本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種狗肉涼盤。

背景技術：

狗肉在中國又稱為“香肉”或“地羊”。從中醫(yī)藥理作用上講，狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經。另外，狗肉因具有溫補脾胃、壯陽補腎的作用。受到當下工作壓力大，容易疲勞的都市人群所喜愛。另外，其含有豐富的球蛋白，而球蛋白是人體非常重要的用于抵抗疾病的蛋白質。

狗肉的制備方法很多，但大部分地區(qū)對狗肉的制備均是熱食，市面上并沒有把狗肉作為涼盤來制備食用。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的是：提供一種狗肉，讓喜愛狗肉的消費者又多了一種口味選擇。

本發(fā)明通過以下方式實現：

所述狗肉涼盤制作原料的組分集重量分別如下：

狗后腿肉250；香菜末5；芝麻5，花椒3；鹽5；辣椒油5；蒜泥50；韭菜5；香油3；醬油3；醋3；味精3；

所述狗肉涼盤的制作方法

S1將狗后大腿侵入涼水中泡 3～5小時，撈出洗凈，控干水分，放湯鍋內燒開，撇去浮沫，微火煮熟。撈了晾涼，切成大薄片，整齊地碼入盤內。

S2將芝麻炒熟，搟碎后，與花椒、鹽拌在一起，裝碟，用于吃狗肉時醺食用。再將辣椒油、蒜泥、香油、醬油、醋、味精對成調味汁。

S3將調味汁同狗肉片攪拌一起，同時放上香菜末和韭菜后，即可食用。

進一步的，還可以通過椒鹽10。

進一步的，還可以添加蛋清。

本發(fā)明的有益效果是：提供一種狗肉的口味制作方法，味道鮮美，滿足不同食客的需求和愛好。

具體實施方式

實施例一

所述狗肉涼盤制作原料的組分集重量分別如下：

狗后腿肉250g；香菜末5g；芝麻5g，花椒3g；鹽5g；辣椒油5g；蒜泥50g；韭菜5g；香油3g；醬油3g；醋3g；味精3g；

所述狗肉涼盤的制作方法：

S1將狗后大腿侵入涼水中泡 3～5小時，撈出洗凈，控干水分，放湯鍋內燒開，撇去浮沫，微火煮熟。撈了晾涼，切成大薄片，整齊地碼入盤內。

S2將芝麻炒熟，搟碎后，與花椒、鹽拌在一起，裝碟，用于吃狗肉時醺食用。再將辣椒油、蒜泥、香油、醬油、醋、味精對成調味汁。

S3將調味汁同狗肉片攪拌一起，同時放上香菜末和韭菜后，即可食用。

進一步的，還可以通過椒鹽10。

椒鹽氣味芳香，可除各種肉類的腥膻味道，同時能促進唾液分泌，增加食欲

進一步的，還可以添加蛋清。

蛋清同肉類攪拌一起，可以增加狗肉的鮮嫩口感。