本發(fā)明涉及茶茗飲品領域，特別涉及一種苦蕎晶茶的制備方法。

背景技術：

苦蕎茶是一種茶茗新品，以其調節(jié)“三高”、清熱泄火、清香可品而受大眾歡迎，尤其是北方的居民更是特別喜愛。但是，目前苦蕎茶的制備方法大都是運用膨化、焙炒、焙烤等技術，這樣的加工對苦蕎營養(yǎng)損失率非常大，并且也很難達到衛(wèi)生標準，因此，對于新的制備苦蕎茶的方法的研究一直在進行。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的是提供一種制備方法簡單、營養(yǎng)流失少、衛(wèi)生達標、茶品口感純正的苦蕎晶茶的制備方法。

本發(fā)明的技術方案如下：一種苦蕎晶茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）取得原料：取苦蕎麥；

（2）去雜分級：將步驟（1）取得的苦蕎麥原糧通過永磁筒，去磁，振動，將雜質雜糧清理干凈，再通過分級篩，篩選出統一粒徑的苦蕎麥顆粒；

（3）浸泡：將步驟（2）得到的苦蕎麥顆粒用水溫為25-30℃的水浸泡，浸泡11-12小時，苦蕎麥顆粒必須不能發(fā)芽；

（4）加溫蒸煮：將步驟（3）浸泡過的苦蕎麥顆粒置于滅菌釜中蒸18-22分鐘，使其完全熟化，滅菌釜中溫度不得超過121℃；

（5）微波干燥：將步驟（4）蒸煮好的苦蕎麥顆粒均勻地置于隧道式微波干燥爐內，厚度不超過2厘米，使水分控制在10%以下；

（6）脫皮清雜分級：將步驟（5）干燥好的苦蕎麥顆粒進行脫皮處理，并放進分級篩分別選出粒徑為16目、20目、32目三個等級的苦蕎麥顆粒，在分級的同時，殘留在苦蕎麥顆粒中的雜質也會被分選出去；

（7）精選：將步驟（6）得到的苦蕎麥顆粒進行色選，遺漏的帶皮顆粒篩選出去，得到晶體透亮、形態(tài)美觀、品質上乘的苦蕎晶茶；

（8）包裝：將步驟（7）得到的苦蕎晶茶打包入庫，即可。

進一步的，所述步驟（8）包裝時可根據不同的規(guī)格和形式包裝成大小不一的各種包裝。

本發(fā)明的優(yōu)點是：制備方法簡單、營養(yǎng)價值高；得到的產品品質優(yōu)、口感好、易貯存；推廣率高、經濟效益好。

具體實施方式

本說明書實施例所述的內容僅僅是對發(fā)明構思的實現形式的舉例，本發(fā)明的保護范圍不應當被視為僅限于實施例所陳述的具體形式，本發(fā)明的保護范圍也及于本領域技術人員根據發(fā)明構思所能夠想到的等同技術手段。

一種苦蕎晶茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）取得原料：取苦蕎麥100份；

（2）去雜分級：將步驟（1）取得的苦蕎麥原糧通過永磁筒，去磁，振動，將雜質雜糧清理干凈，再通過分級篩，篩選出統一粒徑的苦蕎麥顆粒；

（3）浸泡：將步驟（2）得到的苦蕎麥顆粒用水溫為25-30℃的水浸泡，浸泡12個小時，苦蕎麥顆粒必須不能發(fā)芽；

（4）加溫蒸煮：將步驟（3）浸泡過的苦蕎麥顆粒置于滅菌釜中蒸20分鐘，使其完全熟化，滅菌釜中溫度為115℃；

（5）微波干燥：將步驟（4）蒸煮好的苦蕎麥顆粒均勻地置于隧道式微波干燥爐內，厚度為1.8厘米，使水分控制在10%以下；

（6）脫皮清雜分級：將步驟（5）干燥好的苦蕎麥顆粒進行脫皮處理，并放進分級篩分別選出粒徑為16目、20目、32目三個等級的苦蕎麥顆粒，在分級的同時，殘留在苦蕎麥顆粒中的雜質也會被分選出去；

（7）精選：將步驟（6）得到的苦蕎麥顆粒進行色選，遺漏的帶皮顆粒篩選出去，得到晶體透亮、形態(tài)美觀、品質上乘的苦蕎晶茶；

（8）包裝：將步驟（7）得到的苦蕎晶茶用袋包裝成5g一包的獨立小袋，20小袋為一大包包裝，入庫貯存，即可。