技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種楊梅保鮮包裝工藝，該保鮮包裝工藝步驟如下：將新鮮采摘的楊梅瀝水1h后放入風(fēng)冷冷藏庫預(yù)冷24小時，冷藏溫度?0~2℃，以楊梅中心溫度降至2℃為準；將楊梅使用二氧化氯溶液濃度100ppm浸泡15分鐘，取出用清水漂洗5分鐘，之后用含25%VC、0.5%檸檬酸混合溶液浸泡10分鐘后取出，瀝干水分，此過程控制浸泡溶液溫度0~4℃；待楊梅表面完全無水后，裝入盒子中，使用氣調(diào)包裝方式進行包裝。通過上述方式，本發(fā)明能夠使楊梅的保鮮期由原來的15?天延長至三個月，且對楊梅的外形、色澤及口感不造成損失。

技術(shù)研發(fā)人員：周子童
受保護的技術(shù)使用者：周子童
文檔號碼：201510846220
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.30
技術(shù)公布日：2017.06.09