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一種何首烏果脯的加工方法與流程

文檔序號:12312927閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種何首烏果脯的加工方法,包括鮮何首烏塊莖的清洗、切片、一次干燥、黑豆水潤制、一次蒸煮、二次干燥、糖水潤制、二次蒸煮、三次干燥的步驟,其特征在于:

所述切片是將洗凈后的何首烏塊莖切成厚度小于8mm的何首烏生片;

所述一次干燥是將何首烏生片干燥至水分含量少于50%;

所述黑豆水潤制是采用黑豆汁、黃酒將干燥后的何首烏片拌勻后浸泡處理5小時以上,得潤制后的何首烏片;其中何首烏片、黑豆汁、黃酒的質(zhì)量比為4:1:1;

所述一次蒸煮是將混合后的何首烏片、黑豆汁、黃酒隔水蒸煮,直至汁液全部被何首烏片吸盡;

所述二次干燥是將一次蒸煮后的何首烏片干燥至含水量少于20%;

所述糖水潤制是將二次干燥后的何首烏片用糖水浸泡10小時以上,其中所述糖水是由以下重量份的原料制成:羊骨800-1000份,熟地20-30份,沙糖根15-20份,刀豆200-300份,檸檬葉8-15份,小血藤18-25份,飴糖200-240份,白糖800-1000份,水5000-8000份;

所述二次蒸煮是將糖水潤制后的何首烏片連同糖水一起隔水蒸煮至糖水全部被何首烏片吸盡;

所述三次干燥是將二次蒸煮后的何首烏片烘干至含水量少于15%,即得何首烏果脯。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種何首烏果脯的加工方法,其特征在于:所述黑豆汁通過以下方法制成:取黑豆10-15重量份,加30-45重量份的水煮制3-5小時,過濾得濾液和豆渣,將豆渣再加30-45重量份的水煮制3-5小時后過濾,合并兩次所得的濾液并濃縮至24-26重量份即得黑豆汁。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種何首烏果脯的加工方法,其特征在于:所述糖水采用如下方式制作而成:將刀豆直接搗碎取刀豆汁;將羊骨清洗干凈后加水用高壓鍋熬煮30-40分鐘,然后打開高壓鍋蓋子繼續(xù)熬煮至水的體積為原來水體積的三分之二至二分之一,將羊骨撈出得羊湯;將熟地、沙糖根、檸檬葉、小血藤洗凈后加入羊湯內(nèi),煮沸后繼續(xù)熬煮30-60分鐘,然后過濾得濾液;向所述濾液中加入刀豆汁、飴糖、白糖,一邊攪拌一邊再煮沸5-8分鐘,即得潤制所用的糖水。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種何首烏果脯的加工方法,其特征在于:所述一次干燥采用的是太陽曬制的方式。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種何首烏果脯的加工方法,其特征在于:所述糖水潤制時,所用糖水的量能使何首烏完全浸沒。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種何首烏果脯的加工方法,其特征在于:所述二次干燥和三次干燥的溫度均為65-75℃。

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