本發(fā)明涉及一種飲料制作方法，特別涉及一種采用甜菊糖和赤蘚糖醇加工飲料的配方及工藝，屬于飲料制作方法技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人或牲畜直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。
飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料，無(wú)酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無(wú)酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補(bǔ)充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。一般分為不含酒精飲料和含酒精飲料，不含酒精飲料大致有以下幾類：碳酸類飲料：是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂(lè)、汽水等。主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁飲料：各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
功能飲料：含各種營(yíng)養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。茶類飲料：各種綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、麥茶以、涼茶以及冰茶等飲品。有些含有檸檬成分。乳飲料：牛奶、酸奶、奶茶等以鮮乳或乳制品為原料的飲品?？Х蕊嬃希汉锌Х瘸煞值娘嬈?。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明基于現(xiàn)有的飲料配方及制作方法配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種采用甜菊糖和赤蘚糖醇加工飲料的配方及工藝。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案如下。
一種采用甜菊糖和赤蘚糖醇加工飲料的配方及工藝，所述的配方是：牛奶400.0千克、、瓊脂2.0千克、羧甲基纖維素鈉1.0千克、甜菊糖 15.0千克、赤蘚糖醇40.0千克、乳酸 2.5 千克、蘋(píng)果味天然香料0.8千克、檸檬酸1.9千克、水536.8千克；所述的加工工藝是：將 4℃的冷奶打入配料罐中，將瓊脂、羧甲基纖維素鈉與甜菊糖、赤蘚糖醇混合均勻，取適量的水加熱至 85℃，將穩(wěn)定劑的混合物加入熱水中，保溫溶解25分鐘，經(jīng)冷板冷卻至30℃，打入配料罐，與牛奶充分?jǐn)嚢杌旌?，取適量的常溫水將酸度調(diào)節(jié)劑充分溶解，噴淋加入配料罐中，噴淋的過(guò)程中持續(xù)攪拌， 不得間斷、停止， 將料液均質(zhì)后暫存在緩沖罐中，將天然香料添加與牛乳充分混合，殺菌，冷卻至20.0℃得到飲料。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明其配方科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)全面，制備方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)方便。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說(shuō)明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
一種采用甜菊糖和赤蘚糖醇加工飲料的配方及工藝，所述的配方是：牛奶400.0千克、、瓊脂2.0千克、羧甲基纖維素鈉1.0千克、甜菊糖 15.0千克、赤蘚糖醇40.0千克、乳酸 2.5 千克、蘋(píng)果味天然香料0.8千克、檸檬酸1.9千克、水536.8千克；所述的加工工藝是：將 4℃的冷奶打入配料罐中，將瓊脂、羧甲基纖維素鈉與甜菊糖、赤蘚糖醇混合均勻，取適量的水加熱至 85℃，將穩(wěn)定劑的混合物加入熱水中，保溫溶解25分鐘，經(jīng)冷板冷卻至30℃，打入配料罐，與牛奶充分?jǐn)嚢杌旌?，取適量的常溫水將酸度調(diào)節(jié)劑充分溶解，噴淋加入配料罐中，噴淋的過(guò)程中持續(xù)攪拌， 不得間斷、停止， 將料液均質(zhì)后暫存在緩沖罐中，將天然香料添加與牛乳充分混合，殺菌，冷卻至20.0℃得到飲料。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。