1.一種茄子醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1) 稱取茄子0.5kg、茅根0.1kg、蘆根0.1kg、青苔0.05kg、黃芪0.02kg、茯苓0.02kg，清洗干凈后，剁碎成直徑小于4mm顆粒狀，分別過開水焯、晾干后備用；
2)制取浸泡液：稱取蒸餾水0.8kg、52度白酒0.1kg、生抽0.1kg、老抽0.1kg、白醋0.1kg、食鹽0.1kg、味精0.05kg、白砂糖0.1kg、山楂0.1kg、石榴籽0.1kg、菊花0.2kg、芝麻油0.2kg、花生油0.2kg，均勻攪拌后，靜置10~15 分鐘；
3) 稱取香蔥0.05kg、辣椒0.05kg、大蒜0.05kg、生姜0.05kg，清洗干凈，剁碎成直徑小于2mm顆粒狀，加入浸泡液0.25kg，浸泡10~15 分鐘；
4)再向步驟3）的產(chǎn)物中加0.1 kg蜂蜜，均勻攪拌后，靜置10~15 分鐘；
5) 將步驟1）的產(chǎn)物放入步驟4）的產(chǎn)物中，均勻攪拌后，靜置1~2 小時；
6) 稱取青豆0.05kg、牛肉0.1kg，清洗干凈后，青豆過水泡發(fā)，牛肉切成青豆大小的肉丁，將肉丁與青豆一起入鍋，添加三倍量的水，悶燉60~70 分鐘，再向鍋內(nèi)添加植物油0.05kg、食鹽0.05kg和0.15kg未使用的浸泡液，悶燉結(jié)束后，放涼備用；
7) 取土燒或玻璃容器，清洗干凈并消毒后，將步驟5）的產(chǎn)物倒入容器內(nèi)，然后加入步驟6）的產(chǎn)物，攪拌均勻，密封15~20 天，開蓋后，即制得茄子醬。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茄子醬的制備方法，其特征在于，所述浸泡液還加入香辛料0.01kg，所述的香辛料為粉狀，由桔皮0.05g、丁香0.05g、草果0.05g、白芷0.05g、辣椒1g、姜1g、胡椒1g、花椒1g、八角1g、茴香1g、月桂1g、陳皮1g研磨成粉混合制成。