1.一種自動包餃機，用于制作餃類食品，包括成形組件，其特征在于，所述成形組件包括：相對設置的可往復移動的一對成形板，至少一個所述成形板上設置有蟹爪結構，所述蟹爪結構包括鉸接的多個蟹爪，在所述一對成形板朝向彼此移動并壓緊之后，所述多個蟹爪相對樞轉擠壓以形成餃肚上的一個或多個凸筋。
2.根據(jù)權利要求1所述的自動包餃機，其特征在于，所述自動包餃機還包括位于所述成形組件上游的模具組件，其支撐注入有餡料的餃皮，并將餃皮保持為豎立姿勢。
3.根據(jù)權利要求2所述的自動包餃機，其特征在于，所述模具組件包括沿豎直方向間隔開的蓋板和底板，一個或多個杯托設置于所述蓋板和底板之間并安裝于所述底板上，其中所述杯托的開口與所述蓋板上的開槽連通，以使得沖切后的餃皮通過所述開槽定位并在注入餡料后被承接于所述杯托中保持豎立。
4.根據(jù)權利要求3所述的自動包餃機，其特征在于，所述模具組件被設置為沿傳送機構將餃皮依次支撐于不同工位。
5.根據(jù)權利要求4所述的自動包餃機，其特征在于，所述自動包餃機還包括位于所述模具組件和所述成形組件之間的預成形組件，其將豎立的餃皮預先壓合形成餃冠。
6.根據(jù)權利要求5所述的自動包餃機，其特征在于，當所述模具組件位于預成形工位時，由所述預成形組件形成所述餃冠兩端的預折耳，當所述模具組件位于成形工位時，由折耳組件將所述預折耳彎折到位形成折耳。
7.根據(jù)權利要求6所述的自動包餃機，其特征在于，所述預成形組件包括相對設置的可往復移動的第一壓合板和第二壓合板，當所述模具組件位于所述預成形工位時，所述第一壓合板和第二壓合板朝向彼此沿所述蓋板頂部往復移動，從而將餃皮預先壓合形成餃冠。
8.根據(jù)權利要求7所述的自動包餃機，其特征在于，所述第一 壓合板和所述第二壓合板其中之一設有傾斜剪切面，另一壓合板上則設有相應的傾斜剪切凸起，當所述第一壓合板和第二壓合板相對壓合時，所述傾斜剪切面和所述傾斜剪切凸起將餃皮咬合在其間以形成所述餃冠兩端的預折耳。
9.根據(jù)權利要求6所述的自動包餃機，其特征在于，當所述模具組件位于所述成形工位時，所述成形組件的一對成形板朝向彼此沿所述蓋板頂部往復移動，從而將預先壓合的餃冠壓制成形。
10.根據(jù)權利要求6所述的自動包餃機，其特征在于，所述折耳組件設置在所述模具組件上，包括設置于所述杯托中的滑桿、沿所述滑桿可移動的滑塊，以及位于所述滑塊兩側并隨所述滑塊的移動從水平方向朝豎直方向擺動的一對折耳桿，當所述模具組件位于所述成形工位時，所述滑塊和所述折耳桿滑動移出所述杯托，并通過向上擺動的折耳桿將餃冠兩端的預折耳彎折到位形成折耳。
11.根據(jù)權利要求6所述的自動包餃機，其特征在于，所述自動包餃機還包括夾取組件，其將壓制成形的餃類食品夾取并碼盒。
12.根據(jù)權利要求11所述的自動包餃機，其特征在于，所述夾取組件包括能夠相對貼合的第一夾具和第二夾具，其中所述第一夾具和第二夾具上設有折彎區(qū)域，在貼合夾緊壓制成形的餃類食品時，所述折彎區(qū)域將所述折耳折彎以便于碼盒。
13.根據(jù)權利要求11所述的自動包餃機，其特征在于，所述第一夾具和第二夾具上分別設有對應于壓制成形的餃類食品的表面特征的結構部分，從而在夾取時加強成形。
14.根據(jù)權利要求4所述的自動包餃機，其特征在于，所述傳送機構包括環(huán)形回轉導軌。
15.根據(jù)權利要求14所述的自動包餃機，其特征在于，所述自動包餃機還包括沿所述傳送機構依次布置于所述模具組件上游的壓切皮組件和注餡組件。