本發(fā)明屬于烹飪技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種羊肚包羊肉的烹制方法。
背景技術(shù)：
羊是大家熟悉的家畜之一，羊肉也是人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸愔弧Ｑ蛉庥猩窖蛉?、綿羊肉、野羊肉等多種。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素Bi、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉的含量，且膽固醇含量低。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時羊肉可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。食用羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，而且對風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，一般來說，南方人喜歡吃山羊，而東北、西北等地的人更喜歡吃綿羊肉。從肉質(zhì)上說，由于綿羊肉的肌纖維之間有一定的脂肪，吃起來更滑嫩、細(xì)膩。而山羊肉的肌纖維之間脂肪含量較少，脂肪主要聚集在腹下，肉質(zhì)比較緊，相對更適合南人口味。從營養(yǎng)成分來看，檢測結(jié)果顯示，山羊肉與綿羊肉兩者的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等種類以及含量區(qū)別不大，不同之處，大綿羊具有更高的脂肪含量。
日常生活中有很多種烹制羊肉的方法，最常見的有燉羊肉、烤羊肉、炒羊肉、涮羊肉、粉蒸羊肉，以及羊肉包餃子等等，多種多樣，不一而足。這些烹制方法，都可以做出各具風(fēng)味的不同形式羊肉。
但上述羊肉的烹制方法也存在著一定的缺點(diǎn)和局限性，比如，羊肉經(jīng)過水煮會使其水溶性維生素鈣、磷等無機(jī)鹽溶解于水中，如果不連湯汁一起食用，營養(yǎng)成分喪失很多；烤、炸經(jīng)過高溫，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。烹制過程由于溫度過高，減少了蛋白質(zhì)的利用率，燒烤羊肉的過程，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。食用過多燒煮、熏烤太過的食物，如烤羊肉串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視，同時烤羊肉會使羊肉局部焦化，產(chǎn)生諸多對身體不利的有害物質(zhì)；刷羊肉加熱時間短，容易導(dǎo)致上火，會使羊肉失去其原始的香味等等。另外，上述烹制方法不是需要特定的烹制工具，就是需要在特定的場所下才能進(jìn)行，比如，烤肉需要烤爐和簽子，燉肉、蒸肉需要鍋和灶，涮肉需要涮鍋和灶等，而包餃子更是需要在廚房里用案板和面、搟皮、鍋煮等等。上述羊肉烹制方法的諸多缺點(diǎn)和局限性，常常導(dǎo)致羊肉在烹制后喪失許多很好的營養(yǎng)成份，或是對人身體造成不利影響。同時，隨著人們生活水平的提高，親近大自然，野外徒步旅行越來越受到大家的歡迎，而在野外人們卻很難食用到即時烹制的新鮮羊肉。
有鑒于此，有必要發(fā)明一種既能在野外就地取材，方便制作，同時又能確保做出羊肉新鮮美味，營養(yǎng)健康的羊肉烹制方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種不僅可以烹制味道鮮美、營養(yǎng)豐富的羊肉，而且不受外界環(huán)境和烹飪工具所限的羊肉的烹制方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目標(biāo)，本發(fā)明公開的技術(shù)方案是：
一種羊肚包羊肉的烹制方法，包括：
材料準(zhǔn)備：
羊肉，取12-15kg羊肉，切成長7-10cm的肉塊；
食鹽，400-500g食鹽；
羊肚，取一個完整羊肚；
土坑，挖取長度為35-50cm，寬度為20-30cm，高度為20-25cm的土坑；
燃料，收集木柴；
操作步驟為：
將所述羊肉裝入所述羊肚內(nèi)，在羊肉上撤施所述食鹽并攪拌均勻，封合羊肚并露個出氣口，留置備用；
將其封合的羊肚放入所述土坑中，再填蓋厚度不超過1cm的土層；
在覆蓋羊肚的土層的正上方點(diǎn)燃所述燃料，并保持燃燒2.5-3小時，燃燒面積完全覆蓋羊肚上方的土層，并向四周延伸至少10cm，以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
熄火后，取出埋在地下的羊肚剖開即得所述羊肚包羊肉。
所述材料準(zhǔn)備還包括一張完整羊皮；
所述操作步驟中，還包括將所述羊皮包裹封合羊肚，留置備用；
上述的羊肚包羊肉的烹制方法，還包括：
所述材料準(zhǔn)備還包括150-200g洋蔥；
所述操作步驟中，還包括將所述洋蔥與羊肉一起裝入所述羊肚內(nèi)，在羊肉、洋蔥上撤施所述食鹽并攪拌均勻，封合羊肚，留置備用。
上述的羊肚包羊肉的烹制方法，還包括：
所述材料準(zhǔn)備還包括1-3g黑胡椒；
所述操作步驟中，還包括將所述在羊肉、洋蔥上撤施所述食鹽和所述黑胡椒并攪拌均勻，封合羊肚，留置備用。
上述的羊肚包羊肉的烹制方法，還包括：
所述材料準(zhǔn)備還包括100-200g胡蘿卜；
所述操作步驟中，還包括將所述在羊肉、洋蔥和胡蘿卜上撤施所述食鹽和黑胡椒并攪拌均勻，封合羊肚，留置備用。
上述的羊肚包羊肉的烹制方法，還包括：
所述材料準(zhǔn)備還包括150-300g白蘿卜；
所述操作步驟中，還包括將所述在羊肉、洋蔥和白蘿卜上撤施所述食鹽和黑胡椒并攪拌均勻，封合羊肚，留置備用。
上述的羊肚包羊肉的烹制方法，還包括：
所述材料準(zhǔn)備還包括150-300g土豆；
所述操作步驟中，還包括將所述在羊肉、洋蔥和土豆上撤施所述食鹽和黑胡椒并攪拌均勻，封合羊肚，留置備用。
有益效果
1、操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制；
2、保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；
3、洋蔥可以有效地去除膻味，并且與羊肉一起煮時能混合產(chǎn)生一種特別的香味；
4、黑胡椒可以使羊肉味道更加鮮；
5、白蘿卜使其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效；
6、土豆具有補(bǔ)虛助陽、健脾和胃的功效；
7、羊肉胡蘿卜一起烹制能提高營養(yǎng)價值，β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動物油脂會提高人體對β胡蘿卜素的吸收率。
8、合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
附圖說明
附圖僅用于示出優(yōu)選實(shí)施方式的目的，而并不認(rèn)為是對本發(fā)明的限制。而且在整個附圖中，用相同的參考符號表示相同的部件。在附圖中：
圖1為本發(fā)明羊肚包羊肉的烹制方法流程圖。
具體實(shí)施方式
為更進(jìn)一步闡述本發(fā)明羊肚包羊肉的烹制方法，達(dá)到預(yù)期發(fā)明目的，下面將結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明羊肚包羊肉的烹制方法作進(jìn)一步詳細(xì)描述，雖然附圖中顯示了本發(fā)明公開的示例性實(shí)施例，然而應(yīng)當(dāng)理解，可以以各種形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明公開的技術(shù)而不應(yīng)被這里闡述的實(shí)施例所限制。相反，提供這些實(shí)施例是為了能夠更透徹地理解本公開，并且能夠?qū)⒈竟_的范圍完整的傳達(dá)給本領(lǐng)域的技術(shù)人員，而不作為對本發(fā)明的限定。同時，在下述說明中，不同的“一實(shí)施例”或“實(shí)施例”指的不一定是同一實(shí)施例。此外，一或多個實(shí)施例中的特定特征、結(jié)構(gòu)、或特點(diǎn)可由任何合適形式組合。
在詳細(xì)闡述本發(fā)明羊肚包羊肉的烹制方法之前，有必要對本發(fā)明中提及的相關(guān)材料做進(jìn)一步說明，以達(dá)到更好的效果。本發(fā)明中：
羊肉，指綿羊肉、山羊肉或野羊肉，優(yōu)選為綿羊肉，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，從口感上說，吃起來更加細(xì)膩可口，從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，由于山羊肉脂肪中含有一種脂肪酸，脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。具體的，羊肉選擇帶骨的羊肉，比如羊排等更佳。
羊肚，本發(fā)明中的羊肚指羊的臟器，即羊胃，也就是通常說的羊肚，比如涮羊肚，肚片等等；可見本發(fā)明的羊肚并不是羊的腹腔。在選材上，選取成年公羊、母羊、小羊的羊肚均可，優(yōu)選成年空肧母羊的羊肚，成年母羊的羊肚較公羊或羔羊質(zhì)更養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛，補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。
洋蔥，常見的洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等不同類型，本發(fā)明中優(yōu)選紫皮洋蔥，紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的更高，其口感更好，效果更佳。
土坑，用于盛放羊肚和羊肉并悶熟。土坑可以在任何土質(zhì)的土地上臨時挖取，優(yōu)先為沙土地、輕質(zhì)土地，略帶潮濕的黃土地、松軟的鹽堿土。土坑的大小，可根據(jù)羊肚和羊肉的多少而確定，要求能較為寬松的盛放包了羊肉的羊肚，所以一般可挖取長度為35-50cm,寬度為20-30cm,高度為20-25cm的土坑。
食鹽，是烹制中最常用的調(diào)味料。優(yōu)選添加了碘的碘鹽。
黑胡椒，也是常用的調(diào)味料，其味辛辣,具有溫中散寒，下氣，消炎的功效,是廣受人愛喜愛佐料。
白蘿卜，是烹制常用的配料，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
胡蘿卜，是烹制常用的配料，具含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分。
土豆，也是烹制常用的配料，具有增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
燃料，通常有煤，天然氣，汽油，乙醇，木柴等，本發(fā)明所述的燃料，指木柴，在烹制羊肉時可以就近取材，比如樹枝，尤其是較大的果木枝；木炭也是非常好的選擇。
在了解了上述相關(guān)材料及其選取之后，即可著手烹制羊肉。下面將結(jié)具體的實(shí)施例，結(jié)合圖1的流程圖所示，對本發(fā)明羊肚包羊肉的烹制方法做進(jìn)一步的詳細(xì)介紹：
實(shí)施例1.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取12kg羊肉，切成7cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：400g食鹽；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為35cm，寬度為20cm，高度為20cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒2.5個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把12kg羊肉切成7cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施400g食鹽，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為35cm，寬度為20cm，高度為20cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.2cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢2.5小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減2.5小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)〕雎裨诘叵碌难蚨瞧书_后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
實(shí)施例2.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取13kg羊肉，切成9cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：420g食鹽，150g洋蔥；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為40cm，寬度為25cm，高度為20cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒3個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把13kg羊肉切成9cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施420g食鹽，放入150g洋蔥，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為35cm，寬度為25cm，高度為20cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.3cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢3小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減3小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)?，取出埋在地下的羊肚剖開后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；洋蔥可以有效地去除膻味，并且與羊肉一起煮時能混合產(chǎn)生一種特別的香味。顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
實(shí)施例3.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取15kg羊肉，切成10cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：500g食鹽，2g黑胡椒；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為50cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒3個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把15kg羊肉切成10cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施500g食鹽，放入2g黑胡椒，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為50cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.5cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢3小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減3小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)〕雎裨诘叵碌难蚨瞧书_后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；洋蔥可以有效地去除膻味，并且與羊肉一起煮時能混合產(chǎn)生一種特別的香味，黑胡椒可以使羊肉味道更加鮮美，顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
實(shí)施例4.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取15kg羊肉，切成10cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：500g食鹽，200g洋蔥，3g黑胡椒；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為50cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒3個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把15kg羊肉切成10cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施500g食鹽，放入200g洋蔥，3g黑胡椒，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為50cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.4cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢3小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減3小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)?，取出埋在地下的羊肚剖開后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；洋蔥可以有效地去除膻味，并且與羊肉一起煮時能混合產(chǎn)生一種特別的香味，黑胡椒可以使羊肉味道更加鮮美，顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
實(shí)施例5.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取14kg羊肉，切成8cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：470g食鹽,1g黑胡椒，200g洋蔥；
3、配料：厚度為2cm的200g土豆塊；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為45cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒3個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把14kg羊肉切成8cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施470g食鹽，放入1g黑胡椒，200g洋蔥，厚度為2cm的200g土豆塊，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為45cm，寬度30cm，高度為25cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.2cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢3小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減3小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)?，取出埋在地下的羊肚剖開后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；羊肉土豆一起烹制能提高營養(yǎng)價值，具有補(bǔ)虛助陽、健脾和胃的功效。顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
實(shí)施例6.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取12kg羊肉，切成8cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：400g食鹽,1g黑胡椒，150g洋蔥；
3、配料：厚度為2cm的150g胡蘿卜塊；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為40cm，寬度為25cm，高度為20cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒3個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把12kg羊肉切成8cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施400g食鹽，放入1g黑胡椒，150g洋蔥，厚度為2cm的150g胡蘿卜塊，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為40cm，寬度為25cm，高度為20cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.4cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢3小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減3小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)〕雎裨诘叵碌难蚨瞧书_后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；羊肉胡蘿卜一起烹制能提高營養(yǎng)價值，β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動物油脂會提高人體對β胡蘿卜素的吸收率。顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
實(shí)施例7.一種羊肚包羊肉的烹制方法，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
1、羊肉：取15kg羊肉，切成10cm肉塊,優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、調(diào)料：500g食鹽，200g洋蔥，2g黑胡椒；
3、配料：厚度為2cm的200g白蘿卜塊；
3、羊肚：取成年母羊的羊肚，剖開羊肚清洗干凈附在上面的油和雜物，將其羊肚翻過來，先用食鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；
4、土坑：挖取長度為50cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
5、木柴：收集大量的木柴，使其能夠燃燒3個小時。
具體做法為：
1、取出羊肚，把15kg羊肉切成10cm肉塊，優(yōu)選帶骨的羊肉或者羊排；
2、將切好的肉塊放入清洗干凈的羊肚中，再在羊肉上均勻撤施500g食鹽，放入200g洋蔥，2g黑胡椒，厚度為2cm的200g白蘿卜塊，在羊肚內(nèi)攪拌均勻后，封合羊肚并露個出氣口，留置備用，此時，羊肉在羊肚內(nèi)也進(jìn)行腌漬；
3、選取一片地勢平坦的地方，挖取一個長度為50cm，寬度為30cm，高度為25cm的土坑；
4、將其封合的羊肚放入土坑中，具體要求把封合的羊肚放置平展，用羊皮包裹封合羊肚，再將挖坑時的新土覆蓋在羊皮，羊皮上覆蓋的土層厚度為0.2cm。
5、在覆蓋羊皮的正上方將木柴擺放均勻，點(diǎn)燃木柴并一直保持火勢3小時，要求燃燒面積完全覆蓋羊皮上方的土層，并至少在四周各延伸至少10cm,這樣可以保證土坑內(nèi)的羊肉可以得到充分的熱量；
6、點(diǎn)火并保持火勢不減3小時后，即可清除地表面的木柴殘?jiān)?，取出埋在地下的羊肚剖開后，羊肚內(nèi)的羊肉即得到本發(fā)明所述的羊肚包羊肉。
本實(shí)施例所述羊肉的烹制方法，不但操作簡單，取材便利，不受烹制工具、烹制場所的限制，而且保留羊肉的原始味道，所得羊肉新鮮可口，同時因?yàn)闆]有經(jīng)過水煮、火烤、高溫爆炒等環(huán)節(jié)，羊肉的養(yǎng)分損失極少，最大限度地保留了羊肉的全部營養(yǎng)；洋蔥可以有效地去除膻味，并且與羊肉一起煮時能混合產(chǎn)生一種特別的香味，黑胡椒可以使羊肉味道更加鮮；白蘿卜使其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，顯而易見，這種羊肉烹制方法尤其合適野外野炊，保證人們在野外可以方便地吃到味道鮮美，營養(yǎng)豐富、原汁原味原生態(tài)的新鮮羊肉。
以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)以所述權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。