技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種牡蠣固體飲品的生產(chǎn)方法，其特征是以牡蠣肉、山藥、紫菜、生姜為原料，將其清洗、絞碎、磨漿、勻漿、降解處理、過濾、均質(zhì)、濃縮、真空干燥、包裝工藝步驟制成，其原料組分的重量百分比為：牡蠣肉40-60%、山藥20-40%、紫菜10-30%、生姜1-10%。本發(fā)明的解決方案是在總結(jié)大量國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)與產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，運用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，采用鮮牡蠣肉為主要原料，以山藥、紫菜、生姜為輔料進行科學(xué)配伍，應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點的牡蠣飲品。

技術(shù)研發(fā)人員：遲桂麗;張寧;呂彥羽
受保護的技術(shù)使用者：威海紅印食品科技有限公司
文檔號碼：201510841062
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.28
技術(shù)公布日：2017.06.09