本發(fā)明涉及一種辣菜毛筍。

背景技術：

每年春季是皖南人們采收辣菜和毛筍的季節(jié)，大量的辣菜和毛筍上市，不僅價格低而且季節(jié)供應有限，本發(fā)明就是將這兩種搭配起來吃更好吃的蔬菜經過秘制，一年四季可以吃到，且味道鮮香爽脆，口感獨特。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種辣菜毛筍。

方案是：辣菜55-60kg、毛筍55-60kg、五香粉1.5-1.6kg、辣椒粉1-1.2kg、白芷30-35g、八角55-60g、檸檬皮65-70g、桂皮35-40g、香葉10-15g、花椒粉120-150g、胡椒粉120-150g、蒜泥1-1.2kg、姜泥1.5-1.6kg、蔥0.5-0.6kg、芝麻油3.8-4kg、鹽1.8-2kg、味精380-400g。

制備方法：辣菜和毛筍洗凈，曬3-4天大太陽，加入鹽，邊加鹽時邊搓揉。待揉到出水時，擠去水份，加入上述其它組分的佐料，調拌均勻入壇封口，腌一個星期左右，真空小袋密封殺菌包裝即可。

具體實施方式

實施例1：辣菜55-60kg、毛筍55-60kg、五香粉1.5-1.6kg、辣椒粉1-1.2kg、白芷30-35g、八角55-60g、檸檬皮65-70g、桂皮35-40g、香葉10-15g、花椒粉120-150g、胡椒粉120-150g、蒜泥1-1.2kg、姜泥1.5-1.6kg、蔥0.5-0.6kg、芝麻油3.8-4kg、鹽1.8-2kg、味精380-400g。

制備方法：同上文。

實施例2：辣菜55kg、毛筍55kg、五香粉1.5kg、辣椒粉1kg、白芷30g、八角55g、檸檬皮65g、桂皮35g、香葉10g、花椒粉120g、胡椒粉120g、蒜泥1kg、姜泥1.5kg、蔥0.5kg、芝麻油3.8kg、鹽1.8kg、味精380g。

制備方法：同上文。