本發(fā)明屬于食品領域，具體是一種多彩營養(yǎng)拉面。

背景技術：

制品作為中國人民的主要食品，從古到今一直是人們餐桌上的最愛，隨著人民生活水平的提高，人們越來越注重面制品品種的多樣化，拉面專用粉以類似于面條但又不同于普通面條的形式出現(xiàn)，并且有著獨特的口味及制作方法，越來越受到人們的歡迎。但目前市場上真正專門用于制作拉面的面粉并不多，品質上難以保證，有的做成的拉面不僅不夠光滑，而且影響口感，咬勁不足；有的為了增加其筋度，在面粉里過量使用添加劑等。隨著拉面技術水平及產品質量要求的提高，拉面將會有著巨大的市場需求和發(fā)展空間。

技術實現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種多彩、營養(yǎng)、美味的拉面。

本發(fā)明的技術方案如下：

一種多彩營養(yǎng)拉面，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數的物質組成：強筋小麥粉45-65份、高筋小麥粉45-50份、高延伸小麥粉30-50份、活性大豆蛋白粉15-25份、維生素5-10份、蔬菜提取液5-10份；面湯由以下重量份數的物質組成：牛油15-25份、食用鹽5-10份、牛骨湯45-55份、雞湯35-45份、花椒5-8份、桂皮5-8份、蘿卜5-10份、辣椒5-8份、食用醋10-12份、蔥段5-8份、姜片3-5份、八角3-5份、大料3-5份、香葉3-5份、草果3-5份、小茴香3-5份、白胡椒5-8份、良姜3-5份、肉蔻5-10份、篳撥3-5份、砂仁3-5份、陳皮5-8份、山奈5-8份、香菇5-8份。

進一步的，一種多彩營養(yǎng)拉面，蔬菜提取液為番茄提取液、胡蘿卜提取液、菠菜提取液、蔊菜提取液中的一種或幾種。

本發(fā)明的有益效果:

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明提供的多彩營養(yǎng)拉面，拉面采用強筋小麥、高筋小麥及延伸性小麥經合理配比混合磨制而成，使拉面具有色澤黃亮自然，筋而不硬、有咬勁、入口爽滑、麥香濃、營養(yǎng)全面的優(yōu)點，本發(fā)明的拉面湯濃郁、柔和，能夠與拉面完美融合，融合了老湯的香濃，改善了傳統(tǒng)拉面的口感，別具風味，拉面采用蔬菜提取液，具有不同顏色，可以使食用者心情愉悅，選擇變多。

具體實施方式

實施例1

一種多彩營養(yǎng)拉面，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數的物質組成：強筋小麥粉45份、高筋小麥粉45份、高延伸小麥粉30份、活性大豆蛋白粉15份、維生素5份、蔬菜提取液5份；面湯由以下重量份數的物質組成：牛油15份、食用鹽5份、牛骨湯45份、雞湯35份、花椒5份、桂皮5份、蘿卜5份、辣椒5份、食用醋10份、蔥段5份、姜片3份、八角3份、大料3份、香葉3份、草果3份、小茴香3份、白胡椒5份、良姜3份、肉蔻5份、篳撥3份、砂仁3份、陳皮5份、山奈5份、香菇5份。

進一步的，一種多彩營養(yǎng)拉面，蔬菜提取液為番茄提取液、胡蘿卜提取液、菠菜提取液、蔊菜提取液中的一種或幾種。

實施例2

一種多彩營養(yǎng)拉面，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數的物質組成：強筋小麥粉65份、高筋小麥粉50份、高延伸小麥粉50份、活性大豆蛋白粉25份、維生素10份、蔬菜提取液10份；面湯由以下重量份數的物質組成：牛油25份、食用鹽10份、牛骨湯55份、雞湯45份、花椒8份、桂皮8份、蘿卜10份、辣椒8份、食用醋12份、蔥段8份、姜片5份、八角5份、大料5份、香葉5份、草果5份、小茴香5份、白胡椒8份、良姜5份、肉蔻10份、篳撥5份、砂仁5份、陳皮8份、山奈8份、香菇8份。

進一步的，一種多彩營養(yǎng)拉面，蔬菜提取液為番茄提取液、胡蘿卜提取液、菠菜提取液、蔊菜提取液中的一種或幾種。

實施例3

一種多彩營養(yǎng)拉面，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數的物質組成：強筋小麥粉55份、高筋小麥粉48份、高延伸小麥粉40份、活性大豆蛋白粉20份、維生素8份、蔬菜提取液8份；面湯由以下重量份數的物質組成：牛油20份、食用鹽8份、牛骨湯50份、雞湯40份、花椒7份、桂皮7份、蘿卜8份、辣椒7份、食用醋11份、蔥段7份、姜片4份、八角4份、大料4份、香葉4份、草果4份、小茴香4份、白胡椒6份、良姜4份、肉蔻8份、篳撥4份、砂仁4份、陳皮6份、山奈6份、香菇6份。

進一步的，一種多彩營養(yǎng)拉面，蔬菜提取液為番茄提取液、胡蘿卜提取液、菠菜提取液、蔊菜提取液中的一種或幾種。