1.一種干制海參的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）清洗：用刀在活海參背部割開(kāi)一個(gè)8~20mm小口，將海參的內(nèi)臟取出，采用干凈的清水清洗，去除殘留的泥沙；
（2）煮制：將步驟1中去除內(nèi)臟清洗干凈的海參置于重量百分比濃度為40~50%的沸鹽水中，文火煮60分鐘；
（3）鹽漬：將步驟2中煮制后的海參吸干表面水分，放入粗鹽粒中進(jìn)行鹽漬24小時(shí)；
（4）去鹽：將步驟3中鹽漬過(guò)的海參放入純凈水中浸泡50-80分鐘，海參與純凈水的重量比為1:5-8；
（5）凍結(jié)：將步驟4中去鹽后的海參置于-15~-20℃的冷庫(kù)中，凍結(jié)7~15小時(shí)；
（6）真空干燥：將步驟5中凍結(jié)后的海參進(jìn)行真空干燥，得到干海參；
（7）包裝：在濕度不大于60%的環(huán)境下，用密封袋包裝步驟6中的干海參。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟6所述真空干燥條件為：在50~140Pa的氣壓下，用30分鐘將倉(cāng)內(nèi)的溫度升到90℃，保持10~15小時(shí)，然后再用1~3小時(shí)將溫度降到45℃，保持3~5小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟3所述鹽漬時(shí)，將步驟2煮制后的海參在40-50℃風(fēng)干30分鐘，再放入粗鹽粒中進(jìn)行鹽浸漬。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟4鹽漬過(guò)的海參放入純凈水中浸泡50-80分鐘，并輔以超聲振蕩處理10-20分鐘。