1.一種自制辣醬配方，其特征在于：所述配方中包括指天椒、芝麻油、鹽、西紅柿、八角、蒜頭、生抽、陳醋。
2.根據權利要求1所述的自制辣醬配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制備而成：指天椒200～800、芝麻油5～30、鹽2～20、西紅柿100～400、八角10～50、蒜頭10～50、生抽5～30、陳醋2～20。
3.根據權利要求2所述的自制辣醬配方，其特征在于：所述配方由如下等重量份的原料制備而成：指天椒500、芝麻油15、鹽10、西紅柿200、八角25、蒜頭25、生抽15、陳醋10。
4.一種根據權利要求1所述的自制辣醬的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括以下步驟：
1)、將指天椒洗凈、去籽去蒂，西紅柿洗凈、去皮；
2)、八角、蒜頭洗干凈、切碎、各打成泥；
3)、將鍋洗凈，倒入芝麻油，芝麻油熱后倒入西紅柿汁，細火炒成西紅柿醬；
4)、加入鹽、陳醋、生抽，炒制西紅柿醬至粘稠，倒入指天椒，小火炒制，倒入八角泥、蒜泥，攪拌均勻即可。
5.根據權利要求4所述的自制辣醬的制備方法，其特征在于：所述的指天椒為新鮮指天椒。
6.根據權利要求4所述的自制辣醬的制備方法，其特征在于：所述的芝麻油為植物芝麻油。