本發(fā)明涉及一種食品添加劑領(lǐng)域，尤其是一種現(xiàn)磨豆?jié){伴侶的配方及制作方法。

背景技術(shù)：

豆?jié){一直是中國(guó)人餐桌上大受歡迎的早餐飲品，豆?jié){有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋生質(zhì)和人身體所必需的多種氨基酸和維生素豆?jié){還含有豐富的不飽和脂肪酸，因此有降低膽固醇的作用?，F(xiàn)在人們常常選用家用豆?jié){機(jī)來制作豆?jié){，用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){具有快速、健康和廉價(jià)的優(yōu)點(diǎn)，無需太多精力和時(shí)間，就可以得到美味健康的現(xiàn)磨豆?jié){。然而現(xiàn)磨豆?jié){也有美中不足之處：豆?jié){不宜空腹飲用，豆?jié){是流質(zhì)飲品，胃排出較快，易引起消化不良；如果早晨只喝豆?jié){，豆?jié){中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)會(huì)被人體作為能量物質(zhì)分解消耗，不能起到蛋白質(zhì)所分解的氨基酸在人體中應(yīng)有的作用。喝豆?jié){時(shí)應(yīng)與含碳水化合物、淀粉多的食品，如餅干、饅頭、面包等共食，有利于豆?jié){的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可居家時(shí)獲取這些食物不管是現(xiàn)做還是現(xiàn)買都比較麻煩。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有現(xiàn)磨豆?jié){的不足，本發(fā)明提供了一種現(xiàn)磨豆?jié){伴侶的配方及制作方法。

解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是：一種現(xiàn)磨豆?jié){伴侶的配方及制作方法，其配方重量組成份數(shù)是：土豆40-45份、面粉45-50份、留胚米35-40份、蓮子3-5份、花生仁3-5份、食鹽1份、酵母粉1份。

本發(fā)明現(xiàn)磨豆?jié){伴侶的制作方法如下：

（1）將土豆去皮，切成2cm寬的片狀，接著將土豆片鋪于蒸籠內(nèi)，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸20min，取出土豆片，放入多功能打泥機(jī)中，打5min，得土豆泥；

（2）將留胚米倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，低速擋磨制5min，接著將蓮子、花生仁倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，高速擋磨制5min，磨出粉末與面粉混合，得含有留胚米、蓮子和花生仁的混合面粉；

（3）將步驟（2）所得混合面粉倒入面粉攪拌機(jī)，加入適量水，倒入食鹽和酵母粉，攪拌5min，接著倒入步驟（1）所得土豆泥，攪拌5min，接著將攪拌好的面粉揉成團(tuán)，置于發(fā)酵箱，發(fā)酵2h，得發(fā)酵面團(tuán)；

（4）將步驟（3）所得發(fā)酵面團(tuán)切成5cm×4cm×3cm的長(zhǎng)方體，放入蒸籠，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸25min，得饅頭；

（5）將錫箔紙鋪在烤盤上，將步驟（4）所得饅頭切成3mm左右的薄片，將薄片平鋪在錫箔紙上，放入烤箱，用175℃-185℃加熱12min，得饅頭片；

（6）將步驟（5）所得饅頭片用商用料理機(jī)打成碎片，接著將碎片倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，低速檔磨制2min，即得現(xiàn)磨豆?jié){伴侶；

（7）將一定量的豆?jié){伴侶倒入杯中，慢慢倒入煮開的豆?jié){并不斷攪拌勻即可飲用， 按個(gè)人口味適量增減豆?jié){與豆?jié){伴侶的比例。

本發(fā)明的有益效果是：現(xiàn)磨豆?jié){伴侶中含有豐富的淀粉和膳食纖維，與現(xiàn)磨豆?jié){搭配食用，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。豆?jié){伴侶可經(jīng)真空包裝長(zhǎng)期保存，食用時(shí)只需挖取適量，用煮沸的豆?jié){沖泡即可達(dá)到代替部分淀粉性食物的作用，快捷方便。豆?jié){伴侶中特別加入多種食材，搭配合理，富含更為全面的營(yíng)養(yǎng)，所加入的土豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還起到乳化增稠的作用；所加入的留胚米含有豐富的普通精面中缺乏的膳食纖維和多種人體所必須的維生素；所加入的蓮子和花生仁具有補(bǔ)脾、安心、養(yǎng)身、益腎、補(bǔ)血功效，增加了豆?jié){伴侶的保健作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施案例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)的說明，但本發(fā)明不僅局限于以下具體實(shí)施例。

實(shí)施例1：

本實(shí)施例中各材料重量配比為：土豆40g、面粉45 g、留胚米35 g、蓮子3 g、花生仁3 g、食鹽1 g、酵母粉1 g。

將土豆去皮，切成2cm寬的片狀，接著將土豆片鋪于蒸籠內(nèi)，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸20min，取出土豆片，放入多功能打泥機(jī)中，打5min，得土豆泥；將留胚米倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，低速擋磨制5min，接著將蓮子、花生仁倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，高速擋磨制5min，磨出粉末與面粉混合，得含有留胚米、蓮子和花生仁的混合面粉；將混合面粉倒入面粉攪拌機(jī)，加入適量水，倒入食鹽和酵母粉，攪拌5min，接著倒入土豆泥，攪拌5min，接著將攪拌好的面粉揉成團(tuán)，置于發(fā)酵箱，發(fā)酵2h，得發(fā)酵面團(tuán)；將發(fā)酵面團(tuán)切成5cm×4cm×3cm的長(zhǎng)方體，放入蒸籠，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸25min，得饅頭；將錫箔紙鋪在烤盤上，接著將饅頭切成3mm左右的薄片，再接著將薄片平鋪在錫箔紙上，放入烤箱，用175℃-185℃加熱12min，得饅頭片；將烤好的饅頭片用商用料理機(jī)打成碎片，接著將碎片倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，低速檔磨制2min，即得現(xiàn)磨豆?jié){伴侶；將一定量的豆?jié){伴侶倒入杯中，慢慢倒入煮開的豆?jié){并不斷攪拌勻即可飲用，按個(gè)人口味適量增減豆?jié){與豆?jié){伴侶的比例。

實(shí)施例2：

本實(shí)施例中各材料重量配比為：土豆45、面粉50 g、留胚米40 g、蓮子4g、花生仁5 g、食鹽1 g、酵母粉1 g。

將土豆去皮，切成2cm寬的片狀，接著將土豆片鋪于蒸籠內(nèi)，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸20min，取出土豆片，放入多功能打泥機(jī)中，打5min，得土豆泥；將留胚米倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，低速擋磨制5min，接著將蓮子、花生仁倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，高速擋磨制5min，磨出粉末與面粉混合，得含有留胚米、蓮子和花生仁的混合面粉；將混合面粉倒入面粉攪拌機(jī)，加入適量水，倒入食鹽和酵母粉，攪拌5min，接著倒入土豆泥，攪拌5min，接著將攪拌好的面粉揉成團(tuán)，置于發(fā)酵箱，發(fā)酵2h，得發(fā)酵面團(tuán)；將發(fā)酵面團(tuán)切成5cm×4cm×3cm的長(zhǎng)方體，放入蒸籠，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸25min，得饅頭；將錫箔紙鋪在烤盤上，接著將饅頭切成3mm左右的薄片，再接著將薄片平鋪在錫箔紙上，放入烤箱，用175℃-185℃加熱12min，得饅頭片；將烤好的饅頭片用商用料理機(jī)打成碎片，接著將碎片倒入電動(dòng)石磨面粉機(jī)，低速檔磨制2min，即得現(xiàn)磨豆?jié){伴侶；將一定量的豆?jié){伴侶倒入杯中，慢慢倒入煮開的豆?jié){并不斷攪拌勻即可飲用，按個(gè)人口味適量增減豆?jié){與豆?jié){伴侶的比例。