本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種何首烏果脯的加工方法。

背景技術(shù)：

何首烏，為蓼科多年生纏繞藤本植物，為常用中藥，性溫，味苦、甘、澀。生首烏具有解毒，消癰，通便的功效，用于瘰疬瘡癰、風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘、高血脂癥。制首烏具有補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，壯筋骨的功效；用于眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、神經(jīng)衰弱、高血脂癥。何首烏極具營養(yǎng)、藥用和保健價值，因此，何首烏具有廣闊的發(fā)展空間及價值。

目前何首烏的加工方式僅僅限于制作成中藥飲片，或者經(jīng)提取后作為其他產(chǎn)品的輔佐用藥，然而加工成中藥飲片后，人們食用時，仍然需取何首烏進(jìn)行煮制，比較費(fèi)時費(fèi)力，且何首烏渣也要被當(dāng)作廢料。如果將何首烏制作成果脯產(chǎn)品直接食用，不僅食用方便，且不會產(chǎn)生藥渣浪費(fèi)，最大限度地發(fā)揮其藥效，然而目前還沒有制作何首烏果脯的相關(guān)報道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種何首烏果脯的加工方法，本發(fā)明制作的何首烏果脯不僅食用方便快捷，且具有滋肝補(bǔ)腎、養(yǎng)血活血、行氣化瘀的作用，能起到養(yǎng)血生發(fā)的保健功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種何首烏果脯的加工方法，包括鮮何首烏塊莖的清洗、切片、一次干燥、黑豆水潤制、一次蒸煮、二次干燥、糖水潤制、二次蒸煮、三次干燥的步驟，具體為

所述切片是將洗凈后的何首烏塊莖切成厚度小于8mm的何首烏生片；

所述一次干燥是將何首烏生片干燥至水分含量少于50％；

所述黑豆水潤制是采用黑豆汁、黃酒將干燥后的何首烏片拌勻后浸泡處理5小時以上，得潤制后的何首烏片；其中何首烏片、黑豆汁、黃酒的質(zhì)量比為4:1:1；

所述一次蒸煮是將混合后的何首烏片、黑豆汁、黃酒隔水蒸煮，直至汁液全部被何首烏片吸盡；

所述二次干燥是將一次蒸煮后的何首烏片干燥至含水量少于20％；

所述糖水潤制是將二次干燥后的何首烏片用糖水浸泡10小時以上，其中所述糖水是由以下重量份的原料制成：羊骨800-1000份，熟地20-30份，沙糖根15-20份，刀豆200-300份，檸檬葉8-15份，小血藤18-25份，飴糖200-240份，白糖800-1000份，水5000-8000份；

所述二次蒸煮是將糖水潤制后的何首烏片連同糖水一起隔水蒸煮至糖水全部被何首烏片吸盡；

所述三次干燥是將二次蒸煮后的何首烏片烘干至含水量少于15％，即得何首烏果脯。

優(yōu)選地，所述黑豆汁通過以下方法制成：取黑豆10-15重量份，加30-45重量份的水煮制3-5小時，過濾得濾液和豆渣，將豆渣再加30-45重量份的水煮制3-4小時后過濾，合并兩次所得的濾液并濃縮至24-26重量份即得黑豆汁。

優(yōu)選地，所述糖水采用如下方式制作而成：將刀豆直接搗碎取刀豆汁；將羊骨清洗干凈后加水用高壓鍋熬煮30-40分鐘，然后打開高壓鍋蓋子繼續(xù)熬煮至水的體積為原來水體積的三分之二至二分之一，將羊骨撈出得羊湯；將熟地、沙糖根、檸檬葉、小血藤洗凈后加入羊湯內(nèi)，煮沸后繼續(xù)熬煮30-60分鐘，然后過濾得濾液；向所述濾液中加入刀豆汁、飴糖、白糖，一邊攪拌一邊再煮沸5-8分鐘，即得潤制所用的糖水。

優(yōu)選地，所述一次干燥采用的是太陽曬制的方式。能使果脯制品有獨(dú)特的曬香味。

優(yōu)選地，所述糖水潤制時，所用糖水的量能使何首烏完全浸沒，以保證潤制的均勻。

優(yōu)選地，所述二次干燥和三次干燥的溫度均為65-75℃。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明采用清洗、切片、一次干燥、黑豆水潤制、一次蒸煮、二次干燥、糖水潤制、二次蒸煮、三次干燥的工序來制作何首烏果脯，并對各個工序的具體操作進(jìn)行優(yōu)化，從而能充分去除何首烏的毒性，使本發(fā)明的果脯具有外觀品質(zhì)好，保健價值高，存放時間久，不容易返砂的優(yōu)良品質(zhì)。

2、本發(fā)明在每次潤制前都對何首烏進(jìn)行干燥，排除產(chǎn)品中的水分，以利于潤制液體的更好吸收，提高生產(chǎn)的效率。

3、本發(fā)明還對何首烏進(jìn)行了去除毒性和增加藥效的改進(jìn)；不僅采用傳統(tǒng)黑豆水去除何首烏毒性，還使用了糖水進(jìn)行潤制，其中，糖水是采用羊骨、熟地、沙糖根、刀豆、檸檬葉、小血藤、飴糖、白糖復(fù)配制成，能夠與何首烏起到協(xié)同增效的作用。其中羊骨具有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，止血、治虛勞腰膝無力的功效。熟地具有滋陰補(bǔ)血，益精填髓的功效。沙糖根具有散寒通絡(luò)，養(yǎng)血，治氣血虧損的功效。刀豆具有溫中下氣、益腎補(bǔ)元、治腹脹，腎虛腰痛的功效。檸檬葉具有化痰止咳，理氣和胃，止瀉，治氣滯腹脹，泄瀉的功效。小血藤具有祛風(fēng)活血，解毒消腫的功效；飴糖具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的功效；何首烏具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)的功效。通過多種原材料的配合，不僅能徹底解毒何首烏，還能使制得的果脯具有滋肝補(bǔ)腎、行氣化瘀、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)中益氣的功效，能對人體起到烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨的保健作用。

4、采用本發(fā)明的工藝制作果脯，尤其是采用本發(fā)明的糖水進(jìn)行潤制，能延長果脯的儲存時間，儲存18個月以上也不會出現(xiàn)返砂現(xiàn)象。

【具體實(shí)施方式】

為了更清楚地表達(dá)本發(fā)明，以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種何首烏果脯的加工方法，具體為：首先將鮮何首烏塊莖清洗干凈；再將洗凈后的何首烏塊莖切成厚度小于8mm的何首烏生片；接著進(jìn)行一次干燥，是將何首烏生片用太陽曬干至水分含量少于50％；曬制的同時可以制作黑豆汁，取黑豆10重量份，加45重量份的水煮制5小時，過濾得濾液和豆渣，將豆渣再加45重量份的水煮制5小時后過濾，合并兩次所得的濾液并濃縮至24重量份即得黑豆汁；按照何首烏片、黑豆汁、黃酒的質(zhì)量比為4:1:1將干燥后的何首烏片拌勻后浸泡處理5小時以上，得潤制后的何首烏片；將混合后的何首烏片、黑豆汁、黃酒隔水蒸煮，直至汁液全部被何首烏片吸盡；隨后將蒸煮后的何首烏片于溫度為65-70℃的條件下干燥至含水量少于20％；然后將何首烏用糖水浸泡12小時進(jìn)行糖水潤制，所用糖水的量能使何首烏完全浸沒，以保證潤制的均勻；潤制后的何首烏片連同糖水一起隔水蒸煮至糖水全部被何首烏片吸盡；最后將何首烏片于溫度為65-70℃的條件下烘干至含水量為12-13％，即得何首烏果脯。

其中，本發(fā)明所用的糖水是通過下述方法制作得到的：按重量份稱取以下原料：羊骨800份，熟地20份，沙糖根15份，刀豆200份，檸檬葉8份，小血藤18份，飴糖200份，白糖800份，水5000份；將刀豆直接搗碎取刀豆汁；將羊骨清洗干凈后加水用高壓鍋熬煮30-40分鐘，然后打開高壓鍋蓋子繼續(xù)熬煮至水的體積為原來水體積的三分之二，將羊骨撈出得羊湯；將熟地、沙糖根、檸檬葉、小血藤洗凈后加入羊湯內(nèi)，煮沸后繼續(xù)熬煮60分鐘，然后過濾得濾液；向所述濾液中加入刀豆汁、飴糖、白糖，一邊攪拌一邊再煮沸5分鐘，即得潤制所用的糖水。

實(shí)施例2

一種何首烏果脯的加工方法，具體為：首先將鮮何首烏塊莖清洗干凈；再將洗凈后的何首烏塊莖切成厚度小于8mm的何首烏生片；接著進(jìn)行一次干燥，是將何首烏生片用太陽曬干至水分含量少于50％；曬制的同時可以制作黑豆汁，取黑豆15重量份，加30重量份的水煮制3小時，過濾得濾液和豆渣，將豆渣再加30重量份的水煮制3小時后過濾，合并兩次所得的濾液并濃縮至26重量份即得黑豆汁；按照何首烏片、黑豆汁、黃酒的質(zhì)量比為4:1:1將干燥后的何首烏片拌勻后浸泡處理7小時，得潤制后的何首烏片；將混合后的何首烏片、黑豆汁、黃酒隔水蒸煮，直至汁液全部被何首烏片吸盡；隨后將蒸煮后的何首烏片于溫度為70-75℃的條件下干燥至含水量少于20％；然后將何首烏用糖水浸泡10小時以上進(jìn)行糖水潤制，所用糖水的量能使何首烏完全浸沒，以保證潤制的均勻；潤制后的何首烏片連同糖水一起隔水蒸煮至糖水全部被何首烏片吸盡；最后將何首烏片于溫度為70-75℃的條件下烘干至含水量少于15％，即得何首烏果脯。

其中，本發(fā)明所用的糖水是通過下述方法制作得到的：按重量份稱取以下原料：羊骨1000份，熟地30份，沙糖根20份，刀豆300份，檸檬葉15份，小血藤25份，飴糖240份，白糖1000份，水8000份；將刀豆直接搗碎取刀豆汁；將羊骨清洗干凈后加水用高壓鍋熬煮40分鐘，然后打開高壓鍋蓋子繼續(xù)熬煮至水的體積為原來水體積的二分之一，將羊骨撈出得羊湯；將熟地、沙糖根、檸檬葉、小血藤洗凈后加入羊湯內(nèi)，煮沸后繼續(xù)熬煮30分鐘，然后過濾得濾液；向所述濾液中加入刀豆汁、飴糖、白糖，一邊攪拌一邊再煮沸8分鐘，即得潤制所用的糖水。

實(shí)施例3

一種何首烏果脯的加工方法，具體為：首先將鮮何首烏塊莖清洗干凈；再將洗凈后的何首烏塊莖切成厚度小于8mm的何首烏生片；接著進(jìn)行一次干燥，是將何首烏生片用太陽曬干至水分含量少于50％；曬制的同時可以制作黑豆汁，取黑豆12重量份，加40重量份的水煮制4小時，過濾得濾液和豆渣，將豆渣再加40重量份的水煮制4小時后過濾，合并兩次所得的濾液并濃縮至25重量份即得黑豆汁；按照何首烏片、黑豆汁、黃酒的質(zhì)量比為4:1:1將干燥后的何首烏片拌勻后浸泡處理7小時，得潤制后的何首烏片；將混合后的何首烏片、黑豆汁、黃酒隔水蒸煮，直至汁液全部被何首烏片吸盡；隨后將蒸煮后的何首烏片于溫度為72-75℃的條件下干燥至含水量為18％％；然后將何首烏用糖水浸泡15小時進(jìn)行糖水潤制，所用糖水的量能使何首烏完全浸沒，以保證潤制的均勻；潤制后的何首烏片連同糖水一起隔水蒸煮至糖水全部被何首烏片吸盡；最后將何首烏片于溫度為72-75℃的條件下烘干至含水量少于15％，即得何首烏果脯。

其中，本發(fā)明所用的糖水是通過下述方法制作得到的：按重量份稱取以下原料：羊骨900份，熟地25份，沙糖根18份，刀豆280份，檸檬葉12份，小血藤20份，飴糖200份，白糖900份，水7000份；將刀豆直接搗碎取刀豆汁；將羊骨清洗干凈后加水用高壓鍋熬煮40分鐘，然后打開高壓鍋蓋子繼續(xù)熬煮至水的體積為原來水體積的二分之一，將羊骨撈出得羊湯；將熟地、沙糖根、檸檬葉、小血藤洗凈后加入羊湯內(nèi)，煮沸后繼續(xù)熬煮30分鐘，然后過濾得濾液；向所述濾液中加入刀豆汁、飴糖、白糖，一邊攪拌一邊再煮沸6分鐘，即得潤制所用的糖水。

實(shí)施例1-3所制得的何首烏果脯烏黑亮澤，比傳統(tǒng)的制首烏稍軟，適口性好，且由于毒性徹底去除、甜味適中，可以作為零食直接食用，但用量不宜多，應(yīng)該以每日15g以內(nèi)為適宜。食用本果脯28天后，可以明顯減少脫發(fā)現(xiàn)象，食用56天后，能使部分白發(fā)轉(zhuǎn)黑并更具光澤。說明本發(fā)明所制得的何首烏果脯，相比于單純食用何首烏，具有更好的養(yǎng)血生發(fā)和烏發(fā)的效果?，F(xiàn)將部分人員的食用療效情況摘錄如下：

1：徐某某，男，40多歲，2年多來，由于生活和工作壓力大，長期失眠，脫發(fā)現(xiàn)象嚴(yán)重，頭發(fā)稀疏，通過多種方式進(jìn)行內(nèi)服外調(diào)，也服用過3個月的何首烏，脫發(fā)現(xiàn)象均無改善，之后經(jīng)推薦，食用本發(fā)明的產(chǎn)品，28天后，脫發(fā)現(xiàn)象有所改善，脫發(fā)量減少，持續(xù)使用56天后，脫發(fā)現(xiàn)象消失，繼續(xù)食用28天后，停止服用，停用3個月后跟蹤，其頭發(fā)恢復(fù)濃密烏黑狀態(tài)。

2：陳某某，女，30歲出頭，3年前于產(chǎn)后5個月出現(xiàn)脫發(fā)現(xiàn)象，且頭發(fā)干枯脆弱無光澤，曾使用過各種防脫生發(fā)烏發(fā)洗護(hù)產(chǎn)品并通過各種方式調(diào)理身體，效果均不佳，之前經(jīng)朋友介紹，使用本發(fā)明防脫生發(fā)中藥組合物及方法洗頭，食用本發(fā)明的產(chǎn)品，28天后，脫發(fā)量明顯減少，持續(xù)使用56天后，脫發(fā)現(xiàn)象消失，繼續(xù)食用28天后，停止服用，停用3個月后跟蹤，其頭發(fā)恢復(fù)濃密烏黑狀態(tài)，且發(fā)質(zhì)變得烏黑柔順有光澤。

上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。