1.一種耐煮營養(yǎng)面條，其特征在于，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：高筋面粉55-65份、淀粉10-15份、食用鹽5-8份、豌豆淀粉12-18份、紅薯淀粉10-18份、海藻酸鈉5-8份、瓜爾豆膠3-8份、魔芋粉5-10份、阿拉伯膠3-5份、高粱粉15-25份、玉米淀粉15-20份、南瓜粉5-10份、雞蛋15-20份、食用堿5-8份、純凈水35-40份。
2.如權利要求1所述，一種耐煮營養(yǎng)面條，其特征在于，制作工藝為將雞蛋、食用堿用純凈水化開，加入食用鹽、海藻酸鈉，然后加入其他原料，揉成面團，將醒30分鐘，搟成面皮，切條、放在通風處晾干，即得耐煮營養(yǎng)面條。