1.一種巴氏殺菌蛋液的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)收集新鮮雞蛋液，向其加入乳酸鏈球菌素水懸液，使乳酸鏈球菌素的濃度達(dá)到0.1～0.5g/kg；
(2)對(duì)加入乳酸鏈球菌素的蛋液進(jìn)行巴氏殺菌，加熱溫度為63～65℃，時(shí)間為5～6分鐘，然后迅速冷卻至1～4℃；
(3)將經(jīng)過巴氏殺菌的蛋液在0～4℃的溫度下通入二氧化碳，使二氧化碳的濃度達(dá)到10～45mmol/L，無菌密封包裝，在溫度為0～4℃的環(huán)境儲(chǔ)存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巴氏殺菌蛋液的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中使乳酸鏈球菌素的濃度達(dá)到0.5g/kg，所述步驟(3)中使二氧化碳的濃度達(dá)到45mmol/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的巴氏殺菌蛋液的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中所述新鮮雞蛋液包括雞蛋的全蛋液、蛋清液、蛋黃液中的一種或一種以上的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的巴氏殺菌蛋液的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中加入乳酸鏈球菌素水懸液的質(zhì)量份數(shù)為5％～6％。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的巴氏殺菌蛋液的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)中所使用的加熱設(shè)備為片式熱交換器，以熱水為媒介，所述步驟(2)中所使用的冷卻設(shè)備為板式熱交換器。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的巴氏殺菌蛋液的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中通入二氧化碳的方法為：二氧化碳鋼瓶口通過減壓閥連接導(dǎo)管，將導(dǎo)管插至蛋液容器底部，緩慢打開減壓閥，向蛋液中通入二氧化碳，通過控制二氧化碳注入的壓力和時(shí)間來控制蛋液中二氧化碳的添加量，采用容量滴定法測(cè)定蛋液中二氧化碳的濃度。