技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供采用原位蒸融耦合程序波變制備即食燕窩的方法。該方法包括以下步驟：（1）將燕窩進(jìn)行清洗，除雜，干燥，粉碎，得到燕窩粉；（2）在所述燕窩粉中加入水，蒸煮，冷卻，干燥，得到即食燕窩。所述即食燕窩保持燕窩燉品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分，不含有防腐劑且保質(zhì)期長，采用開水沖泡3～5分鐘后，燕窩顆粒均勻分散在水中，口感軟糯柔滑，具有燕窩的蛋白香氣，燕窩的吸水倍數(shù)達(dá)到35-40倍，可以達(dá)到與傳統(tǒng)方式燉煮出的燕窩一樣的外觀和口感程度。

技術(shù)研發(fā)人員：吳華;趙黎明;朱俊穎;馬其清;周家春;李遠(yuǎn);陳妹;梅秀明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：極燕生物有限公司
文檔號碼：201510135288
技術(shù)研發(fā)日：2015.03.26
技術(shù)公布日：2016.11.23