技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明土豆摩卡面包的目的是提供一種將土豆全粉根據(jù)一定比例添加到面粉中，再和其它一些輔料混合，經(jīng)烘焙而制作的一種主食類糕點食品。有效利用了土豆的營養(yǎng)成分，為人們食用和補充土豆的營養(yǎng)成分提供了一種方便的載體，以達到均衡人體營養(yǎng)的功效。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，把土豆面粉、面粉、食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑制作成型并烘焙成成品。其配方是：土豆面粉100克、面粉55克、雞蛋5只、糖粉200克、中筋粉250克、泡打粉8克、鹽2.5克、金味酥油200克(熔化)、SP12.5克、核桃仁100克、葡萄干50克、南瓜子40克。

技術(shù)研發(fā)人員：沈無涵
受保護的技術(shù)使用者：沈無涵
文檔號碼：201510225076
技術(shù)研發(fā)日：2015.04.30
技術(shù)公布日：2016.12.07