本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種奶油薄荷醬的制作方法。

背景技術(shù)：

薄荷是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。同時(shí)薄荷也具有刺激和抑制神經(jīng)、消滅抗菌、健胃祛風(fēng)、清熱解毒，改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感的功效，因此具有很大的醫(yī)用、食用價(jià)值。但是，薄荷有著特殊的氣味，一部分人，特別是兒童，難以接受這種味道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對(duì)以上問題，提供了一種接受度高，口感好，清熱解毒的奶油薄荷醬的制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：包括薄荷葉、水、牛奶、淡奶油、煉乳、蜂蜜和面粉，按照以下步驟制作：

1）、薄荷葉洗凈，瀝干；

2）、將薄荷葉和水放入攪拌機(jī)絞碎后，使用篩網(wǎng)濾去薄荷葉殘?jiān)?，制得薄荷汁?/p>

3）、將面粉加入至薄荷汁中，攪拌均勻，制得薄荷面糊，備用；

4）、將牛奶、淡奶油、煉乳倒入鍋中，熬制15~20分鐘；

5）、將薄荷面糊倒入步驟4）的鍋中，不斷攪拌，繼續(xù)熬制3~5分鐘，制得薄荷醬；

6）、在薄荷醬冷卻至室溫，加入蜂蜜，攪拌均勻，放入密封罐，放入冰箱冷藏；完畢。

所述薄荷葉、水、牛奶、淡奶油、煉乳、蜂蜜和面粉的重量配比為：薄荷葉50~70份，水90~110份，牛奶180~200份，淡奶油80~90份，煉乳30~40份，蜂蜜80~120份，面粉20~25份。

還包括枸杞，將枸杞放入攪拌機(jī)絞碎，加入至步驟5）中，與所述薄荷面糊一同熬制。

本發(fā)明取薄荷汁，通過牛奶、淡奶油、煉乳和蜂蜜的味道中和薄荷的氣味，豐富了薄荷的口感，使得人們，特別是兒童對(duì)奶油薄荷醬的接受度更高，特別是夏季，具有清熱解毒的功效，有益身體健康。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明包括薄荷葉、水、牛奶、淡奶油、煉乳、蜂蜜和面粉，按照以下步驟制作：

1）、薄荷葉洗凈，瀝干；

2）、將薄荷葉和水放入攪拌機(jī)絞碎后，使用篩網(wǎng)濾去薄荷葉殘?jiān)?，制得薄荷汁?/p>

3）、將面粉加入至薄荷汁中，攪拌均勻（確保沒有面粉疙瘩），制得薄荷面糊，備用；

4）、將牛奶、淡奶油、煉乳倒入鍋中，熬制15~20分鐘，且熬制過程中不斷攪拌，避免出現(xiàn)糊底；

5）、將薄荷面糊倒入步驟4）的鍋中，不斷攪拌，繼續(xù)熬制3~5分鐘，確保醬汁變濃稠、且不斷冒泡，制得薄荷醬；

6）、在薄荷醬冷卻至室溫，加入蜂蜜，攪拌均勻，放入密封罐，放入冰箱冷藏；完畢。

本發(fā)明中，所述薄荷葉、水、牛奶、淡奶油、煉乳、蜂蜜和面粉的重量配比為：薄荷葉50~70份，水90~110份，牛奶180~200份，淡奶油80~90份，煉乳30~40份，蜂蜜80~120份，面粉20~25份。

還包括枸杞，將枸杞放入攪拌機(jī)絞碎，加入至步驟5）中，與所述薄荷面糊一同熬制。