本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種以水蜜桃為主要原料生產(chǎn)水蜜桃味固體飲料的方法。

背景技術(shù)：

固體飲料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等為原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀，常見的固體飲料有草莓味固體飲料、菠蘿味固體飲料、酸梅味固體飲料、水蜜桃味固體飲料、蘋果味固體飲料、葡萄味固體飲料等。與液體飲料相比，固體飲料具有質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，攜帶和飲用方便等特點(diǎn)。本發(fā)明是以水蜜桃為主要原料，水蜜桃是我們常見的一種水果，其營養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分；桃中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃，由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血，故吃桃能防治貧血；桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘；中醫(yī)認(rèn)為，桃味甘酸，性微溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲等功效。本發(fā)明以水蜜桃為主要原料，以糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料為輔料，以水洗機(jī)、水蜜桃除皮去核機(jī)、壓榨機(jī)、濃縮罐、噴霧干燥機(jī)、摻混機(jī)、超精細(xì)粉碎機(jī)、臭氧殺菌機(jī)為設(shè)備，通過一系列生產(chǎn)工序后制得水蜜桃味固體飲料。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明主要解決的問題是提供一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，該方法以水洗機(jī)、水蜜桃除皮去核機(jī)、壓榨機(jī)、濃縮罐、噴霧干燥機(jī)、摻混機(jī)、超精細(xì)粉碎機(jī)、臭氧殺菌機(jī)為設(shè)備，以水蜜桃、糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料為原料，通過水蜜桃的水洗去雜、除皮去核、壓榨、濃縮、噴霧干燥、摻混、粉碎、殺菌后制得成品。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

（1）將水蜜桃送入水洗機(jī)，用高壓水對水蜜桃清洗8-10分鐘，清洗的廢水排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機(jī)通過機(jī)械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核排出。

（2）將水蜜桃桃肉送入壓榨機(jī)壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣排出，桃汁送入濃縮罐濃縮至含水量為20-24%時(shí)停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機(jī)噴霧后干燥為水蜜桃粉。

（3）將水蜜桃粉摻混機(jī)，此時(shí)向摻混機(jī)中加入糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料，四種原料的配比為水蜜桃粉：糖：營養(yǎng)強(qiáng)化劑：食用香料=93-94：4-5:1.5:0.5將摻混機(jī)中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料全部送入超精細(xì)粉碎機(jī)粉碎成顆粒度為300-350目的粉末后，將其送入殺菌機(jī)，對粉碎料殺菌0.5-0.6小時(shí)后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。

本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案是：

所述的殺菌機(jī)為臭氧殺菌機(jī)。

本發(fā)明的有益效果是：提供了一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，該方法使用生產(chǎn)食品的通用設(shè)備生產(chǎn)，具有生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品是一種水蜜桃味固體飲料，主要作為人們在日常生活中的副食品沖水飲用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

將水蜜桃送入水洗機(jī)，用高壓水對水蜜桃清洗8分鐘，清洗的廢水排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機(jī)通過機(jī)械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核排出。將水蜜桃桃肉送入壓榨機(jī)壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣排出，桃汁送入濃縮罐濃縮至含水量為20%時(shí)停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機(jī)噴霧后干燥為水蜜桃粉。將水蜜桃粉摻混機(jī)，此時(shí)向摻混機(jī)中加入糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料，四種原料的配比為水蜜桃粉：糖：營養(yǎng)強(qiáng)化劑：食用香料=93：5:1.5:0.5將摻混機(jī)中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料全部送入超精細(xì)粉碎機(jī)粉碎成顆粒度為300目的粉末后，將其送入殺菌機(jī)，對粉碎料殺菌0.5小時(shí)后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。

實(shí)施例2：

將水蜜桃送入水洗機(jī)，用高壓水對水蜜桃清洗9分鐘，清洗的廢水排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機(jī)通過機(jī)械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核排出。將水蜜桃桃肉送入壓榨機(jī)壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣排出，桃汁送入濃縮罐濃縮至含水量為22%時(shí)停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機(jī)噴霧后干燥為水蜜桃粉。將水蜜桃粉摻混機(jī)，此時(shí)向摻混機(jī)中加入糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料，四種原料的配比為水蜜桃粉：糖：營養(yǎng)強(qiáng)化劑：食用香料=93.5：4.5:1.5:0.5將摻混機(jī)中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料全部送入超精細(xì)粉碎機(jī)粉碎成顆粒度為325目的粉末后，將其送入殺菌機(jī)，對粉碎料殺菌0.55小時(shí)后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。

實(shí)施例3：

將水蜜桃送入水洗機(jī)，用高壓水對水蜜桃清洗10分鐘，清洗的廢水排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機(jī)通過機(jī)械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核排出。將水蜜桃桃肉送入壓榨機(jī)壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣排出，桃汁送入濃縮罐濃縮至含水量為24%時(shí)停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機(jī)噴霧后干燥為水蜜桃粉。將水蜜桃粉摻混機(jī)，此時(shí)向摻混機(jī)中加入糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料，四種原料的配比為水蜜桃粉：糖：營養(yǎng)強(qiáng)化劑：食用香料=94：4:1.5:0.5將摻混機(jī)中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料全部送入超精細(xì)粉碎機(jī)粉碎成顆粒度為350目的粉末后，將其送入殺菌機(jī)，對粉碎料殺菌0.6小時(shí)后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。