樣性,同時(shí)也使湯圓具有美感。此時(shí)生產(chǎn)湯圓的復(fù)合頭上的彩料管道面皮管道先將彩料和面皮進(jìn)行混合,混合后得到的彩料面再進(jìn)行包餡、切斷、搓圓等工序,形成有花紋的彩色湯圓。實(shí)施例5一種彩色湯圓包括有餡料61、面層62和彩料層63,所述餡料61位于面層62的內(nèi)側(cè),所述彩料層63與面層62之間為貼合、嵌合或混合。彩料層63與面層62之間為貼合、嵌合或者混合的方式進(jìn)行復(fù)合,這樣的結(jié)構(gòu)能夠使得彩料層63與面層62之間形成富有美感的圖案,并且使得湯圓外表面形成的花紋不易變形,彩料層63與面層62之間的位置關(guān)系簡(jiǎn)單,避免了使用復(fù)雜工藝才能加工的缺陷。第一種方案為:從供面管道上方的彩料管道出口向下流出的彩料層63貼合在面層62的外表面,兩者形成彩料面。所述貼合是指彩料層63附著在面層62的外表面,形成彩色花紋。彩料層63貼合在面層62外表面,彩料層63并未深入到面層62的內(nèi)部,而是依附在面層62的外表面,這樣的好處在于彩料層63獨(dú)立于面層62,雖然兩者貼合緊密,但是從位置關(guān)系來講,彩料層63仍然位于面層62的外部,即使彩料層63發(fā)生脫落,也不會(huì)影響到面層62的結(jié)構(gòu),保證了面層62在任何情況下的完整度。第二種方案為:從供面管道內(nèi)的彩料管道出口向下流出的彩料層63嵌合在面層62中,兩者形成彩料面...
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