技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種野生蒜蓉醬，由以下質(zhì)量份成分組成，蒜蓉40-50份、辣椒10-20份、色拉油10-15份、雞精1-2份、姜3-5份、白砂糖3-8份、食鹽5-10份、蠶豆醬5-15份。本發(fā)明的即食野生蒜蓉醬，不僅保留大蒜原有的營(yíng)養(yǎng)成分、食用方便、吃過(guò)之后口里不會(huì)含有刺激性氣味，是一種無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)更豐富、口感清香潤(rùn)滑、開瓶即食的佐餐食品；野生蒜蓉醬的制備方法，無(wú)污染、操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)周期短，適合大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：程玖瑛
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽省石臺(tái)縣七井山食品有限公司
文檔號(hào)碼：201510166715
技術(shù)研發(fā)日：2015.04.09
技術(shù)公布日：2016.11.23