本發(fā)明涉及一種香辣開(kāi)胃豬肉干，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

豬肉是人們生活中最常用的肉類食物之一，當(dāng)豬肉市場(chǎng)過(guò)多時(shí)，通常采用的方法就是進(jìn)行冰凍，以備下次進(jìn)行出售，人們也慢慢的將豬肉進(jìn)行制作成豬肉干，從而增長(zhǎng)它的保存期，而且口感也非常好。

目前豬肉干的制作方法也是多種多樣，但隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)豬肉食品的要求也越來(lái)越高，如色、香、味等等。

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明人在2014年設(shè)計(jì)出一種技術(shù)方案，主要包括：豬肉、菜油、白糖、紅干辣椒、花生米、核桃仁、蔥段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香葉、白酒、雞粉、香醋、醬油、胡椒粉、辣椒面、紫蘇、陳皮。其效果也非常明顯，但不具有有助于消除脾胃氣滯、胸悶、嘔惡、理氣健脾、燥濕化痰等作用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種香辣開(kāi)胃豬肉干，制作的豬肉干味美鮮香、顏色紅亮油潤(rùn)、剔透潤(rùn)澤、麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣。

本發(fā)明所述的香辣開(kāi)胃豬肉干，其特征在于：所需材料包括主料和輔料；

主料：豬肉、菜油、白糖、紅干辣椒、花生米、核桃仁；

輔料：蔥段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香葉、白酒、雞粉、 香醋、醬油、胡椒粉、辣椒面、紫蘇、陳皮；

其中所述豬肉為700～800份；所述菜油為200～300份；所述白糖為15～20份；所述紅干辣椒為30～50份；所述紅干辣椒為20～30份；所述花生米為10～15份；所述蔥段為10～25份；所述姜片為10～25份；所述白芷為1～3份；所述花椒面為2～6份；所述肉蔻為2～6份；所述桂皮為2～6份；所述香葉為5～10份；所述白酒為20～40份；所述雞粉為2～6份；所述香醋為15～34份；所述醬油為10～20份；所述胡椒粉為2～6份；所述辣椒面為2～8份；所述紫蘇為8～10份；所述陳皮為5～7份；

以上所述的份數(shù)均為重量份數(shù)。

本發(fā)明為了豬肉干的美觀和方便識(shí)別，優(yōu)選所述陳皮為矩形塊狀結(jié)構(gòu)。

同上，優(yōu)選所述陳皮的長(zhǎng)為2cm～3cm，寬為0.5cm～1cm。

同上，優(yōu)選所述紫蘇為新鮮的紫蘇。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

通過(guò)本發(fā)明所述的香辣開(kāi)胃豬肉干，制作的豬肉干味美鮮香、顏色紅亮油潤(rùn)、剔透潤(rùn)澤、麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣。同時(shí)，還具有有助于消除脾胃氣滯、胸悶、嘔惡、理氣健脾、燥濕化痰等作用，適合推廣應(yīng)用。陳皮采用矩形形狀，既美觀，又方便在食用時(shí)進(jìn)行分辨和分離，采用新鮮紫蘇可以增加色澤，新鮮的紫蘇更容易分辨。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述：

以下通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本 發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實(shí)施例一

所述的香辣開(kāi)胃豬肉干，所需材料包括主料和輔料；

主料：豬肉、菜油、白糖、紅干辣椒、花生米、核桃仁；

輔料：蔥段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香葉、白酒、雞粉、香醋、醬油、胡椒粉、辣椒面、紫蘇、陳皮；

其中所述豬肉為700份；所述菜油為200份；所述白糖為15份；所述紅干辣椒為30份；所述紅干辣椒為20份；所述花生米為10份；所述蔥段為10份；所述姜片為10份；所述白芷為1份；所述花椒面為2份；所述肉蔻為2份；所述桂皮為2份；所述香葉為5份；所述白酒為20份；所述雞粉為2份；所述香醋為15份；所述醬油為10份；所述胡椒粉為2份；所述辣椒面為2份；所述紫蘇為9份；所述陳皮為6份；以上所述的份數(shù)均為重量份數(shù)。

本實(shí)施例所述陳皮為矩形塊狀結(jié)構(gòu)；所述陳皮的長(zhǎng)為3cm，寬為0.8cm；所述紫蘇為新鮮的紫蘇。

實(shí)施例二

所述的香辣開(kāi)胃豬肉干，所需材料包括主料和輔料；

主料：豬肉、菜油、白糖、紅干辣椒、花生米、核桃仁；

輔料：蔥段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香葉、白酒、雞粉、香醋、醬油、胡椒粉、辣椒面、紫蘇、陳皮；

其中所述豬肉為760份；所述菜油為230份；所述白糖為18份；所述紅干辣椒為40份；所述紅干辣椒為25份；所述花生米為13份；所述蔥段為20份；所述姜片為20份；所述白芷為2份；所述花椒面為4份；所述肉蔻為4份；所 述桂皮為4份；所述香葉為8份；所述白酒為30份；所述雞粉為4份；所述香醋為20份；所述醬油為14份；所述胡椒粉為4份；所述辣椒面為6份；所述紫蘇為10份；所述陳皮為5份；以上所述的份數(shù)均為重量份數(shù)。

本實(shí)施例所述陳皮為矩形塊狀結(jié)構(gòu)；所述陳皮的長(zhǎng)為2cm，寬為1cm；所述紫蘇為新鮮的紫蘇。

實(shí)施例三

所述的香辣開(kāi)胃豬肉干，所需材料包括主料和輔料；

主料：豬肉、菜油、白糖、紅干辣椒、花生米、核桃仁；

輔料：蔥段、姜片、白芷、花椒面、肉蔻、桂皮、香葉、白酒、雞粉、香醋、醬油、胡椒粉、辣椒面、紫蘇、陳皮；

其中所述豬肉為800份；所述菜油為300份；所述白糖為20份；所述紅干辣椒為50份；所述紅干辣椒為30份；所述花生米為15份；所述蔥段為25份；所述姜片為25份；所述白芷為3份；所述花椒面為6份；所述肉蔻為6份；所述桂皮為6份；所述香葉為10份；所述白酒為～40份；所述雞粉為6份；所述香醋為34份；所述醬油為20份；所述胡椒粉為6份；所述辣椒面為8份；所述紫蘇為8份；所述陳皮為7份；以上所述的份數(shù)均為重量份數(shù)。

本實(shí)施例所述陳皮為矩形塊狀結(jié)構(gòu)；所述陳皮的長(zhǎng)為2.5cm，寬為0.5cm；所述紫蘇為新鮮的紫蘇。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明 還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。