技術總結
本發(fā)明公開了一種菠蘿汁牛乳茶飲料,由下述原料組成：菠蘿汁，茶汁，牛乳，檸檬酸，白砂糖，單甘脂，CMC-Na，香精，其制備方法包括以下步驟：（1）用新鮮菠蘿去皮打汁，過濾，得到澄清的菠蘿汁，備用；（2）用茶葉加水浸提出茶汁，濃縮；（3）將菠蘿汁、茶汁、牛乳、檸檬酸、白砂糖、單甘脂、CMC-Na、香精依次加入調配罐攪拌均勻，定容至1000L，再加入調配液質量12%的硅藻土過濾；（3）將濾液加入高壓均質機在20-25MPa壓力下均質2-3次，在40-45℃,8-10KPa條件下真空脫氣；（4）將脫氣液高溫殺菌，趁熱灌裝、封口，快速冷卻至室溫，即得；本發(fā)明菠蘿汁牛乳茶飲料口味清新，回味悠長，風味獨特。

技術研發(fā)人員：何文娟
受保護的技術使用者：何文娟
文檔號碼：201510927795
技術研發(fā)日：2015.12.15
技術公布日：2017.06.23