本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種八珍烤雞及其制備方法。
背景技術(shù)：
雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴
化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品，雞的種類有火雞、烏雞、野雞等，雞的吃法可以說是很多，如叫花雞、白斬雞等等。
雞的使用率很高，如何開發(fā)雞的食用方法是有待解決的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種八珍烤雞及其制備方法，即保留了營養(yǎng)，有和胃養(yǎng)胃，復(fù)元益氣，調(diào)補(bǔ)氣血的功效。
本發(fā)明的技術(shù)方式是提供一種八珍烤雞，是由以下重量份比的原料制成：
母雞1只，黨參10-15份，白術(shù)3-5份，當(dāng)歸頭2-4份，金銀花3-5份，谷芽3-5份，陳皮3-5份，生甘草3-5份，羅漢果3-5份，醬油20-40份，料酒10-20份，冰糖10-20份，淀粉5-10份，水10-20份。
一種八珍烤雞，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：母雞1只，黨參12份，白術(shù)4份，當(dāng)歸頭3份，金銀花4份，谷芽4份，陳皮4份，生甘草4份，羅漢果4份，醬油30份，料酒15份，冰糖15份，淀粉8份，水15份。
上述一種八珍烤雞的制備方法包括以下步驟：
1把母雞洗凈，濾干水份。
2用醬油、料酒、冰糖腌制半天。
3把黨參、白術(shù)、當(dāng)歸頭、金銀花、谷芽、陳皮、生甘草、羅漢果放入小布袋備用。
4把裝好中藥的布袋放腌好的雞肚子中用火蒸熟。
5將雞、蒸雞的汁、中藥包、腌雞的的調(diào)料調(diào)合繼續(xù)蒸，加水淀粉勾芡熄火。
6把蒸好的雞放入烤箱內(nèi)，先用大火燒烘7-8分鐘，再用小火烘烤7-8分鐘，拿出，包裝即可。
以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。
母雞補(bǔ)血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因?yàn)槔夏鸽u肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)，母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
黨參味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴。
白術(shù)別名桴薊，于術(shù)，冬白術(shù)，淅術(shù)，楊桴，吳術(shù)，片術(shù)、蒼術(shù)等，屬于菊科、蒼術(shù)屬多年生草本植物。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項(xiàng)藥用功能。主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效，用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安?！夺t(yī)學(xué)啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，安胎。
當(dāng)歸頭，當(dāng)歸頭是中藥材中當(dāng)歸的頭部，具有補(bǔ)血；活血；調(diào)經(jīng)止痛；潤燥滑腸等功效。當(dāng)歸頭的用途主要是用于中藥的配制，還用于西藥的成分，也擁有食療中、現(xiàn)在有很多的食療就用當(dāng)歸頭做輔料的，當(dāng)歸頭可以用于當(dāng)歸燉雞、當(dāng)歸頭燉湯等滋補(bǔ)養(yǎng)顏食療。
谷芽消食化積;健脾開胃。主食品店積停滯;脹滿泄瀉;脾虛少食;腳氣浮腫。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒谷芽偏于消食，用于不饑食少。焦谷芽善化積滯，用于積滯不消。
金銀花 ，又名忍冬，“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花,藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥,它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪,金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。
陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實(shí)成熟時，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥,陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
生甘草脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”，它有潤肺止咳，生津止渴的功效，非常適用于燥熱引發(fā)的咽喉痛疼，上火咳嗽，及腸燥便秘等不適。它有甜味，卻不產(chǎn)生熱量，而且可以幫助凈化血脂，潤腸通便；另一方面，羅漢果營養(yǎng)價值豐富，可泡茶、燉湯，可以讓你輕松添加到日常的膳食中，是年關(guān)雜亂飲食后調(diào)解腸胃一個不錯選擇
本發(fā)明的有益效果是即保留了營養(yǎng)，有和胃養(yǎng)胃，復(fù)元益氣，調(diào)補(bǔ)氣血的功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對本發(fā)明的限制。
實(shí)施例1一種八珍烤雞，是由以下重量份的原料制成：母雞1只，黨參15克，白術(shù)5克，當(dāng)歸頭4克，金銀花5克，谷芽5克，陳皮5克，生甘草5克，羅漢果5克，醬油40克，料酒20克，冰糖20克，淀粉10克，水20克。
上述一種八珍烤雞的制備方法包括以下步驟：
1把母雞洗凈，濾干水份。
2用醬油、料酒、冰糖腌制半天。
3把黨參、白術(shù)、當(dāng)歸頭、金銀花、谷芽、陳皮、生甘草、羅漢果放入小布袋備用。
4把裝好中藥的布袋放腌好的雞肚子中用火蒸熟。
5將雞、蒸雞的汁、中藥包、腌雞的的調(diào)料調(diào)合繼續(xù)蒸，加水淀粉勾芡熄火。
6把蒸好的雞放入烤箱內(nèi)，先用大火燒烘7-8分鐘，再用小火烘烤7-8分鐘，拿出，包裝即可。