本發(fā)明涉及到食品加工制作方面的領(lǐng)域，特別是對粽葉的加工處理的改進，尤其涉及到一種不粘米粽葉的制作處理方法。

背景技術(shù)：

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平也大幅度增加，生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，其中粽子是中國的傳統(tǒng)食物，具有較高的銷量和食用量，但是在傳統(tǒng)的粽子加工方法的不足，導(dǎo)致粽子在打開時會有一些糯米粘在粽葉的表面，這些表面的糯米吃起來不方便，直接扔又相對比較浪費，造成食品浪費。

因此，提供一種不粘米粽葉的制作處理方法，以期能夠通過對粽葉進行進一步的加工處理，降低對糯米的粘度，減少粽子的粽葉表面粘的糯米量，食用方面，減少浪費，就成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種不粘米粽葉的制作處理方法，以期能夠通過對粽葉進行進一步的加工處理，降低對糯米的粘度，減少粽子的粽葉表面粘的糯米量，食用方面，減少浪費。

為解決背景技術(shù)中所述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種不粘米粽葉的制作處理方法，其制作方法步驟包括：

(1)將粽葉放置到鹽水中進行清洗，然后將清洗好的粽葉晾干以備后用。

(2)先將水進行加熱煮沸，然后將清洗完成后的粽葉放置到沸水中進行沸煮，時間設(shè)為20—30min。

(3)在第二部中得到的粽葉放置到室內(nèi)陰涼處進行晾干，時間設(shè)為3— 5h。

(4)然后將晾干的粽葉在草酸溶液中進行漂洗。

(5)將第四步得到的粽葉放置到蒸籠中進行蒸煮20—30min。

優(yōu)選地，所述的步驟1中的鹽水的含量為5％—10％。

優(yōu)選地，所述的步驟4中的草酸的濃度為3％—7％，能夠除去粽葉表面的粘合物，提高表面的粗糙度，減少粽葉表面的粘米強度。

優(yōu)選地，所述的步驟4中對粽葉進行漂洗時要不停的對粽葉進行勻速漂洗，入水和出水的時間間隔為3—5s，通過短時間內(nèi)的勻速漂洗，能夠增加漂洗的均勻度，防止漂洗時間過久對粽葉的質(zhì)量造成影響。

優(yōu)選地，所述的在步驟5中進行蒸煮時在粽葉的表面均勻涂有少量的芝麻油，增加粽葉表面的含油量，避免糯米粘粽葉。

本發(fā)明的有益效果是：

1)、對粽葉進行進一步的加工處理，降低對糯米的粘度。

2)、減少粽子的粽葉表面粘的糯米量，食用方面，減少浪費。

具體實施方式

為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面將對本發(fā)明作進一步的詳細介紹。

實施例1：

一種不粘米粽葉的制作處理方法，其制作方法步驟包括：

(1)將粽葉放置到鹽水中進行清洗，然后將清洗好的粽葉晾干以備后用。

(2)先將水進行加熱煮沸，然后將清洗完成后的粽葉放置到沸水中進行沸煮，時間設(shè)為20min。

(3)在第二部中得到的粽葉放置到室內(nèi)陰涼處進行晾干，時間設(shè)為3h。

(4)然后將晾干的粽葉在草酸溶液中進行漂洗。

(5)將第四步得到的粽葉放置到蒸籠中進行蒸煮20min。

優(yōu)選地，所述的步驟1中的鹽水的含量為9％。

進一步的，所述的步驟4中的草酸的濃度為7％，能夠除去粽葉表面的粘合物，提高表面的粗糙度，減少粽葉表面的粘米強度。

進一步的，所述的步驟4中對粽葉進行漂洗時要不停的對粽葉進行勻速漂洗，入水和出水的時間間隔為5s，通過短時間內(nèi)的勻速漂洗，能夠增加漂洗的均勻度，防止漂洗時間過久對粽葉的質(zhì)量造成影響。

進一步的，所述的在步驟5中進行蒸煮時在粽葉的表面均勻涂有少量的芝麻油，增加粽葉表面的含油量，避免糯米粘粽葉。

實施證明，采用此數(shù)據(jù)，能夠在一定程度上對粽葉的表面進行去粘處理，相對的降低了粽葉的粘米強度，但是由于溶液的濃度過高，在小程度上影響粽葉的質(zhì)量，影響粽子的口感。

實施例2：

一種不粘米粽葉的制作處理方法，其制作方法步驟包括：

(1)將粽葉放置到鹽水中進行清洗，然后將清洗好的粽葉晾干以備后用。

(2)先將水進行加熱煮沸，然后將清洗完成后的粽葉放置到沸水中進行沸煮，時間設(shè)為22min。

(3)在第二部中得到的粽葉放置到室內(nèi)陰涼處進行晾干，時間設(shè)為5h。

(4)然后將晾干的粽葉在草酸溶液中進行漂洗。

(5)將第四步得到的粽葉放置到蒸籠中進行蒸煮25min。

優(yōu)選地，所述的步驟1中的鹽水的含量為5％。

進一步的，所述的步驟4中的草酸的濃度為4％，能夠除去粽葉表面的粘合物，提高表面的粗糙度，減少粽葉表面的粘米強度。

進一步的，所述的步驟4中對粽葉進行漂洗時要不停的對粽葉進行勻速漂洗，入水和出水的時間間隔為5s，通過短時間內(nèi)的勻速漂洗，能夠增加漂洗的均勻度，防止漂洗時間過久對粽葉的質(zhì)量造成影響。

進一步的，所述的在步驟5中進行蒸煮時在粽葉的表面均勻涂有少量的芝麻油，增加粽葉表面的含油量，避免糯米粘粽葉。

實施證明，采用此數(shù)據(jù)，能夠在很大程度上對粽葉的表面進行去粘處理，很好的降低了粽葉的粘米強度，同時對溶液的濃度進行合理的配置，既降低了粽葉的粘米強度，又不會影響到粽子的口感，減少食品的浪費。

因此，本實施例為最佳實施例。

以上只通過說明的方式描述了本發(fā)明的某些示范性實施例，毋庸置疑，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不偏離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，可以用各種不同的方式對所描述的實施例進行修正。因此，上述描述在本質(zhì)上是說明性的，不應(yīng)理解為對本發(fā)明權(quán)利要求保護范圍的限制。