本發(fā)明涉及人們食用的一種營養(yǎng)調(diào)味料。

背景技術(shù)：

人們食用方便面采用的調(diào)味料是以香辛料為成份的調(diào)味料，其中有含動物蛋白牛肉型的或雞汁型的。這些調(diào)味料不能滿足老年人及不 喜歡吃葷食又需要高植物蛋白營養(yǎng)人們的要求，這些調(diào)味料在食用過程 中和方便面一起用水煮或用溫、涼開水浸泡攪拌后均呈現(xiàn)出方便面面條 和調(diào)味料在水中分離沉淀的現(xiàn)象，無法達到民間傳統(tǒng)式的像在廚房制作 的粉漿面條一樣的粥狀面條，適口性差。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種高營養(yǎng)植物蛋白，適口性好，和方便面 一起用水煮或用溫、涼開水浸泡攪拌后能制成粥狀方便面面條的營養(yǎng)調(diào) 味料。

本發(fā)明的技術(shù)方案在于用具有易溶解性的花生漿為原料，配有黃豆、 芹菜、芝麻油、干菜、香辛料經(jīng)加工制成的調(diào)味料，該營養(yǎng)調(diào)味料由以 下方法制得(計量單位為重量份)：a.用水浸泡干花生米2.0至3.0份、浸 泡干生黃豆0.2至1.0份、干菜0.6至1.5份，b.用水予煮洗凈浸泡好的黃 豆4至5分鐘時間，接著用予煮黃豆的水對清洗、切段后的鮮生芹菜3.0 至10.0份進行予煮，煮熟后冷卻，進行壓榨，擠出芹菜汁，再利用這予 煮黃豆和芹菜的水及擠出的芹菜汁煎熬香辛料，最后，用這熬好的經(jīng)自 然冷卻過濾后的香辛料湯汁磨制浸泡洗凈后的花生米，得出花生漿，c. 將予煮好的黃豆甩干，將浸泡洗凈后的干菜甩干，d.將上述得出的花生 漿、甩干的黃豆、壓榨后的芹菜和甩干后的干萊再加入芝麻油0.2至1.0 份進行混合攪拌均勻制成。

本發(fā)明調(diào)味料由于含有溶解性好的花生漿，所以在和方便面一起用 水煮或用溫、涼開水浸泡攪拌后能制成粥狀方便面面條，解決了目前存 在的方便面面條和調(diào)味料在水中分離沉淀的現(xiàn)象，本發(fā)明營養(yǎng)調(diào)味料中 含有高營養(yǎng)植物蛋白的花生漿、黃豆，又含有對人體腸胃具有清理“垃 圾”作用的干菜，再加上芹菜、芝麻油和香辛料配制，與公知技術(shù)相比， 本發(fā)明不僅具有高營養(yǎng)植物蛋白，適口性好，而且和方便面一起用水煮 或用溫、涼開水浸泡攪拌后能制成粥狀方面面條。

具體實施方式

本發(fā)明的實施例：

第一步，選擇優(yōu)質(zhì)干生花生米3.0公斤、干生黃 豆0.5公斤、鮮生芹菜5.0公斤、干菜1.0公斤(如，干芝麻葉1.0公斤)； 第二步，用水浸泡上述干花生米、干生黃豆、干芝麻葉；第三步，用水 予煮浸泡好的黃豆4分鐘時間，接著用予煮黃豆的水對清洗、切段后的 鮮生芹菜進行予煮，煮熟后冷卻，進行壓榨，擠出芹菜汁，再利用這予 煮黃豆和芹菜的水及擠出的芹菜汁煎熬香辛料，該香辛料包括蔥、姜、 茴香、花椒、辣椒，最后，用這熬好的經(jīng)自然冷卻過濾后的香辛料湯汁 磨制浸泡洗凈后的花生米，得出花生漿；第四步，將予煮好的黃豆甩干， 將浸泡洗凈后的干芝麻葉甩干；第五步，將上述得出的花生漿、甩干的 黃豆、壓榨后的芹菜和甩干的芝麻葉再加入0.6公斤芝麻油和適量食鹽 進行混合，攪拌均勻，制成本發(fā)明營養(yǎng)調(diào)味料；第六步，稱重裝袋，真 空封口，高溫高壓殺菌，即制成一袋一袋的營養(yǎng)調(diào)味料。在食用過程中 把袋裝調(diào)味料打開，和方便面放在一起用水煮沸，或者和方便面放在一 起用溫、涼開水浸泡，攪拌后都能制作成傳統(tǒng)式的像在廚房制作的粉漿 面條一樣的粥狀面條。

所謂干菜是指通過予煮，冷卻，涼曬后被去掉水份的菜，或通過壓 榨脫水、烘干脫水、真空脫水的菜，其品種有芝麻葉、臘菜、雪里紅、 油菜、豆角、茄子、黃花菜。這些菜通過涼曬脫水或上述以外的方法脫 水后不會霉?fàn)€，能保持鮮菜本身應(yīng)有的營養(yǎng)成份。