本發(fā)明涉及茶葉再加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種桂花紅茶的的制作工藝。

背景技術(shù)：

信陽(yáng)市歷史上僅生產(chǎn)信陽(yáng)毛尖茶、炒青綠茶等綠茶，茶類結(jié)構(gòu)單一，而夏秋季綠茶滋味苦澀，品質(zhì)差，不易被市場(chǎng)接受，價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益較差，大多棄之不采，造成大量茶葉資源的浪費(fèi)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值未能充分發(fā)揮。2010年信陽(yáng)市委、市政府提出，要立足信陽(yáng)市豐富的茶葉資源優(yōu)勢(shì)，在保護(hù)和豐富“信陽(yáng)毛尖”綠茶金字招牌的同時(shí)，調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力開(kāi)發(fā)生產(chǎn)紅茶。從2010年春季開(kāi)始，信陽(yáng)市開(kāi)始研制開(kāi)發(fā)生產(chǎn)“信陽(yáng)紅”條形紅茶，2010年9月17日舉行了“信陽(yáng)紅”紅茶品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)，國(guó)內(nèi)著名茶葉專家對(duì)“信陽(yáng)紅”給予高度評(píng)價(jià)：外形條索緊細(xì)，色澤棕潤(rùn)多金毫；內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣甜香持久，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻紅亮。

信陽(yáng)，革命的搖籃、紅色的熱土，上個(gè)世紀(jì)20年代，一首紅色歌曲《八月桂花遍地開(kāi)》被廣為傳唱。不但鼓舞群眾，團(tuán)結(jié)群眾，而且在大江南北不斷掀起新的革命浪潮。新的時(shí)期，這個(gè)旋律被我們重新演繹和升華，桂花是信陽(yáng)的市花，茶產(chǎn)業(yè)是信陽(yáng)的支柱產(chǎn)業(yè)，文新是茶葉文化的推廣者，20多年來(lái)，文信公司始終堅(jiān)持創(chuàng)新是文新的活力之源，產(chǎn)品做到顧客的需要，經(jīng)營(yíng)做到市場(chǎng)的需要，將歷史與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與時(shí)尚完美結(jié)合。文新公司研發(fā)的桂花紅茶采用春末嫩芽，添加純天然金桂花，經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的多種工序精制而成。其外形緊細(xì)顯嫩毫，色澤烏潤(rùn)，湯色橙黃而明亮，茶香馥郁持久，甜爽適口，葉底紅鮮有光澤。同時(shí)具有清香提神功效，可舒緩喉嚨不適、解除口干舌燥，改善多痰、咳嗽的癥狀；潤(rùn)腸通便、減輕脹氣腸胃不適；美白皮膚，清除體內(nèi)毒素；香味清新，令人心情舒暢，安心寧神。另外桂花茶可驅(qū)除體內(nèi)濕氣，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)；還能芳香辟穢、除臭解毒， 可用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齲齒牙痛等。

但是到目前為止還沒(méi)有將當(dāng)?shù)亍靶抨?yáng)紅”條形紅茶和金桂花很好結(jié)合在一起的茶品，造成條形紅茶的在加工技術(shù)不是很完善。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種桂花紅茶的的制作工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種桂花紅茶的的制作工藝，其特征在于，制作方法如下：

第一步，原料選擇，選用河南省信陽(yáng)市浉河港鄉(xiāng)“兩潭一寨”茶青、采用“信陽(yáng)紅”紅茶工藝加工的條形紅茶，作為紅茶原料；選用信陽(yáng)市息縣老革命根據(jù)地金桂老樹(shù)的優(yōu)質(zhì)桂花，作為桂花原料；

第二步，紅茶原料復(fù)火，選擇條索緊結(jié)、氣味芳香、幼嫩的紅茶原料，用烘箱控制溫度控制溫度為70℃，烘至含水量為6％左右，待茶坯自然冷卻至25-30℃時(shí)，獲得復(fù)火紅茶茶坯；

第三步，鮮花采摘及處理，采摘含苞待放、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟桂花花蕾，若采摘呈虎爪形初放的花朵，桂花進(jìn)采摘后堆放在陰涼通風(fēng)處，盡量避免擠壓損傷或發(fā)熱變質(zhì)，窨制前將桂花進(jìn)行篩分處理，并將花蒂、花梗、病蟲(chóng)花蕾等夾雜物剔除；

第四步，復(fù)火紅茶茶坯和無(wú)雜桂花拌和堆窨，配花量為25％，先堆放復(fù)火紅茶茶坯，高度約10cm左右，再均勻撒放已處理好的新鮮桂花，如此重復(fù)至堆高為50-60cm，堆窨時(shí)間掌握在10h左右，獲得堆窨桂花紅茶；

第五步，對(duì)堆窨桂花紅茶通花散熱，堆溫達(dá)到38℃時(shí)桂花吐香最佳，約2-3h后，堆溫超過(guò)40℃時(shí)要及時(shí)通花，通花時(shí)厚度控制在5-8cm，獲得通熱桂花紅茶；

第六步，對(duì)通熱桂花紅茶復(fù)火，復(fù)烘溫度為80℃，烘至茶坯含水量為5 ％，茶梗手抓即斷為佳，獲得復(fù)火桂花紅茶；

第七步，對(duì)復(fù)火桂花紅茶提花增香，復(fù)烘干操5h之后即進(jìn)行提花，上述窨制后的花茶用桂花提花，配花量為10％；

第八步，包裝，成品茶經(jīng)充分拌勻，抽樣測(cè)定含水量和質(zhì)量審評(píng)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就可用包裝盒進(jìn)行包裝，獲得成品。

優(yōu)選的，第三步，桂花采摘后必須馬上窨制，采摘時(shí)間最好選擇空氣濕度較大的上午10時(shí)左右進(jìn)行，待露水干后即可采摘。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：該桂花紅茶，醇厚濃郁，花香茶味相輔相成的桂花紅茶，該茶品具有清香提神功效，可舒緩喉嚨不適、解除口干舌燥，改善多痰、咳嗽的癥狀；潤(rùn)腸通便、減輕脹氣腸胃不適；美白皮膚，清除體內(nèi)毒素；香味清新，令人心情舒暢，安心寧神。另外桂花茶可驅(qū)除體內(nèi)濕氣，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)；還能芳香辟穢、除臭解毒，可用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齲齒牙痛等。

具體實(shí)施方式

對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

一種桂花紅茶的的制作工藝，其特征在于，制作方法如下：

第一步，原料選擇，選用河南省信陽(yáng)市浉河港鄉(xiāng)“兩潭一寨”茶青、采用“信陽(yáng)紅”紅茶工藝加工的條形紅茶，作為紅茶原料；選用信陽(yáng)市息縣老革命根據(jù)地金桂老樹(shù)的優(yōu)質(zhì)桂花，作為桂花原料；

第二步，紅茶原料復(fù)火，選擇條索緊結(jié)、氣味芳香、幼嫩的紅茶原料，用烘箱控制溫度控制溫度為70℃，烘至含水量為6.5％，待茶坯自然冷卻至25 ℃時(shí)，獲得復(fù)火紅茶茶坯；

第三步，鮮花采摘及處理，采摘含苞待放、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟桂花花蕾，若采摘呈虎爪形初放的花朵，桂花采摘后必須馬上窨制，采摘時(shí)間最好選擇空氣濕度較大的上午10時(shí)進(jìn)行，待露水干后即可采摘，桂花進(jìn)采摘后堆放在陰涼通風(fēng)處，盡量避免擠壓損傷或發(fā)熱變質(zhì)，窨制前將桂花進(jìn)行篩分處理，并將花蒂、花梗、病蟲(chóng)花蕾等夾雜物剔除；

第四步，復(fù)火紅茶茶坯和無(wú)雜桂花拌和堆窨，配花量為25％，先堆放復(fù)火紅茶茶坯，高度約11cm，再均勻撒放已處理好的新鮮桂花，如此重復(fù)至堆高為50cm，堆窨時(shí)間掌握在10h，獲得堆窨桂花紅茶；

第五步，對(duì)堆窨桂花紅茶通花散熱，堆溫達(dá)到38℃時(shí)桂花吐香最佳，約2.2h后，堆溫超過(guò)40℃時(shí)要及時(shí)通花，通花時(shí)厚度控制在6cm，獲得通熱桂花紅茶；

第六步，對(duì)通熱桂花紅茶復(fù)火，復(fù)烘溫度為80℃，烘至茶坯含水量為5％，茶梗手抓即斷為佳，獲得復(fù)火桂花紅茶；

第七步，對(duì)復(fù)火桂花紅茶提花增香，復(fù)烘干操5h之后即進(jìn)行提花，上述窨制后的花茶用桂花提花，配花量為10％；

第八步，成品茶經(jīng)充分拌勻，抽樣測(cè)定含水量和質(zhì)量審評(píng)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就可用包裝盒進(jìn)行包裝，獲得成品。

實(shí)施例2

一種桂花紅茶的的制作工藝，其特征在于，制作方法如下：

第一步，原料選擇，選用河南省信陽(yáng)市浉河港鄉(xiāng)“兩潭一寨”茶青、采用“信陽(yáng)紅”紅茶工藝加工的條形紅茶，作為紅茶原料；選用信陽(yáng)市息縣老革命根據(jù)地金桂老樹(shù)的優(yōu)質(zhì)桂花，作為桂花原料；

第二步，紅茶原料復(fù)火，選擇條索緊結(jié)、氣味芳香、幼嫩的紅茶原料，用烘箱控制溫度控制溫度為70℃，烘至含水量為6％，待茶坯自然冷卻至25-30 ℃時(shí)，獲得復(fù)火紅茶茶坯；

第三步，鮮花采摘及處理，采摘含苞待放、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟桂花花蕾，若采摘呈虎爪形初放的花朵，桂花采摘后必須馬上窨制，采摘時(shí)間最好選擇空氣濕度較大的上午10時(shí)進(jìn)行，桂花進(jìn)采摘后堆放在陰涼通風(fēng)處，盡量避免擠壓損傷或發(fā)熱變質(zhì)，窨制前將桂花進(jìn)行篩分處理，并將花蒂、花梗、病蟲(chóng)花蕾等夾雜物剔除；

第四步，復(fù)火紅茶茶坯和無(wú)雜桂花拌和堆窨，配花量為25％，先堆放復(fù)火紅茶茶坯，高度約10cm左右，再均勻撒放已處理好的新鮮桂花，如此重復(fù)至堆高為50-60cm，堆窨時(shí)間掌握在10h左右，獲得堆窨桂花紅茶；

第五步，對(duì)堆窨桂花紅茶通花散熱，堆溫達(dá)到38℃時(shí)桂花吐香最佳，約2-3h后，堆溫超過(guò)40℃時(shí)要及時(shí)通花，通花時(shí)厚度控制在5-8cm，獲得通熱桂花紅茶；

第六步，對(duì)通熱桂花紅茶復(fù)火，復(fù)烘溫度為80℃，烘至茶坯含水量為5％，茶梗手抓即斷為佳，獲得復(fù)火桂花紅茶；

第七步，對(duì)復(fù)火桂花紅茶提花增香，復(fù)烘干操5h之后即進(jìn)行提花，上述窨制后的花茶用桂花提花，配花量為10％；

第八步，成品茶經(jīng)充分拌勻，抽樣測(cè)定含水量和質(zhì)量審評(píng)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就可用包裝盒進(jìn)行包裝，獲得成品。

實(shí)施例3

一種桂花紅茶的的制作工藝，其特征在于，制作方法如下：

第一步，原料選擇，選用河南省信陽(yáng)市浉河港鄉(xiāng)“兩潭一寨”茶青、采用“信陽(yáng)紅”紅茶工藝加工的條形紅茶，作為紅茶原料；選用信陽(yáng)市息縣老革命根據(jù)地金桂老樹(shù)的優(yōu)質(zhì)桂花，作為桂花原料；

第二步，紅茶原料復(fù)火，選擇條索緊結(jié)、氣味芳香、幼嫩的紅茶原料，用烘箱控制溫度控制溫度為70℃，烘至含水量為6.2％，待茶坯自然冷卻至28 ℃時(shí)，獲得復(fù)火紅茶茶坯；

第三步，鮮花采摘及處理，采摘含苞待放、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟桂花花蕾，若采摘呈虎爪形初放的花朵，桂花采摘后必須馬上窨制，采摘時(shí)間最好選擇空氣濕度較大的上午10時(shí)進(jìn)行，桂花進(jìn)采摘后堆放在陰涼通風(fēng)處，盡量避免擠壓損傷或發(fā)熱變質(zhì)，窨制前將桂花進(jìn)行篩分處理，并將花蒂、花梗、病蟲(chóng)花蕾等夾雜物剔除；

第四步，復(fù)火紅茶茶坯和無(wú)雜桂花拌和堆窨，配花量為25％，先堆放復(fù)火紅茶茶坯，高度約11cm，再均勻撒放已處理好的新鮮桂花，如此重復(fù)至堆高為55cm，堆窨時(shí)間掌握在10h，獲得堆窨桂花紅茶；

第五步，對(duì)堆窨桂花紅茶通花散熱，堆溫達(dá)到38℃時(shí)桂花吐香最佳，約2.4h后，堆溫超過(guò)40℃時(shí)要及時(shí)通花，通花時(shí)厚度控制在6cm，獲得通熱桂花紅茶；

第六步，對(duì)通熱桂花紅茶復(fù)火，復(fù)烘溫度為80℃，烘至茶坯含水量為5％，茶梗手抓即斷為佳，獲得復(fù)火桂花紅茶；

第七步，對(duì)復(fù)火桂花紅茶提花增香，復(fù)烘干操5h之后即進(jìn)行提花，上述窨制后的花茶用桂花提花，配花量為10％；

第八步，成品茶經(jīng)充分拌勻，抽樣測(cè)定含水量和質(zhì)量審評(píng)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就可用包裝盒進(jìn)行包裝，獲得成品。

實(shí)施例4

一種桂花紅茶的的制作工藝，其特征在于，制作方法如下：

第一步，原料選擇，選用河南省信陽(yáng)市浉河港鄉(xiāng)“兩潭一寨”茶青、采用“信陽(yáng)紅”紅茶工藝加工的條形紅茶，作為紅茶原料；選用信陽(yáng)市息縣老革命根據(jù)地金桂老樹(shù)的優(yōu)質(zhì)桂花，作為桂花原料；

第二步，紅茶原料復(fù)火，選擇條索緊結(jié)、氣味芳香、幼嫩的紅茶原料，用烘箱控制溫度控制溫度為70℃，烘至含水量為6.1％，待茶坯自然冷卻至27 ℃時(shí)，獲得復(fù)火紅茶茶坯；

第三步，鮮花采摘及處理，采摘含苞待放、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟桂花花蕾，若采摘呈虎爪形初放的花朵，桂花采摘后必須馬上窨制，采摘時(shí)間最好選擇空氣濕度較大的上午10時(shí)進(jìn)行，待露水干后即可采摘，桂花進(jìn)采摘后堆放在陰涼通風(fēng)處，盡量避免擠壓損傷或發(fā)熱變質(zhì)，窨制前將桂花進(jìn)行篩分處理，并將花蒂、花梗、病蟲(chóng)花蕾等夾雜物剔除；

第四步，復(fù)火紅茶茶坯和無(wú)雜桂花拌和堆窨，配花量為25％，先堆放復(fù)火紅茶茶坯，高度約10cm，再均勻撒放已處理好的新鮮桂花，如此重復(fù)至堆高為60cm，堆窨時(shí)間掌握在11h，獲得堆窨桂花紅茶；

第五步，對(duì)堆窨桂花紅茶通花散熱，堆溫達(dá)到38℃時(shí)桂花吐香最佳，約3h后，堆溫超過(guò)40℃時(shí)要及時(shí)通花，通花時(shí)厚度控制在7cm，獲得通熱桂花紅茶；

第六步，對(duì)通熱桂花紅茶復(fù)火，復(fù)烘溫度為80℃，烘至茶坯含水量為5％，茶梗手抓即斷為佳，獲得復(fù)火桂花紅茶；

第七步，對(duì)復(fù)火桂花紅茶提花增香，復(fù)烘干操5h之后即進(jìn)行提花，上述窨制后的花茶用桂花提花，配花量為10％；

第八步，成品茶經(jīng)充分拌勻，抽樣測(cè)定含水量和質(zhì)量審評(píng)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就可用包裝盒進(jìn)行包裝，獲得成品。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。