本發(fā)明屬于保健食品領域，具體涉及一種適合肩周炎患者食用的硫酸軟骨素雜糧羹。

背景技術：

肩周炎是肩關節(jié)周圍軟組織的無菌性炎癥，這些軟組織包括肌肉、肌腱、韌帶、筋膜、滑囊、滑膜等。對肩周炎的病因，多認為有退行性病變、外傷、慢性勞損、內(nèi)分泌紊亂、受涼等。

退行性病變導致中老年人肌肉韌帶松弛，骨質(zhì)疏松，血液循環(huán)、新陳代謝逐漸衰減，肩部肌肉、肌腱、韌帶發(fā)生老化，適應能力減退，失于彈性和韌性，肩關節(jié)囊可發(fā)生損傷、機化粘連、攣縮，肩峰下滑囊壁增厚，囊內(nèi)滑液分泌減少，從而產(chǎn)生粘連性滑膜炎或肌腱炎等肩周軟組織的無菌性炎癥，致肩部功能障礙和疼痛；肩部的各種外傷因失治、誤治或由于失血過多使組織間機化、粘連，產(chǎn)生無菌性炎癥，肌肉、肌腱、關節(jié)囊攣縮，肩運動功能障礙；肩關節(jié)長年累月的積勞損傷或姿勢不良等超過肩部肌肉、肌腱等軟組織的耐受范圍，產(chǎn)生肌肉、肌腱、韌帶纖維微量多次的斷裂和出血，逐漸形成肩關節(jié)周圍軟組織的無菌性炎癥、粘連和攣縮；肩部受涼使肩關節(jié)周圍血流緩慢，肌肉緊張痙攣，長期的肌肉痙攣致代謝產(chǎn)物蓄積，營養(yǎng)不能到達而產(chǎn)生無菌性炎癥，久之則形成肌肉、肌腱、人待見的炎性粘連、攣縮、肩部疼痛、活動受限等，給人們的生活帶來困擾。

研究發(fā)現(xiàn)，肩周炎的病例變化早期是在纖維性的關節(jié)囊，即關節(jié)囊收縮變小；在病變的晚期關節(jié)囊嚴重收縮，其他軟組織受波及，呈現(xiàn)普遍的膠原纖維的退行性病變，受累的組織呈進行性纖維化，有的部分血管分布增加，滑膜增厚，軟組織短縮、硬化、脆弱、失去彈性，肱骨外展時可造成撕裂?？梢娂缰苎鬃钤绲牟±碜兓陉P節(jié)囊，晚期波及關節(jié)囊以外的軟組織，而在早起輕度的病理變化與晚期高度的病理變化之間存在著復雜的中間過程。

我國關節(jié)炎患者總數(shù)已超過一億，醫(yī)學專家們指出并非不治之癥，其病理變化是可逆的。因此本發(fā)明提供一種香氣宜人、口味極佳，同時可幫助消除關節(jié)周圍的炎癥、增加關節(jié)滑液形成、提高骨骼對鈣的吸收能力，提高骨密度，從而一定程度上改善肩周炎的硫酸軟骨素雜糧羹，適合肩周炎患者日常食用。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種肩周炎患者的硫酸軟骨素雜糧羹，適合肩周炎患者日常食用。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：

一種肩周炎患者的硫酸軟骨素雜糧羹，包括以下重量份原料：硫酸軟骨素0.1-0.3份、氨基葡萄糖鹽酸鹽0.1-0.5份、葡萄籽粉0.5-1份、紅棗粉5-10份、木瓜粉20-25份、紫薯粉20-25份、大豆粉30-35份。

優(yōu)選的，包括以下重量份原料：硫酸軟骨素0.3份、氨基葡萄糖鹽酸鹽0.5份、葡萄籽粉1份、紅棗粉10份、木瓜粉25份、紫薯粉25份、大豆粉35份。

一種肩周炎患者的硫酸軟骨素雜糧羹，其制備步驟如下：

1．硫酸軟骨素：取豬氣管軟骨部加水淹沒，沸水煮45min后去掉軟骨上的肉，得到純凈軟骨，將軟骨放入50℃烘箱烘干30min后粉碎；取1-2kg粉碎的軟骨，加入30-60L水并用鹽酸調(diào)節(jié)pH到8.0-9.0后加入0.3‰反應體積的胰蛋白酶，邊攪拌邊于45-50℃下水解90min，將水解液85℃加熱30min，靜置1h后過濾,得沉淀物；沉淀物種加入2.5倍體積的無水乙醇，靜置4h，用75%酒精沉淀，過濾，濾餅用水溶解后冷凍干燥得到硫酸軟骨素，備用；

2．氨基葡萄糖鹽酸鹽：蝦、蟹、龍蝦殼清晰干凈后曬干，高速粉碎機粉碎并加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸2-3h，水洗至中性；再次加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸2-3h，水洗至中性后烘干得甲殼素；甲殼素中加入30%體積的飽和濃鹽酸，108℃回流3h后回收鹽酸，按照質(zhì)量體積比0.5%往反應液中添加活性炭脫色30-60min后過濾得濾液，將濾液干燥即可得到氨基葡萄糖鹽酸鹽，備用；

3．葡萄籽粉：將葡萄籽洗凈曬該后磨成粉并過120目篩，備用；

4．雜糧粉：紅棗去核，木瓜、紫薯、大豆洗凈去皮，切塊，蒸熟，搗成泥，冷卻后加入食品添加劑按照所需混合比例進行噴霧干燥，得到雜糧粉，備用；

5．將上述重量份的硫酸軟骨素、氨基葡萄糖鹽酸鹽、葡萄籽粉以及雜糧粉充分混勻后按照35g/袋的規(guī)格進行分裝即可。

硫酸軟骨素：廣泛分布于人和動物組織中，是人體自然組織結(jié)構骨關節(jié)中軟骨的重要成分，也是動物的腱、血管壁、皮膚等結(jié)締組織的重要成分。在治療關節(jié)炎的研究中發(fā)現(xiàn)，硫酸軟骨素可減輕炎癥反應，減少溶體酶的釋放。硫酸軟骨素是葡萄糖胺及透明質(zhì)酸骨架的基本物質(zhì)，有明顯的親軟骨性，可優(yōu)先進入軟骨組織，保護軟骨。

氨基葡萄糖鹽酸鹽：能促進人體粘多糖的合成，提高關節(jié)滑液的粘性，通過修復關節(jié)軟骨，催生關節(jié)滑液，使關節(jié)面之間不再發(fā)生硬性摩擦，不再出現(xiàn)疼痛、腫脹、骨摩擦音等癥狀，并通過對關節(jié)軟骨的修復，使關節(jié)間隙恢復正常，關節(jié)功能得到徹底恢復。

葡萄籽：作為葡萄酒行業(yè)的副產(chǎn)物，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價值和保健功能。葡萄籽內(nèi)的原花青素是目前自然界中已知的，抗氧化作用最強的天然食品，其抗氧化效果是維生素E的50倍，維生素C的20倍。原花青素具有非常強的體內(nèi)活性，在人體內(nèi)吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。原花青素能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，保護人體細胞組織免受自由基的氧化損傷，防治心臟病、癌癥、糖尿病、早衰、高血壓、高血脂、動脈硬化等80多種與自由基有關的疾病。

紅棗：具有益氣補血、健脾和胃、祛風等功效，棗中含有抗疲勞作用的物質(zhì)，能增強人的耐力，其中蘊含的豐富維生素可有效預防體內(nèi)炎癥的發(fā)生。

木瓜：除含有豐富的維生素外，還含有數(shù)量可觀的超氧化物歧化酶，抗氧化效果顯著且可幫助機體修復組織，消除有害物質(zhì)，提高吞噬細胞的功效，增強人體免疫力。

紫薯：富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。其中的蛋白質(zhì)氨基酸極易被人體消化吸收，而花青素是天然強效的自由基清除劑，自由基是誘發(fā)人體炎癥的有害物質(zhì)。

大豆：營養(yǎng)全面，含量豐富；蛋白質(zhì)含量豐富，且質(zhì)量好，氨基酸組成與人體需求相近，已被消化吸收；其富含不飽和脂肪酸，也具有很高的營養(yǎng)價值；此外，大豆中還含有大豆異黃酮，異黃酮又稱植物雌激素，可選擇性地與骨細胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失，同時增加基體對鈣的吸收，增加骨密度。

本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明將葡萄籽、紅棗、木瓜、紫薯以及大豆等體內(nèi)抗氧化效果顯著的食材進行組合，各組分間協(xié)作增效，可有效緩解體內(nèi)炎癥，葡萄籽中蘊含的原花青素和大豆中的異黃酮可選擇性地與骨細胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失，增加鈣的吸收，從而增強骨密度，為減緩肩周炎提供基礎；在此基礎上，在雜糧粉中加入一定比例的硫酸軟骨素和氨基葡萄糖鹽酸鹽，硫酸軟骨素可增加關節(jié)軟骨的彈性及柔韌性，同時，加水沖調(diào)過程中硫酸軟骨素溶于水中還增加粘性，從而改善雜糧羹的口感；氨基葡萄糖鹽酸鹽可促進粘多糖合成，增加關節(jié)滑液，從而對關節(jié)起到保護作用。本發(fā)明可增加骨密度，潤滑骨關節(jié)，防止骨關節(jié)間的摩擦疼痛；長期食用可有效緩解甚至治療肩周炎。

具體實施方式

實施例1

一種適合肩周炎患者食用的硫酸軟骨素雜糧羹，由以重量份為單位的下列各組分精制而成：硫酸軟骨素0.3份、氨基葡萄糖鹽酸鹽0.5份、葡萄籽粉1份、紅棗粉10份、木瓜粉25份、紫薯粉25份、大豆粉35份。

其制備方法如下：

1．硫酸軟骨素：取豬氣管軟骨部加水淹沒，沸水煮45min后去掉軟骨上的肉，得到純凈軟骨，將軟骨放入50℃烘箱烘干30min后粉碎；取2kg粉碎的軟骨，加入60L水并用鹽酸調(diào)節(jié)pH到8.0后加入0.3‰反應體積的胰蛋白酶，邊攪拌邊于45℃下水解90min，將水解液85℃加熱30min，靜置1h后過濾,得沉淀物；沉淀物種加入2.5倍體積的無水乙醇，靜置4h，用75%酒精沉淀，過濾，濾餅用水溶解后冷凍干燥得到硫酸軟骨素，備用；

2．氨基葡萄糖鹽酸鹽：蝦、蟹、龍蝦殼清晰干凈后曬干，高速粉碎機粉碎并加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸3h，水洗至中性；再次加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸3h，水洗至中性后烘干得甲殼素；甲殼素中加入30%體積的飽和濃鹽酸，108℃回流3h后回收鹽酸，按照質(zhì)量體積比0.5%往反應液中添加活性炭脫色60min后過濾得濾液，將濾液干燥即可得到氨基葡萄糖鹽酸鹽，備用；

3．葡萄籽粉：將葡萄籽洗凈曬該后磨成粉并過120目篩，備用；

4．雜糧粉：紅棗去核，木瓜、紫薯、大豆洗凈去皮，切塊，蒸熟，搗成泥，冷卻后加入食品添加劑按照所需混合比例進行噴霧干燥，得到雜糧粉，備用；

5．將上述重量份的硫酸軟骨素、氨基葡萄糖鹽酸鹽、葡萄籽粉以及雜糧粉充分混勻后按照35g/袋的規(guī)格進行分裝即可。

實施例2

一種適合肩周炎患者食用的硫酸軟骨素雜糧羹，由以重量份為單位的下列各組分精制而成：硫酸軟骨素0.1份、氨基葡萄糖鹽酸鹽0.1份、葡萄籽粉0.5份、紅棗粉5份、木瓜粉20份、紫薯粉20份、大豆粉30份。

其制備方法如下：

1．硫酸軟骨素：取豬氣管軟骨部加水淹沒，沸水煮45min后去掉軟骨上的肉，得到純凈軟骨，將軟骨放入50℃烘箱烘干30min后粉碎；取1kg粉碎的軟骨，加入30L水并用鹽酸調(diào)節(jié)pH到9.0后加入0.3‰反應體積的胰蛋白酶，邊攪拌邊于50℃下水解90min，將水解液85℃加熱30min，靜置1h后過濾,得沉淀物；沉淀物種加入2.5倍體積的無水乙醇，靜置4h，用75%酒精沉淀，過濾，濾餅用水溶解后冷凍干燥得到硫酸軟骨素，備用；

2．氨基葡萄糖鹽酸鹽：蝦、蟹、龍蝦殼清晰干凈后曬干，高速粉碎機粉碎并加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸2h，水洗至中性；再次加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸2h，水洗至中性后烘干得甲殼素；甲殼素中加入30%體積的飽和濃鹽酸，108℃回流3h后回收鹽酸，按照質(zhì)量體積比0.5%往反應液中添加活性炭脫色30min后過濾得濾液，將濾液干燥即可得到氨基葡萄糖鹽酸鹽，備用；

3．葡萄籽粉：將葡萄籽洗凈曬該后磨成粉并過120目篩，備用；

4．雜糧粉：紅棗去核，木瓜、紫薯、大豆洗凈去皮，切塊，蒸熟，搗成泥，冷卻后加入食品添加劑按照所需混合比例進行噴霧干燥，得到雜糧粉，備用；

5．將上述重量份的硫酸軟骨素、氨基葡萄糖鹽酸鹽、葡萄籽粉以及雜糧粉充分混勻后按照35g/袋的規(guī)格進行分裝即可。

實施例3

一種適合肩周炎患者食用的硫酸軟骨素雜糧羹，由以重量份為單位的下列各組分精制而成：硫酸軟骨素0.2份、氨基葡萄糖鹽酸鹽0.3份、葡萄籽粉0.8份、紅棗粉8份、木瓜粉23份、紫薯粉23份、大豆粉32份。

其制備方法如下：

1．硫酸軟骨素：取豬氣管軟骨部加水淹沒，沸水煮45min后去掉軟骨上的肉，得到純凈軟骨，將軟骨放入50℃烘箱烘干30min后粉碎；取1.5kg粉碎的軟骨，加入45L水并用鹽酸調(diào)節(jié)pH到8.0后加入0.3‰反應體積的胰蛋白酶，邊攪拌邊于48℃下水解90min，將水解液85℃加熱30min，靜置1h后過濾,得沉淀物；沉淀物種加入2.5倍體積的無水乙醇，靜置4h，用75%酒精沉淀，過濾，濾餅用水溶解后冷凍干燥得到硫酸軟骨素，備用；

2．氨基葡萄糖鹽酸鹽：蝦、蟹、龍蝦殼清晰干凈后曬干，高速粉碎機粉碎并加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸2.5h，水洗至中性；再次加入殼體積2倍的5%鹽酸，浸泡16h，水洗至中性，加入殼體積2倍的10%氫氧化鈉溶液煮沸2.5h，水洗至中性后烘干得甲殼素；甲殼素中加入30%體積的飽和濃鹽酸，108℃回流3h后回收鹽酸，按照質(zhì)量體積比0.5%往反應液中添加活性炭脫色50min后過濾得濾液，將濾液干燥即可得到氨基葡萄糖鹽酸鹽，備用；

3．葡萄籽粉：將葡萄籽洗凈曬該后磨成粉并過120目篩，備用；

4．雜糧粉：紅棗去核，木瓜、紫薯、大豆洗凈去皮，切塊，蒸熟，搗成泥，冷卻后加入食品添加劑按照所需混合比例進行噴霧干燥，得到雜糧粉，備用；

5．將上述重量份的硫酸軟骨素、氨基葡萄糖鹽酸鹽、葡萄籽粉以及雜糧粉充分混勻后按照35g/袋的規(guī)格進行分裝即可。

實施例4

邀請病程6個月以上的45-60周歲肩周炎患者160例參與為期6個月的保健效果評估實驗，自愿者簽訂自愿受試協(xié)議。將自愿者隨機分為試驗組和對照組2組，每組80例；試驗組男25例，女55例，輕度疼痛32例，中度疼痛28例，重度疼痛20例；對照組男24例，女56例，輕度疼痛32例，中度疼痛29例，重度疼痛19例；兩組患者基線資料差異無統(tǒng)計學意義，具有可比性。試驗組試驗期間每天早晨早餐時間沖調(diào)食用一包如實施例1所示本發(fā)明，對照組每天早晨食用一碗普通米糊。

評價標準：

治愈：肩部疼痛完全消失，自訴無異常癥狀，查體肩關節(jié)功能完全恢復。

好轉(zhuǎn)：肩部疼痛得到部分減輕，活動功能部分改善，但患者仍自感疼痛不適。

無效：癥狀無任何改善。

試驗過程中試驗組8例患者、對照組12例患者由于治療方案改變或其他因素退出試驗，導致其數(shù)據(jù)無法跟蹤，因此將其剔除。

試驗發(fā)現(xiàn)：

如表1所示，試驗組共計18例患者認為本發(fā)明可治愈其肩周炎，34例患者認為本發(fā)明對肩周炎有一定療效，20例患者認為本發(fā)明無效；試驗組有效率共計（18+34）/72=72.2%。其有效率顯著高于對照組。

表1 兩組志愿者療效分析

試驗前試驗組和對照組IL-1和CRP指標均無顯著性差異，食用本發(fā)明6個月后試驗組IL-1和CRP指標均優(yōu)于對照組，如表2所示；該數(shù)據(jù)進一步證明本發(fā)明對于緩解肩周炎具有顯著效果，且可降低炎癥水平。

表2 兩組志愿者試驗前后炎癥狀況指標比較

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本發(fā)明的涵蓋范圍。