技術總結
本發(fā)明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種番茄馬卡龍。其各組成成分重量為杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、細砂糖50～90份、特制番茄醬60～80份、番茄紅素3～5份、水60～80份。本發(fā)明提供的番茄馬卡龍，使用特制番茄醬作為餡料，不僅具有獨特的番茄風味，而且能很好地促進人體對硒元素的吸收，補充豐富的維生素；使用番茄紅素作為天然色素添加劑，不僅能夠呈現(xiàn)自然的色彩，而且番茄紅素作為自然界植物中最強的抗氧化劑之一，能有效清除自由基，防治因衰老、免疫力下降而引起的各種疾病。本發(fā)明提供的番茄馬卡龍，兼具食用和保健價值，是一種很好的藥食同源性休閑零食。

技術研發(fā)人員：張美玲
受保護的技術使用者：張美玲
文檔號碼：201510889959
技術研發(fā)日：2015.12.04
技術公布日：2017.06.13