本發(fā)明涉及一種即食丁，特別是一種優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

技術(shù)背景

城鄉(xiāng)食品商場中各種即食丁雖見有，但以天然綠色米面、薯芋類和香料為原料加工生產(chǎn)的專類優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁卻未有。同時，隨著各地農(nóng)業(yè)特色化規(guī)模化米面、薯芋類種植面積和產(chǎn)量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工所需求的米面、薯芋量卻較有限，易造成米面、薯芋類農(nóng)產(chǎn)品滯銷跌價貶值和造成傷農(nóng)損農(nóng)等不良后果。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗米面、薯芋類為主要原料進行精細(xì)化加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁技術(shù)工藝，以促進所需原料種植規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化進一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的物質(zhì)生活需要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對市場優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁加工技術(shù)短缺和產(chǎn)品需求問題，提供一種配制工藝精致、米面薯芋優(yōu)配、綠色營養(yǎng)美味、即食實惠便利，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟效益和社會效益極為明顯的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁，其特征在于，該優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁的主要配制技術(shù)工藝是先用清選機將所需原料的米面、香料清選干凈，并將薯芋去皮，再按相同基率和不同比例稱量米面、薯芋類和香料，并用切碎機粉碎細(xì)化并用攪拌機攪拌均勻成混合粉，再按相同基率和不同比例稱量所需原料與礦泉水、添加劑，并用切碎機粉碎細(xì)化和用攪拌機攪拌均勻及用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

所述米面包括米粉和面粉。

所述薯芋包括馬鈴薯、紅薯、山芋和洋芋。

所述香料包括八角、薄荷、胡椒和香油。

配制方式

1、設(shè)備置配：置備好所需原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、切碎機、攪拌機、滾丁機、微波機、包裝機和包裝盒袋等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的比例為6-8∶8-6稱量米粉、面粉并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6-8∶8-6∶4-5∶2-1稱量馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2稱量八角、薄荷、胡椒、香油并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8-6∶5-4∶2-1稱量混合米面、薯芋漿、香料漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為9-7∶2-3∶0.1-0.2稱量混合原料、礦泉水、添加劑，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。

3、加熱包裝：將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤50-65分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

因所用原料與香料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進行上述相關(guān)項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

有益效果：本發(fā)明采取相同基率和不同比例稱量所需原料米面、薯芋類和香料，巧配精制成優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁的新工藝，該配制技術(shù)工藝科學(xué)、優(yōu)化、精致、簡捷、綠色、易行和有效，所生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁營養(yǎng)成分含量比普通食丁豐富和經(jīng)濟實惠，其既可大量消耗和充分利用所需米面、薯芋類和香料資源，又可有效實現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味和色香味俱佳的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁，并可促進相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和即食品市場的進一步繁榮與發(fā)展，以及豐富城鄉(xiāng)居民日益增長的物質(zhì)生活需要。因此，本發(fā)明推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟效益和社會效益極為明顯。

實施案例

實施例1：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為6∶8稱量米粉60kg、面粉80kg并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6∶8∶4∶2稱量馬鈴薯60kg、紅薯80kg、山芋40kg、洋芋20kg并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2∶0.3∶0.1∶0.3稱量八角2kg、薄荷3kg、胡椒1kg、香油3kg并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8∶5∶2稱量混合米面80kg、薯芋漿50kg、香料20kg漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為9∶2∶0.1稱量混合原料900kg、礦泉水200kg、添加劑10kg，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。

將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤50分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

實施例2：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為7∶7稱量米粉70kg、面粉70kg并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為7∶7∶4.5∶1.5稱量馬鈴薯70kg、紅薯70kg、山芋45kg、洋芋15kg并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.25∶0.25∶0.15∶0.25稱量八角2.5kg、薄荷2.5kg、胡椒1.5kg、香油2.5kg并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為7∶4.5∶1.5稱量混合米面70kg、薯芋漿45kg、香料15kg漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為8∶2.5∶0.15稱量混合原料800kg、礦泉水250kg、添加劑15kg，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。

將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤60分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

實施例3：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為8∶6稱量米粉80kg、面粉60kg并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為8∶6∶5∶1稱量馬鈴薯80kg、紅薯60kg、山芋50kg、洋芋10kg并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.3∶0.2∶0.2∶0.2稱量八角3kg、薄荷2kg、胡椒2kg、香油2kg并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為6∶4∶1稱量混合米面60kg、薯芋漿40kg、香料10kg漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為7∶3∶0.2稱量混合原料700kg、礦泉水300kg、添加劑20kg，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。

將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤65分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。

因各上述各實施例中所用原料與香料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁保鮮和保質(zhì)期超長，即達到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進行上述各實施例項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。