1. 一種優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁,其特征在于:
先用清選機(jī)將薯芋去皮,將所需原料的米面、香料清選干凈,用切碎機(jī)將米面、薯芋類去皮切片,并以10為基率,按米面的米粉、面粉比例為6-8∶8-6稱量米粉、面粉并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合米面,按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6-8∶8-6∶4-5∶2-1稱量馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合薯芋漿,按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2稱量八角、薄荷、胡椒、香油并用攪拌機(jī)攪拌成混合香料,再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8-6∶5-4∶2-1稱量混合米面、薯芋漿、香料漿并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合原料;再以100為基率,按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為9-7∶2-3∶0.1-0.2稱量混合原料、礦泉水、添加劑,并用攪拌機(jī)攪拌均勻混合面團(tuán),將混合面團(tuán)用蒸煮機(jī)隔水蒸煮熟透,再用揉面機(jī)揉成條狀后用切碎機(jī)切成丁狀,并投入滾丁機(jī)搖滾成丁狀,接著用微波機(jī)烘烤50-65分鐘至干脆,再用專用包裝機(jī)和包裝盒袋包裝,即得到綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薯芋香脆丁。