技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種包含蠶豆和豌豆蛋白的蛋白質(zhì)食品，其中，總蛋白質(zhì)含量為45wt％～55wt％，并且蠶豆與豌豆蛋白的比例為1.1～1.8。本發(fā)明還提供了一種用于生產(chǎn)所公開的蛋白質(zhì)食品的方法。

技術(shù)研發(fā)人員：塔里婭·奧利拉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：韋爾索食品有限公司
文檔號碼：201580025757
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.01
技術(shù)公布日：2017.03.01